規模化牧場犢牛的飼養管理技術

段利君，劉建華

（1.四川省陽平種牛場，四川洪雅620360；2.四川普洲奶牛有限責任公司，四川安岳642300）

規模化牧場犢牛的飼養管理技術

段利君1，劉建華2

（1.四川省陽平種牛場，四川洪雅620360；2.四川普洲奶牛有限責任公司，四川安岳642300）

1 哺乳犢牛飼養

初生犢牛免疫系統不成熟，極易感染疾病（發生腹瀉和肺炎），做好初乳飼喂管理和犢牛衛生管理是保障犢牛健康的關鍵所在。

飼養管理目標：60d斷奶體重是初生重2倍的比例大于90%，成活率大于95%。

1.1 新生犢牛管理 管理重點是讓犢牛最大程度地獲得被動免疫。哺乳期犢牛飼養管理要做到“五定”“四勤”和“三不”，即定質、定量、定時、定人、定溫，勤觀察、勤消毒、勤換褥草、勤添料，不混群飼養、不喂發酵飼料、不飲冰水。

1.1.1 犢牛出生后，應立即用干凈的布擦干口鼻部和身體上的黏液，確保呼吸。如出現假死，可給犢牛面部噴冷水、用粗草或手指刺激鼻孔等方法誘導犢牛呼吸。

1.1.2 犢牛呼吸正常后斷臍（臍帶一般會被自然扯斷，未斷者距腹部6～8 cm處剪斷），將臍帶內血液擠出，用7%碘酒認真浸泡、消毒、結扎，第二天再浸一次。

1.1.3 對犢牛稱重、編號、填寫系譜，移入干燥、避風、潔凈舒適的犢牛欄內。

1.1.4 確保犢牛盡早吃到足夠的初乳，應擠其母親的奶喂犢牛，如果母親沒初乳或不夠，可以使用備用初乳。

1.1.5 冬季注意保溫，犢牛舍墊草每天更換一次，保持干燥、衛生。

1.2 初乳期管理 初乳品質、飼喂時間、飼喂量是犢牛健康的關鍵因素。犢牛出生后通過小腸吸收初乳的免疫物質，這是其獲得被動免疫的唯一來源，如果被動免疫失敗，犢牛死亡率超過50%，即使有幸存者，其健康狀況和生產性能也會受到永久損害。

1.2.1 初乳品質 初乳中蛋白質含量高，尤其是免疫球蛋白濃度在分娩后第一次擠奶時可達到14%～20%。第二胎產后第一次擠出的初乳品質最優。通常用初乳質量檢測儀測定初乳質量、比重、免疫球蛋白質量，應堅持飼喂免疫球蛋白含量大于50g/L的合格初乳。有報道稱，中國規模牧場的初乳IgG大于50g/L的優質初乳僅占64.08%，小于25g/L的劣質初乳高達13.13%，嚴格來說這樣的初乳不適宜喂犢牛。

1.2.2 飼喂時間 犢牛對初乳中免疫球蛋白的吸收能力隨著時間延長不斷下降，24h后吸收能力降至0。出生后1h內盡快飼喂優質初乳是保證犢牛獲得免疫的關鍵點。

1.2.3 初乳飼喂量及方法 采用犢牛初乳食管飼喂器，在犢牛出生后1h內灌服37～39℃的初乳4L，12h后再灌服2L，然后讓犢牛靜臥于舍內，第2d轉入常乳（或酸化奶）飼喂。犢牛吃初乳不會出現消化不良，吃得越多越好（4～10L），如果吃初乳時出現腹瀉，一定不是因為初乳吃多了，而是不衛生、奶溫不夠等因素造成的。

1.2.4 初乳貯藏 母牛初乳多時，可用塑料瓶收集，速凍保存備用。初乳解凍時，將容器直接置于40～50℃熱水中融化，當溫度達到37℃時飼喂，可以達到初乳同樣的效果。

1.3 常乳期管理

1.3.1 飼喂及營養需要 2～30日齡：酸化奶8～9 kg/d（3 次/d）+干 TMR 料（自由采食）；31～45 日齡：酸化奶6kg/d（2次/d）+干TMR料（自由采食）；46～60日齡：酸化奶 3 kg/d（2次/d）+干 TMR 料（自由采食）。

1.3.2 小群飼養 常乳期犢牛以10～20頭群飼養，條件許可時可采用群進群出的辦法。

1.3.3 奶嘴桶飼喂 犢牛喝奶一定要用奶嘴讓其仰著頭喝，讓牛奶直接進入真胃消化，而不進入瘤胃發酵，因為此階段瘤胃發育不好，如果低頭吃，牛奶會進入瘤胃發酵造成酸中毒，使犢牛出現反復嘔吐。

1.3.4 盡早補飼 犢牛出生后第4d開始訓練采食顆粒料，根椐采食量情況逐漸增加供給量，每天24h保證犢牛可以采食到犢牛料。第3周開始飼喂優質飼草，可以將較長的優質干草（燕麥草、苜蓿）在TMR機中攪拌柔軟，按80%犢牛顆粒料和20%優質干草，拌成“干TMR飼料”供犢牛自由采食。

1.3.5 保證充足的飲水 除了在喂奶后補加必要的飲水外，還應給犢牛設置水槽供給清潔飲水，水槽每天清洗一次。

1.3.6 酸化奶的制作 在牛奶中添加食品級酸，使牛奶pH值達到4.8～5.5，殺死牛奶中的細菌，提高牛奶常溫存放的保鮮時間。酸化奶喂養犢牛，對衛生要求不嚴，可以改善犢牛的生長，減少犢牛腹瀉的幾率，減少勞動力，且犢牛長大以后，其產奶量也有明顯的增加。

1.3.6.1 配制甲酸溶液：將85%食品級甲酸1份與9份水混合，配成甲酸溶液。注意將甲酸向水里加，不能水向甲酸里加，因為氣味刺鼻。

1.3.6.2 牛奶準備：鮮牛奶（可以使用抗奶）必須是經過制冷保存的牛奶。這里指的抗奶是在產房過渡的牛奶，不是乳房炎奶或者患病牛的奶；巴氏殺菌牛奶需冷卻到25℃以下，備用；犢牛代奶粉：50℃溫水按照廠家推薦比例稀釋好，冷卻到25℃以下，備用。

1.3.6.3 加酸酸化：按100kg牛奶加3kg稀釋的甲酸溶液的比例配置。加好酸的奶其pH值在4.8～5.5之間，pH值太低影響適口性，pH值太高影響殺菌效果。記住要緩慢添加，并且邊加邊攪拌。

1.3.6.4 滅菌：鮮奶加酸后，常溫存放10h滅菌，期間要攪拌，保證不分離就行，一般每天不低于3次攪拌；巴氏殺菌奶加酸攪拌后即可喂犢牛，不需要放置10h；犢牛代奶粉稀釋加酸攪拌后可以直接飼喂，不需要放10h。

1.3.7 酸化奶飼喂 犢牛吃完初乳第2 d就可以飼喂酸化奶，由于比較酸，一般建議用有奶嘴的飼喂設備飼喂。日常常溫飼喂，冬季可以緩慢加熱到30℃再飼喂。若酸化奶出現分離或輕微結塊，可攪拌均勻再飼喂。犢牛初次吃酸化奶酸度不要太高，否則犢牛不愿吃，到快斷奶時可以酸度高點，迫使犢牛少吃，利于斷奶。pH值從犢牛7日齡前的5.5逐漸降到斷奶前的4.8；冬天pH值5.1，夏天pH值4.8。

犢牛6周齡前體細胞數不斷繁殖，6周齡后體細胞不再繁殖而只是長大，所以，6周齡前讓犢牛喝到足夠多的牛奶，可以促進其生長發育，對以后產奶量的提高也有好處。早期的營養對于乳腺和乳房的重量是非常重要的，特別是在前八周。

1.3.8 斷奶 犢牛出生4周前，胃內乳糖酶和脂肪酶含量高，能很好地消化牛奶，但淀粉酶少，不能很好地消化精飼料，以后乳糖酶和脂肪酶逐漸減少，淀粉酶逐漸增加，12周后乳糖酶很少，消化牛奶的能力就很弱了。所以，犢牛2月齡就可以斷奶了，斷奶時理想的體重應該在85～95kg。

2 斷奶犢牛飼養

犢牛斷奶后，繼續留在犢牛欄飼喂1～2周，減少環境變化應激，繼續飼喂同樣的犢牛料和優質干草，減少飼料變化應激。此階段能量攝入過多，極易造成初情期前母牛乳腺脂肪沉積過多，導致乳腺實質增生不足，會對其投產后的泌乳性能產生不良影響。

飼養管理目標：日增重800 g的比例大于85%，成活率大于97%。

2.1 2～4月齡 2～4月齡是犢牛瘤胃發育期，斷奶后犢牛對干物質的采食量提升較快，犢牛顆粒料中粗蛋白含量必須大于20%，非結構性碳水化合物比例為40%～45%，粗飼料比例占10%～15%。建議喂量：犢牛顆粒料4 kg/d·頭，自由采食；優質苜蓿1 kg/d·頭+燕麥草0.5 kg/d·頭，用TMR車切碎攪拌后飼喂。

2.2 4～6月齡 犢牛顆粒料粗蛋白含量占20%，粗飼料比例占40%。建議喂量：犢牛顆粒料4～5kg/d·頭，自由采食；優質苜蓿 2～3 kg/d·頭+燕麥草1～1.5 kg/d·頭，用TMR車切碎攪拌后飼喂。

3 犢牛的日常管理

3.1 保持良好的衛生環境

3.1.1 新生犢牛最適宜的環境溫度是15～25℃。犢牛舍要通風、干燥舒適，冬季通風比保暖更重要，但要忌賊風；通風口可以適當遮蓋，既保證溫度又保證空氣新鮮。

3.1.2 定期清理飼槽，避免積垢生霉，影響適口性或食物中毒。

3.1.3 每天保證奶桶、精料桶、水桶干凈衛生。工作人員每天喂完牛奶后要洗刷奶桶、奶罐，先用清水洗刷一次，再用0.5%新潔爾滅和0.1%聚維酮碘進行浸泡消毒，最后再用清水清洗、晾干。

3.1.4 犢牛圍欄、牛床應定期清洗、消毒，墊料要勤換，保持干燥。為降低犢牛發病率，犢牛舍每天要進行消毒，用0.1%的過氧乙酸和0.05%的戊二醛進行輪換消毒。嚴禁犢牛長期躺臥在潮濕泥土、沙土、混凝土地面上。

3.1.5 規模場犢牛盡量做到10～15頭小群飼養，群進群出，犢牛舍按“使用、消毒、空置、再使用”的模式運轉。

3.2 做好文檔管理工作

3.2.1 登記好犢牛編號（耳標）、填寫好系譜，做好犢牛采食奶、料量和用具、牛舍消毒的記錄。

3.2.2 按照規定進行體尺、體重測量，每月根據犢牛體高、體重分群1～2次。

3.2.3 做好選育方案，制定選留標準。

3.3 犢牛去副乳頭、去角、斷尾

3.3.1 犢牛出生后立即剪去副乳頭。

3.3.2 15～30日齡完成去角工作，選用槍式去角器效果好。

3.3.3 出生后2周內可用橡皮筋結扎尾部自然斷尾。

3.4 保證充足飲水 犢牛出生后第3 d開始喂水，主要以自由飲水為主，每天保證水槽和水桶干凈，水必須清潔衛生，3～10日齡的犢牛和冬季必須給予溫開水。犢牛舍的水每天要隨時觀察，保證24h不斷水，飲水桶必須每24h換一次新鮮的水。

S823.45

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1001-8964（2017）08-0038-03

2017-06-20