劉少才
西歐長壽國與飲食
不知幾何時,“吃貨”成了褒義詞,成了有品位的美食愛好者、美食客、美食家。時光如果倒退到上個世紀七八十年代,說某某人是“吃貨”,特別是在遼寧,那是形容這個人是“攮吃包”,就知道吃,在當時是貶義詞,人家會跟你急眼,特別是遼西一帶,這名要是傳出去,不但要影響這個人的仕途發展,而且影響到此人談情說愛搞對象了。
現在很多媒體大談特談、大作特作飲食文化節目,這本身無可非議。但是,在一些觀眾、讀者眼里或多或少就有一種“我們現在吃的還不夠”,“現在還不會吃”,“是在引導我們怎么去吃”。甚至有些人片面的理解,怪不得老外長的那么高大,原來他們整天大魚大肉,比我們會吃。殊不知,現在多數人不是營養不良,而是營養過勝或營養不均衡。好的東西都想吃,沒有節制,管不住嘴,由此導致肥胖或“三高”等富裕病接踵而來。在不缺錢,不愁吃,不愁穿的年代,怎么吃,怎么做到會吃,合理地吃,不妨學學西歐長壽國家合理地吃。
我們常說要想健康“管住嘴邁開腿”,2016年世界排名長壽國前十名的除了日本、新加坡、澳大利亞三國外,其他都是西歐國家,如安道爾、瑞士、意大利、圣馬力諾、摩納哥、法國、西班牙。筆者因工作關系和自費旅游,多次去過西歐很多國家,發現當地人并非如我們想象的大吃大喝,大魚大肉,酒鬼滿街,西歐人吃飯就像給汽車加油,很簡單,并不講什么飲食文化。也許過去講過,但現在卻不講了,就如同過去也曾講過汽車文化,現在卻又返古又講究自行車了一樣,而我們還在大講特講私家車,總是比西歐晚半拍。……