吃在西歐：簡單又健康

劉少才

西歐長壽國與飲食

不知幾何時，“吃貨”成了褒義詞，成了有品位的美食愛好者、美食客、美食家。時光如果倒退到上個世紀七八十年代，說某某人是“吃貨”，特別是在遼寧，那是形容這個人是“攮吃包”，就知道吃，在當時是貶義詞，人家會跟你急眼，特別是遼西一帶，這名要是傳出去，不但要影響這個人的仕途發展，而且影響到此人談情說愛搞對象了。

現在很多媒體大談特談、大作特作飲食文化節目，這本身無可非議。但是，在一些觀眾、讀者眼里或多或少就有一種“我們現在吃的還不夠”，“現在還不會吃”，“是在引導我們怎么去吃”。甚至有些人片面的理解，怪不得老外長的那么高大，原來他們整天大魚大肉，比我們會吃。殊不知，現在多數人不是營養不良，而是營養過勝或營養不均衡。好的東西都想吃，沒有節制，管不住嘴，由此導致肥胖或“三高”等富裕病接踵而來。在不缺錢，不愁吃，不愁穿的年代，怎么吃，怎么做到會吃，合理地吃，不妨學學西歐長壽國家合理地吃。

我們常說要想健康“管住嘴邁開腿”，2016年世界排名長壽國前十名的除了日本、新加坡、澳大利亞三國外，其他都是西歐國家，如安道爾、瑞士、意大利、圣馬力諾、摩納哥、法國、西班牙。筆者因工作關系和自費旅游，多次去過西歐很多國家，發現當地人并非如我們想象的大吃大喝，大魚大肉，酒鬼滿街，西歐人吃飯就像給汽車加油，很簡單，并不講什么飲食文化。也許過去講過，但現在卻不講了，就如同過去也曾講過汽車文化，現在卻又返古又講究自行車了一樣，而我們還在大講特講私家車，總是比西歐晚半拍。……