魏征嗜好吃醋芹

高中梅

醋芹是唐代一種佐酒佐飯的菜肴。它是用普通的芹菜經(jīng)過發(fā)酵之后，調(diào)以五味烹制成的湯菜。這道菜本來不算名貴，但因滋味獨特，唐太宗李世民煞費苦心賜給魏征食用而被載入史冊。

蔬菜千百余種，各有各的獨特風味，這可以說是各種蔬菜的個性。不過，有的蔬菜其特異滋味并不十分明顯，經(jīng)過烹調(diào)以后，能為人們普遍接受；有些蔬菜則不然。芹菜的異樣香味特別濃烈，不論你怎樣烹調(diào)，它還是拼命地表現(xiàn)出它的個性，讓你的味覺和嗅覺，都能感覺到強烈的異香氣味。

醋芹，由于魏征特別愛吃而更加出名。魏征為了使李唐王朝在政治上減少失誤，不僅愛給李世民提批評意見，而且態(tài)度嚴肅，言辭尖銳，有時在群臣面前竟不給皇帝面子，使李世民感到難堪。

說來也怪，這位個性很強的魏征，對個性很強的芹菜很感興趣，常常讓家廚烹制“醋芹”來佐食。

柳宗元的《龍城錄》中記載：太宗雖然知道魏征經(jīng)常批評他是為了讓他少犯錯誤，鞏固政權，但由于魏征老是板著一副嚴肅的面孔來進諫，談話間沒有一點輕松的氣氛，總感到不愉快，就笑著向站立一邊的侍臣問道：“這個魏征，你們可知道，到底有什么是他所喜歡的，真正能夠讓他動心、動情呢？”

一位侍臣想了想，說：“聽說魏征特別愛吃醋芹。他每當?shù)玫酱浊鄢缘臅r候，總是滿面笑容，拍手稱快，顯露出一副打從心里高興的神態(tài)來?！?/p>

第二天，太宗召魏征進宮，和他一起進餐。席間，太宗特賜魏征“醋芹”三杯。……