“石柱紅”托起生態致富夢

趙廷虎

2017年8月7日，石柱縣龍沙鎮石嶺社區。

下午5點，夕陽緩緩沉入遠山，悶熱隨之逐漸褪去。

村民陳益多鉆進自家的辣椒地，探下身子察看起來。

放眼望去，坡地里手指般大小的辣椒青紅相間，挺立著身子朝向天空，在微風中搖曳招展。

“地里種的都是艷椒，再過三天就可以采收了，看樣子今年又有個好收成。”陳益多說。

合作筑基

像陳益多一樣充滿期待的，還有石柱縣龍沙辣椒專業合作社負責人秦云祥。

2017年8月7日當天，吃過午飯，秦云祥就急忙朝合作社加工車間趕去。

推開大門，一輛酷似卡車的辣椒烘干機出現在眼前。秦云祥給機器通上電后，“轟隆隆”的機器運轉聲瞬間響徹廠房。

秦云祥沿著機身逐步排查，不停地給零部件加機油，檢查機器的運轉狀況。

三天后，這臺機器就將開足馬力，晝夜不停地烘制干辣椒。

忙活完這些事，秦云祥談起了合作社的誕生過程。

由于地理環境比較惡劣，石柱當地并不適合水稻、玉米等傳統農作物生長。

當地黨委、政府為兼顧生態效益和經濟效益，開始在適合本地生長的辣椒上做文章。

然而，辣椒產業在發展之初并不順利。由于小農分散種植模式的種種弊端，導致了濫施農藥、管護不到位等問題，讓整個產業抵御市場風險的能力極低。

當時，正從事白酒生意的秦云祥卻十分看好辣椒種植的前景。他憑借自己豐富的市場經驗，在村里率先辦起了合作社，吸納了200余戶農戶參與，實現了規范種植、統一收購的集約化經營，農戶的熱情空前高漲。

很快，這一經驗就引起了縣委、縣政府注意，集約化種植模式旋即在全縣推廣。

“我們一方面拿出專項資金，幫助合作社修建廠房，購置設備，一方面出臺措施保障各方利益。”石柱縣農業特色產業發展中心辣椒科科長秦大提說。

石柱縣實行“訂單式收購模式”，要求合作社和農戶簽訂收購合同，同時制訂“收購保護價”，確保椒農利益不受損。

對于合作社，當地黨委、政府則建立了補助基金和貼息貸款政策，幫助它們抵御市場波動。

幾番措施下來，辣椒產業在石柱遍地開花。

良種擴繁

2017年8月8日，石柱縣龍沙鎮油房社區。

一大早，縣辣椒研究所所長譚楊國就來到了辣椒科技園育種材料圃。

在這里，有來自全國各地的300多份辣椒育種材料。各式各樣的辣椒掛滿枝頭，整個材料圃里充斥著濃烈的辛辣味。

譚楊國仔細觀察了每一份辣椒材料的生長狀況，并在筆記本上記錄下詳細的數據。

當遇到性狀較好的材料植株時，譚楊國就會摘下幾顆辣椒，作為研究備用。

外人并不知道，這個面積不大的科技園，竟然會成為石柱辣椒產業發展的“科研之心”。

在辣椒產業全面推廣后不久，一系列問題便接踵而至。

“開始推廣時，石柱直接引進了福建等地的辣椒品種。結果，這些品種在種植過程中出現了抗病性差、產量低等問題。同時，辣椒產業科技水平含量低、管理方式粗放等因素都影響了辣椒產業的效益。”譚楊國說。

在這一背景下，石柱縣政府與重慶市農科院合作，成立了辣椒產業研究中心（現辣椒研究所），開展品種選育、技術培訓等技術攻關。

“我們在全國收集和引進了300多個辣椒品種，通過自主選育，培育出了‘石辣一號等18個優良品種，并注冊了‘石柱紅辣椒集體商標。”譚楊國說。

如今，“石柱紅”系列品種已在石柱全境推廣種植，平均增產30%以上，成為當地農業一張響當當的“名片”。

在品種研發的基礎上，辣椒研究中心還編印了《石柱紅辣椒標準化生產手冊》，組織椒農進行技術培訓、統一規范生產。

通過采取一系列措施，石柱辣椒產業效益大為提升。

精研加工

2017年8月8日，重慶小天鵝百福食品有限公司生產車間。

上午剛炒好的火鍋底料已經凍型完成，被運送到了包裝線上。

現場，一名包裝工人端起一大盤底料放到案板上，幾個同事立刻圍了過來，切割、稱重、裝袋、封蠟……

經過一系列工序，一袋袋成品火鍋底料走下生產線，即將被運往主城各大超市銷售。

除了火鍋底料，小天鵝百福食品公司還在石柱生產辣椒醬等調料。

“公司設有專門的品控研發部，我們生產的麻辣產品多達100多種。”小天鵝百福食品公司總經理辦公室主任陳蓉說。

而這些產品的主要原料，就是“石柱紅”系列辣椒。

在全縣推廣辣椒產業之后，石柱就開始著手布局加工環節，延伸產業鏈。

“辣椒鮮銷，價值將大打折扣，只有做強精深加工，才能提升產業附加值。”秦大提說。

為此，石柱縣委、縣政府從兩個方面進行了布局——

一方面，憑借辣椒生產原料優勢，通過引進重慶小天鵝、德莊等火鍋產品龍頭企業建廠，促進辣椒產業就地加工。同時，推動加工企業進行新產品研發，逐漸形成鮮椒、泡椒、復合調味品等多層次產品供應體系。

另一方面，扶持本地專業合作社進行辣椒干制，出資補助它們修建加工廠房和冷凍庫。同時，石柱還研發建成40多條自動熱風循環辣椒干制生產線，率先在國內實現辣椒機械化干制，極大地提高了干制效率。

拓道營銷

2017年8月9日晚上，重慶主城。

面館老板老陳正在用電腦“淘”食材。

“最近面館生意火爆，炒料的辣椒用完了，得趕緊補點貨。”老陳說。

點開網購平臺后，老陳從網店收藏夾里快速找到了“康養石柱特色館”。

“石柱產的干辣椒品質好，炒出來的料香辣可口，十分受顧客歡迎。”老陳說。

不到五分鐘時間，老陳就完成了一單網購。

之所以能夠如此便捷，得益于石柱對辣椒銷售渠道的挖掘和拓展。

“石柱辣椒是農業部認證的‘農產品地理標志，為了拓展銷售市場，我們在多個區域布局了實體銷售窗口，使銷售量有了一定提升。”秦大提說。

同時，石柱還通過電商平臺，對辣椒銷售進行深度拓展。

“石柱縣依托阿里巴巴等龍頭電商企業以及石柱易淘生活館等地方電商平臺，搭建起了完善的農村電商平臺體系，辣椒作為重要土特產順勢融入其中，極大地提升了銷量。”秦大提說。

不僅如此，石柱縣還與重慶渝涪農副產品電子交易市場有限公司簽訂了意向性合作協議，著手啟動“石柱紅”辣椒電子交易平臺建設。

平臺建設一旦完成，石柱辣椒的大宗交易將進行得更加順暢。

平臺之外，石柱辣椒產業協會也是拓展銷售的一把“利器”。

“辣椒產業協會的會員多為龍頭加工企業和大型合作社，為石柱辣椒引入了眾多線下渠道，不僅提高了銷量，還傳播了石柱辣椒的名氣。”秦大提說。