高校旅游管理專業荒野課堂環境教育設計
——以神農架國家公園為例

高 燕，潘淑蘭

（湖北經濟學院 旅游與酒店管理學院，湖北 武漢 430205）

高校旅游管理專業荒野課堂環境教育設計
——以神農架國家公園為例

高 燕，潘淑蘭

（湖北經濟學院 旅游與酒店管理學院，湖北 武漢 430205）

高校旅游管理專業學生的環境素養會對未來旅游產業的可持續發展產生影響。本研究基于知識-態度-行為理論，提出專業教育和環境教育相結合的荒野課堂環境教育設計方案，為提升高校旅游管理專業學生環境素養提供途徑和指導?；囊罢n堂以人才培養的知識、技能、素質三個層次為導向，以荒野生態文化為教學內容，以現場導游、第三者觀察、社區訪談、自然保育研討會、荒野回饋為手段，使學生深度接觸荒野生態，達到提升環境知識和環境敏感性、旅游管理技能目的，促進未來負責任環境行為的產生。

旅游管理專業；荒野課堂；環境教育；神農架國家公園

引言

高校旅游管理專業培養方案將輸出人才定位于服務于旅游領域的中高級管理人才或擁有高級技能的一線從業者。不論是基層從業者，還是管理者，旅游管理專業學生都是未來與旅游者直接接觸較多的人群。旅游從業者的環境知識不僅會通過其負責任的環境行為促進旅游者環保意識的提升，還會通過環境教育和自然建立良性關系，在管理層面上把保護自然作為理所當然的義務和責任，促進旅游產業的可持續發展。因此，高校旅游管理專業環境教育的開展具有積極意義。環境教育是促進可持續發展，提高人類解決環境和發展問題的能力（UNESCO，1992）[1]?！碍h境教育”在國外早有實踐，且重視程度較高，這一概念在英國國民教育政策 （Kadji-Beltran，1999）、課程開發計劃（OECD，1995）、自然保育策略（IUCN/ UNEP/WWF，1991）中被廣泛提及[1]?；囊罢n堂作為一種實踐和理論相結合的教學方式，使學生融入自然，接受自然的教化，是促進教授對象環保意識提升的有效手段。

一、高校旅游管理專業環境教育現狀及問題

在專業課程方面，目前高校旅游管理專業為環境教育而設置的專業課程較少，培養重點放在管理理論或實踐技能的訓練。在實踐與理論比重上，少數課程如《生態旅游》等也因過于重視理論教學，疏忽荒野接觸，導致學生缺少對自然生態的深刻感受；在實踐途徑上分為校內仿真模擬訓練和校外實訓，在校內設立的實訓室及實訓基地更多地只是以仿真訓練及崗位模擬演練為主，校外實訓基地作為校內實訓室的重要補充及拓展[2]，但環境教育更加倡導走出課堂，接受大自然的教育；在校外實訓內容上，雖然在景區實習實訓中會接觸荒野自然，但是也會因實習景點重開發輕環?；蛘咦⒅赜谥v解、服務、管理等技能的實踐而使學生領悟不到荒野魅力，體驗不到自然生態的重要性。以上制約了旅游管理專業環境教育的開展。

在通識課程方面，環境教育是高校教學活動中必要環節，雖然在很多國家和地區環境教育被引入到學校課程體系，但是卻一直在掙扎于建立認同感[3]。在制度保障上，多年來環境教育推行都遇到課時有限、參與者積極性不高、經費不足、師資有限、可持續性低等困難，實施效果一直不夠理想[4]；在教學內容上，作為普及型的環境教育[5]，還存在更注重有關生態學、環境學方面的知識教育，而環境倫理、生態倫理等環境道德教育則不多；在教授范圍上，環境教育的學科結構不盡合理，跨學科性未得到體現[5]。如針對高校不同專業的環境教育應有所側重。

綜上所述，高校旅游管理專業環境教育受到了制度、環境氛圍、培養方案的制約，荒野課堂可在很大程度上加以平衡?；囊罢n堂理論與實踐并重，通過教師指導，使學生接受自然教育，使校外實訓在形式上更加豐富多元。通過校外實訓形式來開展荒野課堂，符合人才培養方案要求，清除了實施的制度障礙；在課程目標上，不僅追求環境知識增長、環保態度和行為的塑造，還可將生態知識現場講解與導游、生態游線設計、生態景觀規劃等專業課程融于荒野課堂中，精準契合了旅游管理專業人才培養目標要求。

二、荒野課堂內涵及理論基礎

本研究將荒野課堂定義為：在自然荒野中，通過實踐與理論相結合的教學手段，使學生感知自然環境，接收環境知識，提升環保意識，踐行負責任的環保行為的一種教學形式。其中，本研究所指的“荒野”不同于一般的旅游景區，主要指國家公園、森林公園、濕地公園等一系列兼具生態保護和游憩功能的自然保護地。

環境教育的目標在于建立學生的環境知識、環境態度和環境行為[1，6]。 基于認知理論[7]，相關研究已經構建了“環境知識-環境敏感性-負責任環境行為”（Environmental knowledge-Environmental sensitivity-Environmentally responsible behavior，ERB）模型[8]，這一模型已被知識-態度-行為理論[1，6，9，10]檢驗，能預測個體負責任環境行為。擁有較佳的環境敏感性的個體會更傾向于踐行環境保護責任。體驗自然、獲取直接經驗是增加環境敏感性的基礎?；囊罢n堂使學生在真實的學習氛圍中接受自然教化，是學習環境知識的有效途徑，通過荒野課堂提升環保意識和環境敏感性，建立環保態度，促進負責任環境行為產生，并在未來工作和生活中可持續的踐行生態保護觀念。Tilbury（1995）提出了環境教育路徑（Knowledge-Understanding-Concern-Responsibility-Action-Awareness）[3]，以促進教學對象環境知識的增加為起點，進而加深對生態環境的理解，燃起對自然的關切之情，產生對環境負責任的行為，培育環保意識，這一過程的最佳效果為循環狀態。

在荒野中，人不是主體，自然生態系統是荒野課堂的老師，荒野就是“教材”，以教師為媒介，將荒野擁有的一切自然生態和文化知識傳授給學生。通過預先設計的教學活動的開展，激發學生主觀能動性，主動融入自然，學習環境知識、培養環境敏感性及對自然的欣賞與愛護。不管是國家公園、生態公園、自然環境、原始森林等，只要是有生命的自然環境，透過合適的規劃都可成為有意義的 “荒野教室”。

三、荒野課堂環境教育設計方案

（一）旅游管理專業荒野課堂環境教育實施方案

環境教育應包括三個主軸，分別是“教導有關環境的事”、“從環境中學習”和“為環境而教育”[11]，因此，在環境教育內容上應涵蓋以上三個方面。臺灣學者柯華葳（1994）提出環境教育內容包括基本知識、人類改變自然的現象及人類責任、環境問題探究與評估、環境保護行動能力等方面[9]。Rickinson（2010）提出環境教育的目的是培養學生環境知識和環境態度，最終形成環境習得成果，如感知自然，體會學習過程，并影響未來行為[1]。其中，環境知識可定義為環境保護知識、可持續發展知識、自然環境和生態系統的常識等[8，12]。以旅游管理專業人才培養的知識、技能和素養三個層面為導向，荒野課堂以自然環境為載體，以教學活動為手段，結合相關文獻對于環境教育內容的研究成果，本研究對旅游管理專業荒野課堂實施設計如圖1所示。

圖1：旅游管理專業荒野課堂教學目標及實施設計

如圖1所示，荒野課堂教學目標與旅游管理專業人才知識技能、素養三個培養層面一一對應?；囊罢n堂具有三層含義：

首先，荒野課堂滿足了生態倫理、旅游主客交往倫理教育的需求。教學對象浸入到自然荒野中，通過現場導游和講解、對旅游基礎設施的實地考察、對自然和人文事物的徒步觀察、社區居民訪談、荒野回饋、自然保育研討等教學活動，培育教學對象環保意識。負責任的環境行為源于環保意識或態度。在教學對象未來的旅游管理工作和生活中產生持續的負責任環境行為。同時生態倫理也蘊含了人與自然樸素和諧的相處之道，因此社區訪談不僅可讓學生了解促進生態保護的傳統文化，如捕獵捕魚、伐林取火等傳統文化中蘊含的生態平衡理念，還可讓學生以游客身份體會旅游主客交往中需要注意的倫理問題。這一設計在一定程度滿足了生態倫理、旅游主客交往倫理教育的需求。

其次，荒野課堂實施設計不僅局限在培育學生環保意識，還在旅游管理專業技能層面對學生講解技能、旅游規劃思維、生態游線設計技巧以及生態旅游產品設計理念上會產生較大影響。

第三，荒野課堂教學設計可提升學生實踐能力。通過荒野課堂使學生較直觀、形象地看到一些現實的環境問題，激發學生參與和嘗試解決這些問題的興趣。

（二）旅游管理專業荒野課堂開展形式

由于荒野課堂需要融入自然荒野中，因此在開展形式上需要結合專業校外實踐計劃。具體開展形式可以是寒暑期社會實踐和志愿者服務，也可以是專業性較強的專業實訓和畢業實習，且要指定指導教師和帶隊教師。

高校社會實踐是實現大學生培養目標的重要保證，在高等教育中具有重要的地位和作用。其形式多樣，包括就業見習、社會調研、環保宣傳、教育幫扶、政策宣講和文化宣傳、科技支農、法律援助和醫療衛生等等，為搭建“環境教育”社會實踐平臺提供了廣闊空間[4]；國家公園、森林公園、地質公園等生態保護、環境教育和旅游發展的基本功能為促進高校旅游管理專業學生環境素養提供了合適的平臺?；谶@些自然保護管理機構的需求，高校旅游管理專業可與之簽訂合作協議，使之成為高校實踐實訓基地，這樣既解決了旅游管理專業實訓和畢業實習的問題，又可在很大程度上緩解公園旅游管理方面人才需求的壓力。

（三）旅游管理專業荒野課堂實施保障

師資、平臺、時間、制度、資金等是荒野課堂得以順利實施的保障，其中師資和實踐平臺建設是荒野課堂取得良好效果的保障?；囊罢n堂以假期社會實踐、中期專業實訓、畢業實習為主的開展形式使得實施時間、制度和資金確有保障。

實踐平臺的選擇應堅持以環境保護、科普教育、旅游開發為建設宗旨的旅游景區或自然保護地為主，綜合考慮實施難度，包括交通距離、對方的合作意愿等問題。以湖北省為例，截止到2015年6月，共有國家級自然保護區13個，保護面積4097.40km2，保護面積在全國居于前列。這些保護地中不乏森林公園、地質公園、濕地公園等，其中神農架作為著名的旅游勝地，同時也是國家級森林公園，世界地質公園，2015年還被國務院批準為首批9個國家公園體制建設試點地之一，對于湖北高校旅游管理專業來說是極佳的荒野課堂實踐基地?；囊笆巧鷳B文化的載體，理應擔負環境教育的義務和責任。這也奠定了國家公園這類保護地與高校旅游管理專業在環境教育方面合作的基礎。

荒野課堂對師資要求較高，難點在于師資需要具備旅游學、生態學、社會學等學科背景?；囊罢n堂師資可以采取以本校旅游管理專業教師為主，聘用自然保護管理機構相關專業人員為指導教師為輔的方式，彌補本校師資在知識結構上的欠缺。同時，荒野課堂還可將環境教育與研究性學習相結合，如生態旅游、旅游開發與規劃、旅游產品設計等課程的實踐環節可融入到荒野課堂中，甚至在其中設計某些教學任務。因此，涉及相關課程的教師也應參與到荒野課堂中。

四、荒野課堂環境教育設計案例——以神農架國家公園為例

（一）神農架國家公園概況

湖北神農架是全球14個具有國際意義的生物多樣性保護和研究關鍵地區之一，是世界級地史變遷博物館，并于2015年獲批申報世界自然遺產地。根據《神農架國家公園體制試點區試點實施方案》，神農架國家公園地跨多個行政區域，總面積1170km2，占神農架林區總面積35.97%，其主體功能分區為嚴格保護區、生態保育區、游憩展示區 （規劃面積48km2）、傳統利用區。神農架國家公園荒野課堂可以在生態保育區、游憩展示區和傳統利用區開展。

（二）神農架國家公園荒野課堂環境教育設計

神農架國家公園營造了“泛在”的生態教育環境，使學生無時無處不感受到自然荒野的魅力。以神農架自然人文生態文化為教學內容，利用教學手段幫助學生從旅游視角感知神農架生態文化內涵，達到教學目標。神農架荒野課堂教學內容、教學手段及教學目標如表1所示。

表1：神農架國家公園荒野課堂教學內容、手段及目標

根據表1中展示的神農架國家公園荒野課堂生態文化載體，進一步設計荒野課堂實踐線路（如圖3所示），規劃各個環節教學課時，以使荒野課堂更具操作性。

圖3：神農架國家公園荒野課堂環境教育實踐線路

如圖3所示，神農架國家公園荒野課堂環境教育線路上有眾多節點，本研究根據教學目標篩選出10個節點，作為環境教育點。其中紅花坪、木魚鎮、大九湖鄉農場為社區居民聚居地，主要進行以人文生態文化為主環境教育；官門山、老君山、神農架風景區、南天門、大九湖高山濕地和高山草甸為自然生態系統保存較為完好，同時也進行了旅游開發的區域，主要進行以自然生態文化為主的環境教育；神農壇和酒壺坪為人造景點，體現了當地的宗教信仰和生活文化，主要進行人文生態文化環境教育。

此外，以民間藝術為主的環境教育內容主要為反應當地民風民俗的歌舞表演，表演時間相對固定，且表演地點主要位于神農架林區政府所在地松柏鎮，因此應結合具體實踐時間做適當安排，因此在實踐線路中來加以體現。

五、結論

荒野課堂類似于一個自然與人文教育中心，為旅游管理專業學生提供有關自然與人文生態教育的多種活動。本研究從旅游管理專業人才培養目標出發，在荒野課堂中設計多個教學環節以促進旅游管理專業學生在環境知識、旅游管理技能、環境態度和素養方面的提升，使之在未來旅游管理工作和生活中產生負責任的環境行為。本研究結論如下：

1.高校旅游管理專業環境教育極為必要?；囊罢n堂可在很大程度上平衡高校旅游管理專業環境教育的欠缺。

2.荒野課堂實施具有理論基礎。以知識-態度-行為理論作為荒野課堂設計指導理論，保障預期效果的實現。

3.荒野課堂實施方案以人才培養為導向，以荒野自然和人文生態文化為教學內容，利用現場導游、學生作為第三者觀察和體驗、社區訪談、自然保育研討會、荒野回饋等多種方式，使學生深度接觸荒野自然和人文生態，達到提升環境知識、旅游管理技能、環保意識和環境敏感性的目的。本研究以神農架國家公園為例進行荒野課堂環境教育設計，具有操作性和示范性。

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高燕（1980-），湖北荊門人，講師，博士，研究方向為生態旅游和國家公園建設；潘淑蘭（1968-），通訊作者，臺灣臺中人，副教授，博士，研究領域為生態旅游、環境教育。