飯店名稱用語使用狀況研究
——以沈陽市飯店名稱為例

吳希斌 朱力偉

沈陽師范大學文學院 遼寧沈陽 110034

飯店名稱用語使用狀況研究
——以沈陽市飯店名稱為例

吳希斌 朱力偉

沈陽師范大學文學院 遼寧沈陽 110034

飯店名稱的使用反映了一座城市整體的社會文化風貌，對其進行研究，具有重要的意義。本文采用實地調(diào)查法，從語音、詞匯、語法、語用等方面，對沈陽市太原街、中街、北行等三條主要商業(yè)街道上的飯店名稱進行相關(guān)的調(diào)查，分析其在使用中存在的一些問題，并提出相應(yīng)的策略和方法。

沈陽市；飯店名稱；分析；對策

本文通過實地調(diào)查的方法，以沈陽市太原街、中街、北行等三條主要商業(yè)街道中的飯店名稱為研究對象，從語音、詞匯、語法、語用等方面對其進行調(diào)查，分析其在使用過程中存在的問題，并提出具體的策略和方法，以期能為沈陽市飯店名稱使用規(guī)范工作提供思路，為其他商店牌匾、車站名稱等使用起到借鑒與指導(dǎo)作用。

1 沈陽市飯店名稱使用狀況調(diào)查分析

本文對太原街、中街、北行等三條街道進行實地調(diào)查，并隨機各抽取100個飯店名稱作為語料，共計300個，進行分析研究。

1.1 沈陽市飯店名稱用語的音節(jié)結(jié)構(gòu)

通過表1一，可以看出，這三條主要街道的飯店名稱使用頻率高的是以三——七音節(jié)為主，所占比例為89.7%；而單、雙音節(jié)和八音節(jié)及以上使用的頻率較低，分別為7.3%和3%。這主要是由于單、雙音節(jié)的飯店名稱在視覺及聽覺的效果上較為單薄，所包含的信息內(nèi)容較少；而八音節(jié)及以上的飯店名稱聽起來比較繁瑣，記憶與傳播的功能較弱。因此，在使用上更多的是選擇表情達意強，讀起來朗朗上口的飯店名稱。

表1 不同街道飯店名稱的音節(jié)結(jié)構(gòu)情況

1.2 沈陽市飯店名稱用語的詞匯結(jié)構(gòu)

通過表2，我們發(fā)現(xiàn)，沈陽市飯店名稱的詞匯結(jié)構(gòu)主要是以“詞+詞”的組合為主要的，所占比重為77.3%。如，楊家盒飯（中街）、媽媽菜館（太原街）、絕味鴨脖（北行）等。究其原因，主要是受漢語詞根復(fù)合法構(gòu)詞的影響。此外，“詞+字母”、“新詞/外來詞”這兩種詞匯結(jié)構(gòu)，分別占4%和7.3%。如“雅泰來中西餐YA TAI LAI ZHONG XI CAN（太原街）、吉利堡JILIBAO（中街）、肯德基（北行），可利亞（太原街）、cici drink bar等。這主要與社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，新事物不斷出現(xiàn)密切相關(guān)的。

表2 不同街道飯店名稱的詞匯結(jié)構(gòu)情況

1.3 沈陽市飯店名稱用語的語法結(jié)構(gòu)

通過表3，可以看出飯店名稱大多數(shù)是以定中關(guān)系為主，比例為70%。如韓國味道（太原街）、韓都烤肉（北行），歡樂火鍋（中街）等，屬于修飾限制關(guān)系。其他的如主謂、動賓、聯(lián)合等結(jié)構(gòu)關(guān)系的比例總計為30%，可見，偏正結(jié)構(gòu)的數(shù)量要遠遠超過其他結(jié)構(gòu)關(guān)系的總和。但不管運用何種結(jié)構(gòu)關(guān)系來進行飯店命名，都要恰如其分地將飯店的特點、特色體現(xiàn)出來，吸引人們的關(guān)注。

表3 不同街道飯店名稱的語法結(jié)構(gòu)情況

1.4 沈陽市飯店名稱用語的語用表現(xiàn)手段

表4 不同街道飯店名稱的語用表現(xiàn)情況

通過表4，可以發(fā)現(xiàn)，沈陽市飯店名稱無修辭的方式所占比例最高，為83%。這種方式簡單、樸素、易懂，人們一眼就能明白其中所蘊含的信息。此外，雙關(guān)的語用手段，主要是諧音雙關(guān)，所占比例為12.3%。如心有所薯、食全食美、億桶面、愛鍋者等。另外，還有一部分飯店名稱使用擬人、比喻、借代等語用手段，所占比例為4.7%。如NGELA（太原街），用來形容纖細、美麗的女人，再如KITTY（中街），用來表示可愛的紅發(fā)女孩等。

2 沈陽市飯店名稱使用存在的問題

2.1 繁體字與簡體字并用

沈陽市飯店名稱用語中，存在著繁體字與簡體字混合使用的問題。一些在《簡化字總表》中已經(jīng)被簡化了的繁體字，在一些飯店名稱中仍然被使用。如：東北餃子（太原街），地下鐡（北行），群樂飯店（中街）等。這與我國《通用語言文字法》中關(guān)于繁體字使用的規(guī)定是相違背的。因此，在飯店名稱使用中，要避免使用已經(jīng)簡化了的繁體字，尤其是繁體字和簡體字并用的情況。

2.2 外文使用不規(guī)范

隨著改革開放的深入，新事物的不斷涌現(xiàn)，體現(xiàn)在語言上就是詞語的相互影響。這一點在沈陽市飯店名稱用語上體現(xiàn)的非常明顯。如，飯店名稱中外文的使用逐漸增多，且存在直接使用外文，如Amore Pizza、KFC等，還有外文與中文結(jié)合的，如JIDU吉嘟尚品，make辣屋等。同時，也存在中文之間插入數(shù)字與字母的情況，如哆啦A夢，味道85℃，狼D誘惑等。

2.3 錯別字使用問題

錯別字的使用是目前沈陽市飯店名稱在使用過程中存在的一個主要問題。商家為了吸引人們的眼球，在給飯店命名的時候出現(xiàn)了一些不規(guī)范的現(xiàn)象，如把“特色手搟餃子”寫成了“特色手桿餃子”，“豆腐花”寫成了“豆付花”，“數(shù)不清”的“數(shù)”寫成了上下結(jié)構(gòu)等，一些錯字、白字登上了大雅之堂，讓人啼笑皆非。

3 規(guī)范沈陽市飯店名稱使用的策略

3.1 加強語言文字法規(guī)的宣傳力度

嚴格按照國家出臺的《語言文字規(guī)范手冊》《城市語言文字工作評估實用手冊》等相關(guān)法律法規(guī)，開展語言文字的規(guī)范化工作。積極利用電視、網(wǎng)絡(luò)等媒介條件，進行多角度、全方位的宣傳國家語言文字的方針，提高全體社會成員關(guān)于語言文字方面的規(guī)范意識。

3.2 加強語言文字的監(jiān)管與治理力度

除了對國家相關(guān)的法律法規(guī)進行多角度、全方位的宣傳外，更需要有相關(guān)部門的嚴格監(jiān)管與治理。只有宣傳與監(jiān)管治理，雙管齊下，應(yīng)做到有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴，違法必究。新聞媒體、工商等相關(guān)部門要嚴格一致，在團結(jié)合作的基礎(chǔ)上，各司其職。只有這樣，才有利于加強語言文字工作的治理，有利于凈化與規(guī)范國家的語言文字。

3.3 提高商家人員的素質(zhì)

商家人員的素質(zhì)存在參差不齊的問題，有的商家為吸人眼球，而自創(chuàng)一些不合規(guī)范的名稱。因此，要大力加強商家人員素質(zhì)，必要時對其進行培訓、強化，讓其了解國家相關(guān)的法律法規(guī)，減少飯店名稱使用中出現(xiàn)的一些繁體字、外文以及錯別字等不規(guī)范現(xiàn)象的出現(xiàn)。不斷加強沈陽市商業(yè)文化建設(shè)，提升沈陽市整體精神文明建設(shè)和語言文化建設(shè)。

[1]王磊.關(guān)于凈化和規(guī)范社會用字的思考從牌匾、櫥窗用字談起[J].北方論叢，2002(5)：64-66

[2]唐晉先.綿陽城區(qū)街道用字狀況的調(diào)查分析[J].西南科技大學學報：哲學社會科學版，2006(1)：101-104.

[3]語文出版社編.語言文字規(guī)范手冊[M].4版.北京：語文出版社，2006.

[4]教育部語言文字應(yīng)用管理司.城市語言文字工作評估實用手冊：語文出版社，2006.

H02

A

2096-4110（2017）01（c）-0080-02

沈陽師范大學校級項目“沈陽市飯店名稱使用狀況調(diào)查研究”成果，編號為：XNW2016044。