移動智能點餐管理系統的設計與實現

許苗苗

摘 要：隨著GPRS、WLAN、藍牙等無線技術的發展，移動手持終端設備的逐漸普及，在數字化時代，信息數據隨處可見。設計并開發基于Android平臺的移動智能點餐管理系統，集點餐、預定、拓客、建站、管理功能于一體，旨在提高餐營行業管理水平，提升餐廳營業形象，為消費者提供全新的用餐體驗。

關鍵詞：手持端；Android；智能點餐；管理系統

一、項目介紹

1.背景及現狀

在信息化時代，我國的經濟產業正在高速發展，產業結構也在不斷變化，從工業產業主導向服務業主導轉化，從投資型向消費型轉變，人們的生活節奏越來越快，生活水平也在努力提高，人們對于服務的要求也逐漸變高，隨著移動互聯網的高速發展和智能設備市場的不斷擴大，餐飲作為服務業和消費型經濟行業紛紛改變營業與管理方法。現已開發的基于Android平臺、手持端SQLlite、PC端MySQL數據庫技術的智能點餐系統逐步開始應用于各大餐飲機構中，基于顧客的新鮮感和系統的便捷性，先進的管理技術為餐飲行業制造更好的經濟效益。但是其在功能和性能上仍然存在不少欠缺，若想要在競爭激烈的餐飲行業中取得優勢，就必須要改善經營方式和管理方法，當中的改革和創新意識也必不可少。

中國的傳統餐廳的營業方式大致流程是這樣，服務員負責為顧客介紹菜品并記錄顧客的菜單，然后把菜單交給廚房，廚房根據菜品種類安排做菜順序，最后由服務員為顧客上菜。這種人工工作處理方式有很多缺點，如點餐速度低下，容易出錯，顧客等待時間較長，菜品更新難，菜品信息少，很大程度上降低了餐廳的運營效率。

2.工作原理及方案設想

據調查結果顯示，目前中小型餐廳最大的經營問題是在用餐高峰期的時候，尤其是節假日和雙休日，涌入的大量顧客造成了人滿為患的混亂局面，使傳統的點餐服務效率低下，無法滿足顧客在時間上的要求和餐廳的運營狀態，急需實現點餐服務的智能化、自助化和便捷化。在不增加人力成本的同時，又能提高餐廳的運營效率，滿足更多顧客的需求。便攜式移動智能點餐管理系統在各方面都具有其他點餐系統無法比擬的優勢，該手持端可以集點餐-預定-拓客-建站-管理于一體，實現顧客線上點菜，餐桌預定，菜品瀏覽甚至外賣配送，顧客登錄點餐系統，可查看訂單及修改訂單，餐廳根據后臺訂單數據整理分配，完成菜品的制作，服務員幫助打印訂單，完成顧客結賬，同時系統會將訂單數據傳至數據庫，完善點餐系統的分類和推薦模塊，另外系統會自動的生成圖表展示餐廳近期運營效益，并在餐廳經理登錄系統時及時反饋，便于管理者隨時掌握餐廳運營動態。其工作流程如圖1所示。

3.系統功能需求分析及實現

系統的主要功能是實現餐廳點餐智能化和便捷化，系統主要包括點菜模塊、配菜模塊、意見采集模塊以及管理模塊。

（1）功能模塊分析

①顧客點菜模塊。顧客首先輸入桌號及就餐人數，根據分類后的菜譜（生鮮、涼菜、熱菜、酒水）選菜，在提交訂單后也可查看菜單及申請更改菜單，更改后的菜單將實時地回饋到廚房管理出菜的界面進行處理。在點餐界面還設有一個活動推送，在活動當日將推出優惠菜品、人氣菜品及新出菜品供顧客選擇。

②推薦模塊。該模塊首先會根據本桌就餐人數生成推薦菜品列表，若不選擇則老顧客可通過輸入個人電話號碼信息進入個人菜品推薦系列，系統根據數據庫已儲存數據使用推薦算法得到私人菜品推薦列表。而新顧客注冊后，可設置個人口味，系統將為其推薦店內其他顧客評價最高的十種菜品，當顧客選擇一道菜品后，然后推薦與該道菜品關聯度最高的菜品，則再次進入人數推薦菜單模式。

③菜品模塊。支持中英切換模式，可一次加載數據，無線刷新頁面，不同其他的點餐APP，每次去瀏覽頁面需要反復多次前進后退。菜單界面應餐飲經營內容進行分類分塊展示，高清畫質帶給顧客視覺享受，并附有實物圖片和其他顧客的評價。

④訂單模塊。完成點菜后，系統生成訂單和計算預計等待時間，訂單修改功能可以幫助顧客完成菜單的增刪。

⑤個人模塊。用戶可用手機號注冊登錄，數據庫系統將保存顧客每次的消費數據智能生成用戶口味偏好，以便顧客再次光臨時為其推薦口味相同的菜品。顧客每次消費會獲得一定的積分，當積分達到規定數值時就會免費贈送一個菜品。

⑥另外設置外賣模塊，當顧客不便到店消費時，可進入外賣界面進行點餐，選擇配送時間和地點，并可對本次訂單進行評價和分享。

（2）應用程序層

采用C/S模式的系統總體構架和開源的MySQL數據庫，它有著較好的穩定性及強大的查詢功能，對訂單、菜品、隊列類動態信息的存取非常適用，使用JAVA語言編寫的程序也方便軟件的開發。此外，餐廳只需要設置無線網絡，就能完成手持端的移動智能點餐。

二、項目自我評價

1.先進性

方便管理。在管理上，管理平臺能夠充分保證餐廳自己的營業狀態、營業標準、營業理念等，最主要的作用就是充分發揮餐廳內外部資源的利用效率來達到降低成本，提高利潤的目的。軟件平臺有高度的協同性，讓餐廳的管理應用是一個有機的整體而不是分散凌亂的各部分的隨意組合，高度標準化和擴展性的特點，可以無限的拓展出新的應用，使管理平臺具有符合餐廳管理需要的柔性，因此，管理軟件平臺可以很容易的按照餐廳的現狀進行應用。此外，軟件平臺可以利用瀏覽器直接登錄使用，餐廳管理層人員在外出差時也可以實時查詢餐廳的經營情況，做出及時的決策指導。

功能齊全。除了基本的菜品展示、點菜、口味設置、預訂、開臺功能外，還可以直接在點餐程序進行催菜、下單、改單、結賬等訂單管理操作，新設置的留言評價功能可以增加顧客和餐廳的互動，對講機的功能可以更加快捷的傳遞信息。平臺支持開臺功能，顧客可預定臺，前臺的顧客賬未結完，可以先將賬單掛起再結后面顧客的賬，當前面顧客需結賬時再將賬單彈出繼續結賬。鎖定功能是為了預防管理員離臺時系統信息被他人不法篡改而設定，一旦開啟便不能對系統進行任何操作。endprint

平臺根據不同的商家，在UI、操作等實現靈活的配置，可塑性強。系統維護方面主要實現權限管理、系統備份，權限管理主要是把用戶設置為顧客、管理員或者經理，系統備份主要是對數據庫進行備份和恢復，并且手持端的移動智能點餐系統的載體與Pad類似，便攜靈活。

2.可操作性，可行性

本系統屬于中小型的餐飲管理系統，可以有效的實現對餐廳營業情況進行管理，為經營決策提供了便捷和強大的數據支持。把計算機技術用于餐營業管理，能夠很大程度上提高管理者分析和決策的科學性，提高管理水平，帶來更多顧客，使餐廳擴大影響范圍，取得更好的經濟效益。目前，社會的發展讓很多人都明白，我們的生活工作離不開計算機，各行各業都青睞于計算機辦公的高效率，因此，餐營業管理者也都希望有這樣一個軟件或系統為他們服務，實現自助自動化經營，提高經濟效益，在競爭激烈的商業市場上取得生存和發展的機會。由此可以看出，移動智能點餐管理系統的應用，無論實在人力、財力還是物力方面都具有很強的物質基礎，是可行的。

3.創新點

本項目的創新點在于以下幾點。

（1）節約成本。由電子菜譜代替傳統的紙質菜譜，節省了制作更新紙質菜譜的費用，整個流程逐步脫離人工服務，整個點餐流程也由顧客操控，提高了餐廳時效，降低了人工費用。

（2）商家與顧客雙向互動。顧客可在留言板留言，對菜品提出疑問、評價或建議，而餐廳管理人員可在后臺進行回復，解答顧客疑問和滿足顧客要求

（3）數據庫服務。基于云的數據儲存功能，將顧客以往點餐信息以結構化數據的形式存儲在云端，以便下次顧客再就餐時，結合本餐廳可推薦菜品，生成用戶可能喜歡的菜單供用戶選擇。

（4）平臺設置多角色平行。顧客可以到店自助完成消費，管理員可以對訂單、結賬等進行操作，系統對數據庫數據進行統計分析形成階段性經營成果報告，方便管理者隨時了解餐廳運營狀況和做出有效的運營決策。如圖2所示。

三、發展趨勢及結語

餐飲行業作為服務型和消費型經濟的主體之一，其市場潛力是巨大的，同時也面臨著服務質量和管理水平的提高的問題。餐廳管理信息化是提高效率、節約成本、提高利潤的有效方法。基于移動智能點餐管理系統在一品緣等餐廳應用效果顯示，此平臺有助于提升餐廳形象，提高管理水平，滿足用戶個性化需求。

參考文獻：

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