葡萄簡化栽培關鍵技術集成示范總結

李艷華

摘 要 根據葡萄簡化栽培試驗中所有的工作體會與總結，探討葡萄簡化栽培關鍵技術，以供同行在栽培管理過程中參考。

關鍵詞 葡萄；簡化栽培；技術

中圖分類號：S663.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.002

當前，玉溪市江川區葡萄產業的發展面臨市場經濟下行壓力持續加大、葡萄種植風險高、生產成本投入大、產品質量提高難、商品率低等發展難題。為提高葡萄產業的生產技術水平和效益，改革現行的栽培技術體系和生產模式，針對不同生態環境條件示范應用葡萄生態簡化栽培集成技術，將葡萄栽培技術全面整合，趨向標準化、簡約化、綜合化和配套化。通過簡化栽培來降低生產成本，通過實行標準化生產來提升產品質量，建立江川區葡萄種植地方標準，促使葡萄生產由產量效益型向質量效益型轉變，對于推動高原特色農業實現可持續發展具有十分重要的意義。

1 目標任務

在江川區不同生態區域開展葡萄簡化栽培關鍵技術研究與示范，協助建立玉溪市葡萄種植地方標準，創建簡化栽培關鍵技術集成加核心區2.7 hm2，示范區6.7 hm2，比種植戶普遍采用的生產技術每667 m2產值增0.12萬元以上，每667 m2實現節本增效0.3萬元以上；開展科技培訓，擴大葡萄簡化栽培技術集成應用面積。

2 示范實施地點

按照多點展示、推廣應用的原則，創建2.7 hm2葡萄簡化栽培關鍵技術集成展示區，地點在江川區大街街道三街社區；輻射帶動全區葡萄生產運用簡化栽培關鍵技術集成示范面積6.7 hm2，地點在江川區大街街道大營社區。

3 示范實施內容與技術路線

3.1 技術路線

利用外延激素激活葡萄樹體內延激素，采用理化手段疏花保果，降低生產成本，集成提早破眠、更新復壯、抺芽定梢、疏花保果、肥水一體化、保健栽培、中耕除草、綠色防控、農殘檢測和標準化生產等葡萄簡化栽培關鍵技術。

3.2 實施內容

3.2.1 改變傳統耕作模式、完善生態耕作技術

建設標準化果園，對園區道路、水肥及施藥設施等進行全面規劃與綜合治理，建立現代化生態耕作模式。構建便捷高效的田間道路體系，滿足果園機械化生產、安全方便的生產需要。配套蓄水池、配料池及水肥灌溉系統，做到水、肥、藥一體化施用。在葡萄生產過程中，采用多項簡易機械作業來替代葡萄園的人工勞動，實現全園機械化運輸與機械化水、肥、藥系統化供應。

3.2.2 因勢利導、選用早熟良種

以芳香型無核化早熟品種夏黑為主，通過促成栽培、提早破眠，實施相應的立體生態種養簡化集成技術措施，使之在雨季來臨之前上市。

3.2.3 遵循自然法則、建立生態種養模式

運用“高、寬、垂”三層結構的V形架式，實行寬窄行、等株距種植，降低種植密度。葡萄定植后通過摘心留頂芽，形成兩個主蔓，二次副梢長到3個葉片反復摘心，使養分水平分布。通過抑制頂端優勢，促進花芽分化，改善通風透光條件，阻斷病原菌的侵染途徑，提高商品率和產品質量。

應用循環經濟原理，采取種養結合的循環生態葡萄種植模式。在葡萄行間套種豆類、蔬菜、牧草等糧經作物，園區養殖牛、羊、豬以及家禽，用作物秸稈、草料及青貯飼料發展養殖業，家畜糞便進入沼氣池，將養殖過程中形成的沼氣液肥作為葡萄生產的優質肥料，不斷增加土壤有機質，自然培肥地力，提升葡萄品質，兼顧增加套種與養殖效益，形成果園的生態良性循環。

3.2.4 順勢而為、應時取宜

應天時、取地宜，遵循農法自然，順勢而為。12月中旬采用混合修剪法，按主枝生長狀況進行冬剪，根據樹勢強弱，收放并重，新老交替回縮更新，確保樹勢中庸、生長穩健，聚成葡萄更新復壯技術。修剪時，根據樹齡、樹勢每株留6～8個枝蔓，每個枝蔓留兩三個芽。氣溫穩定上升后及時刷芽、點芽，以打破休眠，同時留好預備芽。

3.2.5 抹芽定梢、疏穗定產

葡萄萌芽后，抹去雙芽﹑多頭芽、過弱芽，展葉形成新梢后往兩邊鐵絲引縛，按每道鐵絲新梢20～23 cm間距定梢。花序顯露至現蕾分批次疏去特大穗、弱小穗等多余花穗，每個結果枝只留1穗。適時進行花前摘心和抹芽，花穗以上3片葉子摘心，新梢生長至三道線以上再次摘心，副梢留葉摘心，保持結果枝的中庸長勢。根據枝條長勢，及時在二道線和三道線上綁枝，構建合理均勻的枝葉生長空間。

3.2.6 棄三棄四、疏花疏果

通過理化的方法，及時去除枝梗定穗，采用肥水調控疏花保果，節約大量的疏果用工。及時去除穗肩上的三四個枝梗，使用赤霉素（1 g對水15 kg）處理充分拉長花序，初花期實行18 cm長度定穗。花期適當控水控肥，謝花后及時恢復供水供肥，穩定座果，并及時整理花序，疏去背面及花穗內部的弱果小果，留下健壯的果粒。果粒長至5～8 mm徑及時疏果，每穗保留果粒80～110粒，防止內部果實互相擠壓造成裂果，生產穗形一致、松緊適度的標準化果穗。

3.2.7 合理調控、果實套袋

需利用外延激素激活無核葡萄樹體內延激素，促進果粒增大。80%花序開放用“大果寶”A劑（或1號）+CPPU浸蘸花序保果，幼果直徑為7～10 mm時用“大果寶”B劑（或2號）+CPPU進行膨果。注重膨果劑的無公害化處理，在降低生產成本的同時致力于生產適口性好、均勻度高、果粒和色澤均衡、硬度高、耐貯性強的優質果。在葡萄開始著色時對果實進行保護處理，采用透氣性好、添加對人體無害殺菌劑的專用葡萄袋套袋處理。

3.2.8 肥水調控、平衡生長

在施足基肥，增施有機肥的基礎上，做到前促、中控，控氮肥、增磷肥、補鉀肥，協調營養生長和生殖生長。基肥要在果實采收后，結合深翻施入腐熟有機肥及精制有機肥、過磷酸鈣及復合肥，起溝做成高壟。葡萄萌芽后以沼液、尿素為主施用萌芽肥和促花長葉肥，果實膨大期以復合肥為主施用膨果肥，漿果轉色期以硫酸鉀為主施用著色肥，同時補充黃腐酸及各種微肥。endprint

水分管理：采取深溝高壟栽培，遇雨及時排水。萌芽前及開花前澆透水，花期適當控水以促落花落果，確保膨果期肥水不斷，果實成熟期嚴格控水，冬季澆施沼液水。采用節水微噴滴灌方式，灌水與追肥均通過一體化肥水灌溉系統實施，合理均衡地供應葡萄生長發育所需的營養物質。

3.2.9 中耕培土、除草控梢

在葡萄生產過程中，以小型除草機為主、人工除草為輔適時進行中耕除草，果實采收后機械化全程翻耕，施用基肥后及時翻耕覆蓋培土，充分優化土壤環境。果實套袋后通過摘心、控制氮肥施用量等方法嚴格控制新梢的生長，采收后在保證葡萄總體光合能力不下降的前提下疏除副梢。

3.2.10 綠色防控、保健栽培

以防為主、綜合治理，重點做好果園里的清園工作，做到無公害化生產，嚴格控制農殘標準，確保葡萄食品安全。第一，病害控制，葡萄萌芽前噴施石硫合劑全面消毒。生長季節以保護劑為主及時進行藥物防治，重點抓好花前、花后及果實封穗期的病蟲害預防，雨季來臨前全田噴施波爾多液有效預防各種病害侵襲。第二，蟲害防控，使用黃色、藍色黏蟲板、殺蟲燈誘殺害蟲，嚴格遵循禁用農藥期限及收獲季節不得用藥的規定，生長季節以生物農藥為主進行蟲害防治。

4 示范實施效益

4.1 經濟效益

通過葡萄簡化栽培關鍵技術研究示范項目的實施，在市場下行壓力持續增大、葡萄產品市場低迷的背景下，以標準化、規范化的技術措施充分降低人工勞動成本與生產物質成本投入，同時提高了產品質量。節本增效收益如下：葡萄商品單價7.52元/kg，與非示范區比較每1 kg葡萄銷售單價提高0.95元；每667 m2產值14 238.27元，比非示范區增收2 537.23元，增幅21.68%。通過采用機械化作業、實施簡化栽培管理技術后平均每667 m2降低人工成本816.2元，節約用工11.66個；創新種植模式、實施水肥藥一體化灌溉系統后平均每667 m2節約農藥、化肥等成本投入403.4元，合計每667 m2節約成本投入1 219.6元；示范區實現葡萄種植每667 m2純收益6 274.87元，高于非示范區3 756.83元。同時，示范區通過發展復合經濟，在葡萄行間套種蠶豆、青花及番茄，套種作物平均每667 m2產量749.67 kg，每667 m2產值1 977.38元，扣除每667 m2成本投入1 041.74元，實現純收益935.65元/667 m2。

與非示范區相比，通過開展葡萄簡化栽培關鍵技術集成展示，扣除生產成本投入后，每667 m2實現葡萄生產節本增效收益4 692.48元，達到了預期目標。

4.2 社會效益

通過示范實施，有效地提高種植戶對葡萄簡化栽培技術的認知水平和接受能力，促進形成學知識、用技術的良好氛圍，提高農業勞動力的整體素質，培養鍛煉一批懂技術、會操作的農村實用技術能人。通過技術措施的實施，在目前農村勞動力結構性短缺，老齡化嚴重的情況下，充分節約人工投入，減輕勞動強度，提高勞動生產率。同時，產品質量的提高增加了市場高端商品的輸入，促進市場有效供給，滿足了人們日益增長的物質生活水平需求。

4.3 生態效益

通過實施葡萄標準化、簡化栽培集成技術，使用農家肥、沼液肥及無公害生物農藥，減輕化肥用量，使土壤質地疏松、保墑性能好、酸堿度適中，能充分滿足作物生長需要，起到很好的改良土壤作用，有利于無公害農產品生產，可充分減輕環境污染。由于按照生態平衡規律和經濟生態規律調節和控制果園生態系統，充分協調人與自然的關系、生物與環境的關系，促使果園生態環境不斷優化，有利于生態平衡和生態系統的良性、高效循環利用。

面對當前市場經濟下行壓力持續加大、葡萄種植風險高、生產成本投入增加、產品質量提高難、商品率低等葡萄產業發展難題，建議以市場為導向，針對不同區域特點繼續加大對以葡萄為主的簡化栽培集成技術的研究與示范運用，不斷簡化以疏花疏果、田間管理為主的技術措施，在優化果園生態的基礎上減少農藥化肥投入，在實施標準化生產的基礎上提高產品質量，開拓發展空間，推進葡萄產業可持續長效發展機制的建立健全。

（責任編輯：趙中正）endprint