蛹蟲草菌絲液體培養條件研究

代 勇，代 巖

（1.撫順市農業技術推廣中心，遼寧 撫順 113006；2.鐵嶺萬和生物科技有限公司，遼寧 鐵嶺 112000）

蛹蟲草菌絲液體培養條件研究

代 勇1，代 巖2

（1.撫順市農業技術推廣中心，遼寧 撫順 113006；2.鐵嶺萬和生物科技有限公司，遼寧 鐵嶺 112000）

本試驗對蛹蟲草菌絲培養條件進行了研究，確定最佳的培養條件是：pH值7.0，振蕩培養時間7天，培養溫度22℃，培養基裝液量100毫升/瓶，搖床振頻120～140轉/分鐘。菌絲體表現為菌球分布均勻，密度疏密適中，大小適宜，菌球組織緊實，干重可達到0.5克/100毫升。

蛹蟲草；液體發酵；菌絲干重

蛹蟲草是真菌和蟲體相互結合的一種藥用真菌，多寄生在鱗翅目蛹和幼蟲體內。經研究，其營養價值和藥用價值可和冬蟲夏草相媲美，甚至有些成分還高于冬蟲夏草。但由于冬蟲夏草產量低，價格昂貴，所以蛹蟲草的人工栽培顯得尤為重要，且極具商業價值。經大量研究表明，人工液體發酵獲得的蟲草菌絲體和冬蟲夏草的成分基本一致，可代替其入藥。

1 材料和方法

1.1 材料

蛹蟲草固體菌種，由遼東學院實驗中心微生物與遺傳實驗室提供。主要儀器：高壓蒸汽滅菌鍋，恒溫培養箱，遠紅外恒溫干燥箱，分析天平等。菌種活化培養基：馬鈴薯200克，葡萄糖20克，蛋白胨5克，磷酸二氫鉀2克，硫胺素10毫克，瓊脂20克，水1000毫升。液體發酵培養基:葡萄糖20克，蛋白胨10克，硫酸鎂1克，磷酸二氫鉀2克，硫胺素15毫克，核黃素15毫克，水1000毫升。

1.2 方法

菌種活化，將斜面固體菌種接種在活化平板培養基上，20～22℃培養1周，菌絲長滿平板后即可轉色備用。按液體發酵培養基配方制備液體培養基，用1摩爾/升Hcl或1摩爾/升NaOH將培養基pH值分別調制4.0、5.0、6.0、7.0、8.0。液體培養基分裝在250毫升三角瓶內，每瓶100毫升，各處理重復5次，常規滅菌。在無菌條件下，用打孔器取活化菌種接種到液體發酵培養基內。培養條件: 20～22℃，閉光，130轉/分鐘振蕩培養。振蕩培養7天后過濾菌液，菌絲用蒸餾水沖洗數次，60℃烘干稱重。不同培養時間對蛹蟲草菌絲生長量的影響，培養時間分別為5、6、7、8、9天。不同培養溫度對蛹蟲草菌絲生長量的影響，培養溫度分別為18、20、22、24、26℃。不同裝液量對蛹蟲草菌絲生長量的影響，在250毫升三角瓶中培養基裝液量分別為80、100、120、140、160毫升。不同振頻對蛹蟲草菌絲生長量的影響，搖床振頻分別為80、100、120、140、160轉/分鐘。

2 結果分析

2.1 不同pH值對蛹蟲草菌絲生長量的影響

試驗結果表明：不同pH值對蛹蟲草菌絲生長量的影響不同。由表1可知，在其他條件相同的情況下，菌絲生長起始期其生長量隨著pH值的升高而增加，當pH值為7.0時菌絲干重最大（0.4407克/100毫升），菌球分布均勻，大小適中，密度最佳。達到8.0時菌絲生長量開始下降，菌球密度也明顯減小。說明菌絲在弱酸條件下隨著pH值升高而升高，而堿性條件對菌絲生長有抑制作用。

2.2 不同培養時間對蛹蟲草菌絲生長量的影響

菌絲在接種后2天內要經過適應期，接著會進入快速生長期，由表2可看出培養7天的菌絲干重最高（0.5483克/100毫升），在5～6天之間培養時間較短，菌絲快速生長期還未達到頂峰階段，因此菌絲生長量較少，而8～9天菌絲培養時間過長，開始逐漸衰老自溶，菌球變大變松，產量下降。因此，多種因素綜合考慮以培養7天最有利于菌絲的生長。

表1 不同pH值對蛹蟲草菌絲生長量的影響

表2 不同培養時間對蛹蟲草菌絲生長量的影響

表3 不同培養溫度對蛹蟲草菌絲生長量的影響

表4 不同裝液量對蛹蟲草菌絲生長量的影響

2.3 不同培養溫度對蛹蟲草菌絲生長量的影響

蛹蟲草菌絲在15～30℃下均能生長，但溫度的高低對菌絲的產量起著決定性作用。由表3可看出在22℃時，菌絲干重最高。在18～22℃之間菌絲生長量隨著溫度的升高而增加,當溫度達到26℃時，由于溫度過高不適宜菌絲生長，所以菌絲產量較低。

2.4 不同裝液量對蛹蟲草菌絲生長量的影響

培養基裝液量的多少直接影響振蕩培養的效果，不同液體體積在規定空間（250毫升）內的振蕩效果差異較大，另外，較多的裝液量也會給搖床增加負擔。由表4看出菌絲生長量隨著裝液量的增加而減少，兩者呈反比。分析原因，裝液量少時有足夠的剩余空間為培養基提供溶氧，利于菌絲生長。裝液量在100毫升時菌絲干重最大（0.4414克/100毫升），裝液量在120毫升時菌絲生長量與100毫升時差別不明顯，但考慮到經濟問題認為100毫升為最佳。

2.5 不同振頻對蛹蟲草菌絲生長量的影響

試驗結果表明：在相同時間內，振蕩頻率越大菌絲生長量越多，在120～140轉/分鐘之間時菌絲生長量最高，菌球也較為均勻，濃密，但當振蕩頻率到達160轉/分鐘時菌絲體結球狀不好，出現塊狀菌絲聚集象限，不利于生長，因此，綜合考慮以120～140轉/分鐘最為適合。

表5 不同振頻對蛹蟲草菌絲生長量的影響

3 結論

對實驗結果分析來看，蛹蟲草菌絲發酵始期階段在弱酸條件下生長較好，pH值在7.0時菌絲生長量達到最高峰，超過7.0時菌絲生長量減少，菌絲產量減低；菌絲培養的最佳時間為7天，在第7天時測得菌絲干重最高，說明菌絲以完成對數生長期，產量達到頂峰，如果繼續培養，菌絲將進入衰老階段，生長量不再增加；溫度因素實驗分析表明，在各處理之間菌絲產量沒有差異，菌絲在18～26℃之間均能正常生長，但在22℃時菌絲產量最高；蛹蟲草菌絲最佳的裝液量為100毫升/瓶，實驗結果顯示，當裝液量在100毫升時瓶內的溶氧量最高，對菌絲生長提供充足的氧分，菌絲生長量最高，菌絲質量最好；在不同振頻對蛹蟲草菌絲生長量的影響試驗中，分析得搖床振蕩頻率在80～140轉/分鐘范圍內菌絲產量逐漸增加，在140轉/分鐘時菌絲產量最高。