吃牛蹄筋強壯筋骨
2017-09-11 15:27:57楊娜
戀愛婚姻家庭·養生版 2017年9期
關鍵詞：老年人
楊娜
對于腿腳不好的老年人，中國中醫科學院楊力教授建議，每周吃一次燉牛蹄筋，不僅有強筋壯骨的作用，還能益氣補虛。
牛筋的營養相當均衡，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪各占1/3左右，而且富有彈性，肥而不膩，以牛后蹄的筋為佳。很多老年人都腎虛，而牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經，有益氣補虛、溫中暖中的作用。可以把同樣具有補腎作用的栗子和牛筋一起燉。
老年人牙口不好，可以用高壓鍋、小火將牛蹄筋燉得軟爛，之后再加上青菜炒一炒。喜歡喝湯的老年人，可以用牛蹄筋燉湯喝。endprint
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