淺蔥小唱關于美好生活的一切

文/梅雨攝/David

淺蔥小唱關于美好生活的一切

文/梅雨攝/David

淺蔥是一種顏色，小唱是一種情懷，著名音樂人郭翔把開咖啡館的夢想、開酒吧的夢想、開小餐廳的夢想集合在一起，便有了淺蔥小唱。在這里，有關于美好的一切；在這里，心向美好的人們聚集在一起。音樂不是一個擺設，在就餐的某一個瞬間，你總會被音樂打動。

在南京樂基廣場，有一家每晚需要排隊的音樂餐廳，這就是淺蔥小唱。近日，本刊記者采訪了該店美女負責人思斯，請她聊一聊淺蔥小唱和他們團隊的故事。

音樂救不了餐飲，但是餐飲確實救了音樂。

—郭翔

淺蔥小唱始創于深圳，創始人是著名音樂人郭翔。思斯是郭翔團隊中的一員。從深圳到西安，從西安到南京，思斯跟隨著淺蔥開店的腳步，一路走來。

“郭翔一直說音樂救不了餐飲，但是餐飲確實救了音樂。”思斯告訴記者，現在餐飲界開音樂餐廳的實在是太多了，但是事實上音樂救不了餐飲，餐飲卻救了音樂。這也是他們開餐廳的初衷。

與圈外人想象中的光鮮亮麗不同，其實國內一些歌手的生存狀況并不如意。曾經有一個優秀的樂隊，拿到了全國金鐘獎的好名次，但不久就解散了，因為電視臺沒有簽約他們，也沒有發工資養活他們。連他們都尚且如此，在唱片業全面低迷的當下，那些較為小眾的音樂人則更難了。

為此，郭翔一直在思考著一種新的模式，希望有一個承載著音樂人的平臺，讓他們在這里工作，同時又能夠繼續自己的理想，最終，曾經做過本色酒吧音樂總監的他，開了淺蔥小唱這家音樂餐廳。

淺蔥小唱的菜也是選擇了郭翔自己的家鄉菜—川菜。在一般人看來音樂餐廳都是西餐或是咖啡，但是郭翔堅持聽自己喜歡的歌，吃接地氣的中國菜。

郭翔淺蔥小唱創始人

他曾是南京最早的搖滾樂隊—“愛國者”樂隊的鼓手；深圳音樂圈的教父級人物，帶領著全國最受矚目的團隊和品牌，做著音樂人的幕后推手；他還是陳楚生的指導老師、張恒遠的伯樂。2014年年底在深圳開了第一家店，之后被評為深圳最受歡迎的文藝餐廳，現在南京店在樂基廣場，成為了樂基最火的一家店！

思斯淺蔥小唱南京店負責人

美女負責人思斯，曾經是平面模特，熱愛音樂的她是淺蔥小唱創始團隊中的一員，一直用一顆赤誠的心把“關于美好的一切”帶給顧客。

我們在用心，為大家提供一個享受美好的地方。

—思斯

如同淺蔥小唱的家常菜一樣，思斯說來淺蔥就餐的顧客并不只是文藝小清新，而是從60后到90后，全家老少都可以來這里就餐。平價的菜品加上高品質的現場音樂，淺蔥希望為普通的老百姓提供一個享受美好的地方。

在淺蔥里里外外，擺放和種植了很多不同種類的鮮花，色彩恬淡、溫馨，讓顧客尚未進店便感受到了歡樂的氛圍。思斯介紹，店內的裝璜以軟裝為主，所有柜子都是他們選自己喜歡的，一件一件親手淘來，然后再一件一件擺上去的。從燈光的明暗、到菜單的設計，再到小小的餐墊，并非專業出身的他們，一點點地研究，然后把淺蔥裝成了自己想像中的樣子。

因為注重音樂、熱愛音樂，淺蔥配置了一流的音響設備，并邀請了高水平的歌手前來駐唱。就連淺蔥的總部也有專門的音樂總監，負責所有分店的節目安排。這也是淺蔥和其它餐廳最與眾不同的地方。

“我們招聘新員工，第一個要求就是熱愛音樂。現在所有分店，也都是直營店。因為，沒有相同的理念就很難堅守我們開店的初衷”，思斯如是說，“雖然現在客人很多，但是我們并不要求翻臺率。樂基廣場附近有很多在建的高樓，我們非常歡迎工地上的工人朋友在收工之后，走到店里來休息一下，哪怕什么都不點，聽聽音樂也好！”

對話歌手小林

總有一首歌會打動你，而在淺蔥小唱，打動我的是歌手小林的《送別》、《盲》。高亢、極具感染力的嗓音，瞬間戳中淚點，潛藏已久的情緒就這樣噴涌而出。在這里，很多人喜歡他唱的歌，比如《懸崖》、《如果水倒流》、《約好明天的太陽》……

小林是一位盲人歌手，原名林讀新，南京人。1997年開始學習貝司演奏，憑借對聽覺的敏感以及后天的努力，很快便精通貝司、吉它、鍵盤三種樂器，被譽為南京最好的貝司手。同年組建了第一支樂隊：面壁樂隊，擔任貝司兼歌手。

1999年為參加上海舉辦的亞洲地區原創樂隊比賽，組建了“子午樂隊”，創辦了自己的網站，成為中國第一支網絡樂隊。 2006年，單曲EP《親愛》成為電視劇《青城之戀》主題曲。

2007年，小林在網絡秀發表了個人首張專輯，在專輯錄音過程里，作為樂手身份出現的著名音樂人龍隆、江建民出于對小林音樂的喜愛而免費工作。而在小林的歌迷中除了有著名導演孟欣，著名音樂人徐曉峰和著名影星佟大為外，中國搖滾新教父謝天笑也非常喜歡小林的音樂。個人首張專輯上市一周，就賣出了近3萬張，僅在南京就有1千多張的銷量。

2011年，一首《怒放的生命》打動了億萬國人的心。

Q&A

Q=《美食》雜志 A=小林

Q：您認為音樂和美食是一種怎樣的關系？

A：如果人們喜歡一首歌，會反復得聽很久，同樣，如果喜歡一道菜，也會經常去吃。音樂和美食之間的聯系，就像歌手和廚師一樣。無論是想帶給聽眾好的音樂還是帶給顧客美味可口的菜肴，都需要用心去做才行。

Q：什么樣的音樂最容易打動聽眾？

A：好的音樂需要好的歌手去訴說，歌手首先要走心，要先感動自己，才有可能打動聽眾。在淺蔥，很多朋友喜歡我們唱的歌，就是因為淺蔥的這些演職人員都是真心熱愛音樂的人。

作為歌手，唱歌的時候要有畫面感，要認真剖析每一首歌中曲和詞的關系，并用自己的方式表達出來。另外，歌手對于生活的洞察力很關鍵。歌手的洞察力會影響到在演唱中的表達力。

Q：在淺蔥駐唱以來有沒有發生過什么有趣或者難忘的事,可以分享給讀者的?

A：當有客人過生日的時候，我們會送上一首改編的生日歌，或者一首其它的歌作為生日祝福。客人們會覺得非常開心。他們有時會送給我們花和蛋糕，一起分享歡樂，那種感動和感謝非常的真誠，不帶有任何虛假的東西，這是讓我最感動的。另外，淺蔥的管理團隊對我們的關愛也是其它地方很難做到的，這是對音樂的呵護，也是我感到非常幸運的地方。在淺蔥小唱的菜單上 ，這道菜的地位沒誰能動搖 ！上等澳洲進口肥牛 ，新鮮清紅辣椒 ，配以秘制味汁 ，猛火爆炒 ，上菜時放上

燒汁肥牛

一個生雞蛋黃……辣！嫩！滑！鮮！香！能讓人多吃兩碗飯。

干鍋跳跳蛙

講就現吃現殺，配料都很接地氣，蓮藕土豆洋蔥以及各種辣椒，味道妙不可言。

翔哥家炒

這道菜乃是淺蔥小唱大當家郭翔當年在南京上學時發明的，故而得此名字，主料是四川麻辣香腸、雞蛋、木耳等，再以蔥蒜、青紅椒絲同炒，有一種家的味道！

山寨小豬手

①鹵:精選新鮮豬手治凈 ，先以姜蔥料酒焯去血水； 斬小段放入特制鹵水中先鹵后燜 。②炒:豬蹄薯條下鍋炸至表面酥脆倒出控油 ，鍋中加自制香料油下辣椒花椒炒香 ，放入豬手薯條調味加油酥花生起鍋 ，成菜酸甜鮮香 ，豬手軟糯 ，不油膩！

依帕內瑪女神

鮮檸薄荷