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淺蔥小唱關于美好生活的一切

2017-09-15 08:52:47梅雨攝David
美食 2017年9期
關鍵詞:南京音樂

文/梅雨攝/David

淺蔥小唱關于美好生活的一切

文/梅雨攝/David

淺蔥是一種顏色,小唱是一種情懷,著名音樂人郭翔把開咖啡館的夢想、開酒吧的夢想、開小餐廳的夢想集合在一起,便有了淺蔥小唱。在這里,有關于美好的一切;在這里,心向美好的人們聚集在一起。音樂不是一個擺設,在就餐的某一個瞬間,你總會被音樂打動。

在南京樂基廣場,有一家每晚需要排隊的音樂餐廳,這就是淺蔥小唱。近日,本刊記者采訪了該店美女負責人思斯,請她聊一聊淺蔥小唱和他們團隊的故事。

音樂救不了餐飲,但是餐飲確實救了音樂。

—郭翔

淺蔥小唱始創于深圳,創始人是著名音樂人郭翔。思斯是郭翔團隊中的一員。從深圳到西安,從西安到南京,思斯跟隨著淺蔥開店的腳步,一路走來。

“郭翔一直說音樂救不了餐飲,但是餐飲確實救了音樂。”思斯告訴記者,現在餐飲界開音樂餐廳的實在是太多了,但是事實上音樂救不了餐飲,餐飲卻救了音樂。這也是他們開餐廳的初衷。

與圈外人想象中的光鮮亮麗不同,其實國內一些歌手的生存狀況并不如意。曾經有一個優秀的樂隊,拿到了全國金鐘獎的好名次,但不久就解散了,因為電視臺沒有簽約他們,也沒有發工資養活他們。連他們都尚且如此,在唱片業全面低迷的當下,那些較為小眾的音樂人則更難了。

為此,郭翔一直在思考著一種新的模式,希望有一個承載著音樂人的平臺,讓他們在這里工作,同時又能夠繼續自己的理想,最終,曾經做過本色酒吧音樂總監的他,開了淺蔥小唱這家音樂餐廳。

淺蔥小唱的菜也是選擇了郭翔自己的家鄉菜—川菜。在一般人看來音樂餐廳都是西餐或是咖啡,但是郭翔堅持聽自己喜歡的歌,吃接地氣的中國菜。

郭翔淺蔥小唱創始人

他曾是南京最早的搖滾樂隊—“愛國者”樂隊的鼓手;深圳音樂圈的教父級人物,帶領著全國最受矚目的團隊和品牌,做著音樂人的幕后推手;他還是陳楚生的指導老師、張恒遠的伯樂。2014年年底在深圳開了第一家店,之后被評為深圳最受歡迎的文藝餐廳,現在南京店在樂基廣場,成為了樂基最火的一家店!

思斯淺蔥小唱南京店負責人

美女負責人思斯,曾經是平面模特,熱愛音樂的她是淺蔥小唱創始團隊中的一員,一直用一顆赤誠的心把“關于美好的一切”帶給顧客。

我們在用心,為大家提供一個享受美好的地方。

—思斯

如同淺蔥小唱的家常菜一樣,思斯說來淺蔥就餐的顧客并不只是文藝小清新,而是從60后到90后,全家老少都可以來這里就餐。平價的菜品加上高品質的現場音樂,淺蔥希望為普通的老百姓提供一個享受美好的地方。

在淺蔥里里外外,擺放和種植了很多不同種類的鮮花,色彩恬淡、溫馨,讓顧客尚未進店便感受到了歡樂的氛圍。思斯介紹,店內的裝璜以軟裝為主,所有柜子都是他們選自己喜歡的,一件一件親手淘來,然后再一件一件擺上去的。從燈光的明暗、到菜單的設計,再到小小的餐墊,并非專業出身的他們,一點點地研究,然后把淺蔥裝成了自己想像中的樣子。

因為注重音樂、熱愛音樂,淺蔥配置了一流的音響設備,并邀請了高水平的歌手前來駐唱。就連淺蔥的總部也有專門的音樂總監,負責所有分店的節目安排。這也是淺蔥和其它餐廳最與眾不同的地方。

“我們招聘新員工,第一個要求就是熱愛音樂。現在所有分店,也都是直營店。因為,沒有相同的理念就很難堅守我們開店的初衷”,思斯如是說,“雖然現在客人很多,但是我們并不要求翻臺率。樂基廣場附近有很多在建的高樓,我們非常歡迎工地上的工人朋友在收工之后,走到店里來休息一下,哪怕什么都不點,聽聽音樂也好!”

對話歌手小林

總有一首歌會打動你,而在淺蔥小唱,打動我的是歌手小林的《送別》、《盲》。高亢、極具感染力的嗓音,瞬間戳中淚點,潛藏已久的情緒就這樣噴涌而出。在這里,很多人喜歡他唱的歌,比如《懸崖》、《如果水倒流》、《約好明天的太陽》……

小林是一位盲人歌手,原名林讀新,南京人。1997年開始學習貝司演奏,憑借對聽覺的敏感以及后天的努力,很快便精通貝司、吉它、鍵盤三種樂器,被譽為南京最好的貝司手。同年組建了第一支樂隊:面壁樂隊,擔任貝司兼歌手。

1999年為參加上海舉辦的亞洲地區原創樂隊比賽,組建了“子午樂隊”,創辦了自己的網站,成為中國第一支網絡樂隊。 2006年,單曲EP《親愛》成為電視劇《青城之戀》主題曲。

2007年,小林在網絡秀發表了個人首張專輯,在專輯錄音過程里,作為樂手身份出現的著名音樂人龍隆、江建民出于對小林音樂的喜愛而免費工作。而在小林的歌迷中除了有著名導演孟欣,著名音樂人徐曉峰和著名影星佟大為外,中國搖滾新教父謝天笑也非常喜歡小林的音樂。個人首張專輯上市一周,就賣出了近3萬張,僅在南京就有1千多張的銷量。

2011年,一首《怒放的生命》打動了億萬國人的心。

Q&A

Q=《美食》雜志 A=小林

Q:您認為音樂和美食是一種怎樣的關系?

A:如果人們喜歡一首歌,會反復得聽很久,同樣,如果喜歡一道菜,也會經常去吃。音樂和美食之間的聯系,就像歌手和廚師一樣。無論是想帶給聽眾好的音樂還是帶給顧客美味可口的菜肴,都需要用心去做才行。

Q:什么樣的音樂最容易打動聽眾?

A:好的音樂需要好的歌手去訴說,歌手首先要走心,要先感動自己,才有可能打動聽眾。在淺蔥,很多朋友喜歡我們唱的歌,就是因為淺蔥的這些演職人員都是真心熱愛音樂的人。

作為歌手,唱歌的時候要有畫面感,要認真剖析每一首歌中曲和詞的關系,并用自己的方式表達出來。另外,歌手對于生活的洞察力很關鍵。歌手的洞察力會影響到在演唱中的表達力。

Q:在淺蔥駐唱以來有沒有發生過什么有趣或者難忘的事,可以分享給讀者的?

A:當有客人過生日的時候,我們會送上一首改編的生日歌,或者一首其它的歌作為生日祝福。客人們會覺得非常開心。他們有時會送給我們花和蛋糕,一起分享歡樂,那種感動和感謝非常的真誠,不帶有任何虛假的東西,這是讓我最感動的。另外,淺蔥的管理團隊對我們的關愛也是其它地方很難做到的,這是對音樂的呵護,也是我感到非常幸運的地方。在淺蔥小唱的菜單上 ,這道菜的地位沒誰能動搖 !上等澳洲進口肥牛 ,新鮮清紅辣椒 ,配以秘制味汁 ,猛火爆炒 ,上菜時放上

燒汁肥牛

一個生雞蛋黃……辣!嫩!滑!鮮!香!能讓人多吃兩碗飯。

干鍋跳跳蛙

講就現吃現殺,配料都很接地氣,蓮藕土豆洋蔥以及各種辣椒,味道妙不可言。

翔哥家炒

這道菜乃是淺蔥小唱大當家郭翔當年在南京上學時發明的,故而得此名字,主料是四川麻辣香腸、雞蛋、木耳等,再以蔥蒜、青紅椒絲同炒,有一種家的味道!

山寨小豬手

①鹵:精選新鮮豬手治凈 ,先以姜蔥料酒焯去血水; 斬小段放入特制鹵水中先鹵后燜 。②炒:豬蹄薯條下鍋炸至表面酥脆倒出控油 ,鍋中加自制香料油下辣椒花椒炒香 ,放入豬手薯條調味加油酥花生起鍋 ,成菜酸甜鮮香 ,豬手軟糯 ,不油膩!

依帕內瑪女神

鮮檸薄荷

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