黃肉獼猴桃木栓化果實分離方法初探

李治菲，鄧方貴，王浩

四川華勝農(nóng)業(yè)股份有限公司

黃肉獼猴桃木栓化果實分離方法初探

李治菲，鄧方貴，王浩

四川華勝農(nóng)業(yè)股份有限公司

本試驗對四川蒲江地區(qū)黃肉獼猴桃于貯藏期出現(xiàn)的木栓果的分離方法進行初步探索，根據(jù)果實木栓前后其密度變小及物理學浮力定律，試驗設置不同密度溶液（清水—0.993g/cm3,P1—1.001g/cm3，P2—1.006g/cm3，P3—1.01g/cm3，P4—1.015g/cm3，P5—1.021g/cm3）對不同程度木栓果實進行分離，試驗發(fā)現(xiàn)在設置的濃度范圍內(nèi)，隨著溶液濃度的增加木栓分離的效率不斷升高，效果最好的為P5濃度的溶液，其對整體木栓果的分離效率為79.87%，對木栓程度為10%—100%的果實分離效率為95.43%，各密度間分離效率差異顯著。

木栓果；分離；密度

前言

黃肉中華系獼猴桃近幾年在四川、湖北等多地擴繁迅速，其以果型規(guī)則、單果重大、產(chǎn)量高著稱。但在貯藏過程中部分果實會出現(xiàn)木栓化，木栓果實在外觀上難以和正常果實區(qū)分，造成銷售時較比例的果品無法食用，嚴重影響售口碑。本試驗旨在利用簡單可行的方法將木栓果實于出庫前從正常果實中分離出來，提高貨架商品率，減輕銷售壓力。

一、試驗方法

1、材料果：蒲江黃肉獼猴果實，采收于2016年10月下旬。

2、供試溶液：CK清水—0.993g/cm3,P1—1.001g/cm3，P2—1.006g/ cm3，P3—1.01g/cm3，P4—1.015g/cm3，P5—1.021g/cm3。

3、試驗步驟

3.1 將果實貯藏于溫度0-1.5℃，濕度85%—90%的冷庫中；定期抽取一定數(shù)量的果實進行木栓果率的調(diào)查；

3.2 待木栓果實比例達到一定時，配制不同密度的溶液，將果實置于不同密度的溶液中并統(tǒng)計漂浮果實FN及下沉CN果實數(shù)量，每濃度重復3組，每組60個果；

3.3 所有濃度處理記錄完后，對果實進行橫切查看，每個果實垂直于中軸平均切4次，以最嚴重的木栓程度作為記錄,記錄最為嚴重的木栓面于整個橫切面的占比（%），并統(tǒng)計每組木栓果數(shù)量YN,正常果數(shù)量記MN。

3.4 計算公式

木栓率（%）=YN/（YN+MN）*100。

分離率%=每組漂浮果實數(shù)量FN/每組木栓果總數(shù)YN*100。

二、試驗結果

表1 —不同密度溶液分離木栓果效率統(tǒng)計表

從表1可知，不同密度溶液對木栓果實分離效率不同，對不同木栓嚴重程度的果實分離效率亦不同，在供試溶液密度區(qū)間內(nèi)，密度越大，分離效率越高。

圖1 不同密度溶液對不同不栓嚴重程度果實分離效果圖

從圖1可知，不同密度溶液對不同不栓嚴重程度的果實分離效率不同，表現(xiàn)最為突出的是對低嚴重程度的果實分離效率的差異，整體而言，溶液密度越大，對低嚴總程度的的果實分離效率越高。

小結

不同密度溶液對黃肉獼猴桃木栓化果實分離效率不盡相同，密度越高，分離效率越好，且不同密度溶液的分離效率差異主要體現(xiàn)在對發(fā)生嚴重程度輕的果實上。如果暫時不能從技術上（含貯藏）解決黃肉獼猴桃貯藏期木栓化問題，采用液體分選方法來降低市場風險是可行性較高。

李治菲（1986-），女，四川綿竹市人，專業(yè)：植物保護，研究方向：作物栽培。