葛根產地、品種、采收、加工及其與藥材品質關系研究進展

周雨晴，梁 迪，李 鵬，朱 華,4*，杜沛霖*

(1.廣西中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院，廣西 南寧 530000；2.廣西國際壯醫(yī)醫(yī)院，廣西 南寧 530000；3.廣西中醫(yī)藥大學藥學院，廣西 南寧 530000；4.廣西民族大學，廣西 南寧 530001)

葛根產地、品種、采收、加工及其與藥材品質關系研究進展

周雨晴1，梁 迪2，李 鵬3，朱 華3,4*，杜沛霖3*

(1.廣西中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院，廣西 南寧 530000；2.廣西國際壯醫(yī)醫(yī)院，廣西 南寧 530000；3.廣西中醫(yī)藥大學藥學院，廣西 南寧 530000；4.廣西民族大學，廣西 南寧 530001)

通過檢索中國知網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)知識服務平臺、重慶維普等數(shù)據(jù)庫，總結產地、品種、采收、加工對葛根藥材品質影響的研究進展，為制定葛根藥材藥材種植、采收、產地加工等規(guī)范提供理論依據(jù)。

Puerariae Lobatae Radix；產地；品種；采收；加工；藥材品質

葛根Puerariae Lobatae Radix系野葛Pueraria lobata (Willd.) Ohwi的干燥根，塊莖習稱野葛，主治解肌退熱、生津止渴、透 疹、升陽止瀉、通經(jīng)活絡、解酒毒，用于外感發(fā)熱頭痛、項 背 強 痛、口渴、消 渴、麻疹不透、熱 痢、泄 瀉、眩暈頭痛、中 風 偏 癱 、胸痹心痛 、酒毒傷中[1]。現(xiàn)檢索2000年以來中國知網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)知識服務平臺、重慶維普等數(shù)據(jù)庫，對其不同產地、品種、加工方法法及其對葛根藥材品質影響的相關文獻進行比對和分析。為葛根藥材質量的深入研究和種植、采收、加工規(guī)范的制定提供理論依據(jù)。

1 產地對葛根品質的影響

1.1 產地對葛根中總黃酮含量的影響

由表1可知，不同產地葛根總黃酮含量在5.34%～14.83%之間，相差約3倍，綜合考慮不同研究者研究條件和操作方法上的差異，說明產地對葛根Pueraria lobata radix中總黃酮含量的影響極小。

表1 不同產地葛根Pueraria lobata radix中總黃酮含量的影響Table 1 Total flavonoids content of Pueraria lobata radix from different places

1.2 產地對葛根中葛根素含量的影響

由表2可知，以野葛Pueraria lobata (Willd.) Ohwi為來源的葛根葛根素含量最低達0.56%，多個樣品低于中國藥典標準(葛 根 素不 得 少 于 2.4%)，且最高者10.14%。表明產地對其葛根素含量影響極大。

表2 不同產地葛根Pueraria lobata radix中葛根素的含量Table 2 Puerarin content of Pueraria lobata radix from different places

表2(續(xù))

1.3 產地對葛根中大豆苷元含量的影響

由表3可知，不同產地葛根大豆苷元含量在0.05%～1.67%之間，相差約30倍，產地對葛根大豆苷元含量影響較大。

表3 不同產地葛根Pueraria lobata radix中大豆苷元的含量Table 3 Daidzein content of Pueraria lobata radix from different places

表3(續(xù))

以總黃酮、葛根素、大豆苷元的含量為指標對比不同產地葛根中總黃酮、葛根素、大豆苷元的含量，探討產地對葛根質量的影響。綜上所述，不同產地的葛根總黃酮含量相差約3倍，葛根素含量相差約20倍，大豆苷元含量相差約30倍，按影響力大小排序依次是大豆苷元>葛根素>總黃酮，產地是影響藥材質量的主要因素。

2 品種對葛根質量的影響

雖然《中國藥典》2005版以后不再收錄粉葛Pueraria thomsonii (Benth.)，但藥材市場上仍廣泛流通。粉葛為來源的葛根中葛根含量最低0.21%，最高者達5.56%，相差25倍，說明產地對粉葛葛根含量影響較大。通過對比表2和表4，發(fā)現(xiàn)野葛中葛根素含量在整體上高于粉葛。

表4 不同產地粉葛Pueraria thomsonii (Benth.)中葛根素的含量Table 4 Puerarin content of Pueraria thomsonii (Benth.) radix from different places

表4(續(xù))

3 采收對葛根質量的影響

3.1 采收月份的影響

潘玲玲等[9]采用HPLC測定野葛種植第三年1～12月每個月份采收的葛根葛根素含量，發(fā)現(xiàn)在12月最高。鐘凌云等[10]研究者比較了10 月到 12 月四個時間節(jié)點、五個產地(江西、安徽、浙江、湖南、湖北)采挖到制得的藥材，發(fā)現(xiàn)最佳采收期在 11 月 17 日左右。因此，葛根的最佳采收月份是11月～12月。

3.2 生長年限的影響

王德立等[11]比較了1、2、3、4、5年生以及 5年以上生葛根中葛根素含量，分別為1.75%、3.84%、6.52%、6.96%、7.86%、6.70%。葛根中葛根素含量生長年限隨著生長年限增多而提高，但是超過三年以后，含量提升減緩，五年以后反而呈下降趨勢。因此，葛根的生長年限并不是越長越好，以2～3年為宜，生長年限超過 5年后有效成分含量降低，藥材品質下降。潘玲玲等[9]研究發(fā)現(xiàn)第六年以后葛根素含量開始下降。

4 加工對葛根質量的影響

4.1 葛根藥材的加工工藝

《中國藥典》2015版記載的葛根藥材加工方法為：“趁鮮切成厚片或小塊；干燥” ；張雙等[12]通過比較葛根陰干、曬干以及不同溫度(45、60、85℃)烘干條件下葛根素含量，最終確定葛根藥材的最佳加工工藝為45℃，進而在45℃條件下，比較了不同烘干時間條件下葛根素含量，發(fā)現(xiàn)12 h烘干時間葛根素含量最高，由此確定葛根的最佳加工工藝為45℃烘干12 h。該加工工藝比傳統(tǒng)的“曬干”工藝制成的藥材中葛根素含量更高，有效成分保留更好，是對傳統(tǒng)加工工藝的提升。

4.2 葛根飲片的加工工藝

《中國藥典》2015版記載的葛根飲片加工工藝為:“ 除去雜質, 洗凈, 潤透, 切厚片, 曬干。”李玲等[13]采用L9(34)正交實驗法，選擇加水量、浸泡時間、飲片厚度、水溫4個因素,每個因素設3個水平，以水浸出物量、葛根總黃酮含量、葛根素含量為指標優(yōu)化選擇葛根飲片的最佳加工工藝，結果發(fā)現(xiàn)葛根飲片最佳加工工藝為:葛根洗凈除雜后，加2倍量水，飲片厚度為2～3 mm，常溫下浸泡8h后干燥即得。且浸泡時間不宜過長,否則會導致葛根中酚類水溶性物質的損失。

5 小結與展望

(1)以葛根中總黃酮、葛根素、大豆苷元等有效成分作為藥材品質高低的評價指標，比較了不同產地、不同品種、采收年限、采收月份、藥材與飲片的加工方式，發(fā)現(xiàn)這些環(huán)節(jié)無一不影響著葛根的藥材品質。

(2)另外，除了產地、品種、采收與加工外，中藥材的貯藏方法與包裝方式也影響著藥材品質的高低，中藥材在貯藏過程中會產生蟲蛀、發(fā)霉、泛油、變色、氣味散失、潮解溶化、粘連、揮發(fā)、腐爛等現(xiàn)象，從而降低藥材品質[14-16]。然而葛根的貯藏尚欠缺實驗性研究。因此，為保障藥材品質，還需要開展葛根儲藏方法(包括溫度、濕度、環(huán)境含氧量、化學環(huán)境、光照、藥材含水量、包裝材料等 方面)的研究從而為中藥的臨床應用提供堅實的藥材保障。

綜上所述，只有從生產基地的選擇、品種的確定、采收年限與采收月份、加工工藝、貯藏方法等多方面建立一套科學、標準化的操作規(guī)范(即GAP)，才能最大程度的保留鮮藥材中的活性成分，為中醫(yī)臨床提供高品質的藥材，為臨床辨證論治、遣藥組方，奠定堅實的基礎。

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(本文文獻格式：周雨晴，梁 迪，李 鵬，等.葛根產地、品種、采收、加工及其與藥材品質關系研究進展[J].山東化工,2017,46(15):77-79.)

2017-03-17

壯瑤藥協(xié)同創(chuàng)新中心(桂教科研[2013]20號)；廣西壯瑤藥重點實驗室(桂科基字[2014]32號)；廣西重點學科壯藥學(桂教科研[2013]16號)；廣西八桂學者中藥創(chuàng)新理論與藥效研究(J13162)

朱 華(1957—)，男，壯族，廣西柳州人，博導，主要從事壯瑤藥資源開發(fā)與利用方向研究；杜沛霖(1988—)，男，廣西南寧人，碩士，主要從事中藥與民族藥的鑒定與開發(fā)利用。

R282

A

1008-021X(2017)15-0077-03