羅紅的第一桶金

李清風(fēng)

從蘭州出發(fā)，東進(jìn)南下，一款蛋糕，一塊月餅，一顆湯圓，縱橫18載。他就是中國(guó)最大的烘焙連鎖企業(yè)——好利來(lái)的掌舵人羅紅。

照相館里當(dāng)學(xué)徒

1967年，羅紅出生在四川雅安的山溝溝里。上面有三個(gè)哥哥，個(gè)個(gè)學(xué)習(xí)拔尖，唯獨(dú)到了羅紅這里，打小就是個(gè)頑主。父親叫他學(xué)習(xí)，他一溜煙跑上蒙頂山，在碧茶綠樹(shù)中一耍就是一整天。初二那年，班上同學(xué)拿來(lái)一部海鷗120相機(jī)，羅紅一下子著了迷，纏著母親要買一個(gè)，“買相機(jī)可以，不過(guò)要等考上大學(xué)再說(shuō)”。

不過(guò)，別看三個(gè)哥哥考大學(xué)“輕松加愉快”，可羅紅卻死活不開(kāi)竅，尤其是學(xué)英語(yǔ)跟看天書(shū)一樣，6年過(guò)后還是“狗望星星”，于是1984年高考，他毫無(wú)意外落了榜。

母親心疼孩子，悄悄拿出壓箱底的錢給他買了部相機(jī)：“去學(xué)門手藝吧。”于是，17歲的羅紅就去了120公里外的成都，在一家照相館當(dāng)學(xué)徒。

照相入門其實(shí)很簡(jiǎn)單，三個(gè)月后，羅紅就學(xué)會(huì)了沖卷、藥液浸泡、顯影、定影等技術(shù)。

不過(guò)，老板用人用得狠，羅紅每天早上5點(diǎn)起床，一直要忙到凌晨2點(diǎn)才能休息。有一段時(shí)間，他睡眠嚴(yán)重不足，走著走著就睡著了，一不小心撞到電線桿，差點(diǎn)把門牙撞掉。等一腦袋包下去以后，羅紅也出徒了。1985年秋天，羅紅自立門戶在雅安開(kāi)了一家石林彩擴(kuò)部。

與師傅不同的是，他給顧客沖印的同時(shí)，還會(huì)順便傳授簡(jiǎn)單的攝影技巧，慢慢地贏得回頭客，賬上也攢下3萬(wàn)塊存款。

“好利來(lái)”誕生

4年后的1989年5月，母親迎來(lái)50歲生日。羅紅一通張羅，可他跑遍了雅安十多條街道，卻愣是找不到一款合適的蛋糕。

“雅安10萬(wàn)人口，每天有很多人過(guò)生日。”羅紅看到巨大的商機(jī)，他果斷關(guān)掉照相館，轉(zhuǎn)身開(kāi)了一家蛋糕店，名字就叫喜利來(lái)，“前店后廠，中間隔塊玻璃”，過(guò)往行人一眼就能看到后廚的制作流程。

羅紅請(qǐng)了一位退休的老師傅任技術(shù)指導(dǎo)，并托親戚從海外帶回了十多本蛋糕畫(huà)冊(cè)。第一塊蛋糕是圓形的，搭配精致的圍裙花邊，羅紅把它獻(xiàn)給了自己的母親：“親愛(ài)的媽媽，您辛苦了。”不過(guò)孝心歸孝心，怎么打開(kāi)局面呢？最后羅紅想到一招，“用氫氣球做廣告，熱鬧、醒目”。然而，等他跑到成都，連問(wèn)10家廣告公司，10家都不愿意來(lái)，“雅安太偏”。

于是羅紅心一橫，干脆在成都蹲了一個(gè)月，自己花1000塊錢，將放氫氣球的手藝學(xué)到手。

喜利來(lái)蛋糕店開(kāi)張那天，在一陣震耳欲聾的鞭炮聲中，氫氣球徐徐升空，綬帶上“喜利來(lái)蛋糕店”六個(gè)字格外醒目。

結(jié)果當(dāng)天中午，小店就來(lái)了200多位預(yù)訂蛋糕的，還全是急茬，羅紅一直忙到凌晨3點(diǎn)才搞完，第一天就大賺1000塊。3個(gè)月后，3萬(wàn)塊本金已經(jīng)全部掙了回來(lái)。但是，雅安究竟還是人口少。1991年春節(jié)，二哥建議羅紅去蘭州，“人口過(guò)百萬(wàn)，而且還有過(guò)節(jié)送蛋糕的習(xí)慣”。于是，羅紅決定走出雅安。

1992年秋天，羅紅花20萬(wàn)在蘭州張掖路上租了個(gè)200平米的門面。不過(guò)，就在開(kāi)業(yè)前一天，羅紅一高興忘了關(guān)做蛋糕的攪拌機(jī)，結(jié)果北面的承重墻轟的一聲塌了。

好在房東是位負(fù)責(zé)任的西北漢子，連夜組織工人搶修，并于第二天早上6點(diǎn)之前奇跡般修好了。

9點(diǎn)鐘的開(kāi)業(yè)儀式還搞不搞？羅紅心里直打鼓，要知道，房子塌了可不是什么好兆頭。關(guān)鍵時(shí)候，房東給出建議“把喜利來(lái)改為好利來(lái)，換換運(yùn)氣”。這一改名字不要緊，開(kāi)業(yè)當(dāng)天就吸引過(guò)來(lái)500多位顧客，最后羅紅不得不手拿大木棒護(hù)著柜臺(tái)“防止被顧客擠塌”，隔天早上6點(diǎn)就有顧客在店前排隊(duì)，生怕買不到蛋糕。

蘭州電視臺(tái)蒙了，“什么情況？”最后工作人員親自登門，“先打廣告后付錢”。于是1993年春節(jié)過(guò)后，天氣預(yù)報(bào)過(guò)后，數(shù)百萬(wàn)蘭州人民就看到了好利來(lái)那直流口水的蛋糕圖片。

此后，羅紅一口氣在蘭州開(kāi)了5家分店，店店爆滿，羅紅不得不動(dòng)員發(fā)小以及三個(gè)哥哥都過(guò)來(lái)幫忙。

“得三北者得天下”

很快，蘭州已經(jīng)盛不下羅紅的雄心了。他想起一句老話，“得三北者得天下”。哪三北？西北、東北、華北。羅紅把擴(kuò)張的第一戰(zhàn)指向了沈陽(yáng)。

但是1996年冬，沈陽(yáng)店開(kāi)張那天，天空卻飄起了鵝毛大雪，一個(gè)客戶都沒(méi)有。當(dāng)天下午好不容易來(lái)一個(gè)，剛出門就摔一跤，蛋糕也摔爛了。“能否回店修補(bǔ)？”修補(bǔ)可以，不過(guò)東北人脾氣火暴，因?yàn)閮r(jià)格原因，店里差點(diǎn)和那位顧客大打一架。

“一分錢不收！”羅紅斬釘截鐵，“摔壞了蛋糕本就難過(guò)，再掏錢就是在傷口上撒鹽。”

不過(guò)也邪門，那年冬天，雪出奇地大，出奇地多，有時(shí)候一天要碰上四五個(gè)顧客摔壞蛋糕，店長(zhǎng)和蛋糕師傅情緒非常大。

羅紅卻很淡定，“讓雪來(lái)得更猛烈些吧”。不僅如此，羅紅還將自己的攝影作品印制成畫(huà)冊(cè)和臺(tái)歷，回饋給顧客。

東北人當(dāng)然不只是活雷鋒，兩個(gè)月后，店門口就開(kāi)始出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)，四個(gè)月后，5個(gè)蛋糕師傅都忙不過(guò)來(lái)。東北首戰(zhàn)告捷。

1997年，羅紅干脆把好利來(lái)的總部遷至沈陽(yáng)，隨后30家好利來(lái)分店在東北拔地而起。那段時(shí)間，羅紅的兩部手機(jī)、兩部座機(jī)從早上6點(diǎn)一直要響到晚上11點(diǎn)，“沒(méi)時(shí)間”成了羅紅的口頭禪。

當(dāng)年11月，羅紅接到一個(gè)電話。“我是美國(guó)維益食品公司銷售代表，能否與您談?wù)労献鳎俊薄皼](méi)時(shí)間！”撂下電話，秘書(shū)就告訴羅紅“那可是全球最大的奶油供應(yīng)商”。羅紅立馬恨不得扇自己10個(gè)耳光。

沒(méi)有想到，第三天，維益全球老大羅伯特坐著專機(jī)出現(xiàn)在沈陽(yáng)，而且一待就是一個(gè)月，光停機(jī)費(fèi)就高達(dá)1萬(wàn)美元。“小伙子，你的夢(mèng)想是開(kāi)多少家店？”“500家！”

“500家不夠，至少要開(kāi)1000家。”這時(shí)候，老頭從兜里掏出一大摞美國(guó)大峽谷的圖片，“能否請(qǐng)你去美國(guó)賞光？順便參觀一下總部。”“賞什么光，馬上就去。”羅紅一看到大峽谷，立馬不淡定了。

這次，羅伯特給足了面子。老頭不知道從哪兒知道羅紅喜歡高爾夫，專門定制了一副高球器具，還送上了一張終身會(huì)員卡：“只要踏上美國(guó)領(lǐng)土，私人飛機(jī)隨時(shí)恭候。”

“不能再裝了。”第二天羅紅扭頭與維益簽訂了10年的戰(zhàn)略協(xié)議。“這么大的企業(yè)，您怎么一點(diǎn)都不忙？”羅紅很好奇，“一個(gè)人最多只能管好7個(gè)人”，奶油大王一句話點(diǎn)醒了羅紅。

回國(guó)后，羅紅馬上招兵買馬。這個(gè)時(shí)候，好利來(lái)另一個(gè)重要人物謝立登場(chǎng)了。1998年，好利來(lái)在成都召開(kāi)大型招聘會(huì)，謝立前來(lái)應(yīng)聘總經(jīng)理助理。“未來(lái)，你認(rèn)為好利來(lái)發(fā)展靠什么？”“為美而感動(dòng)，為美而生存。”謝立話剛出口，羅紅馬上呆若木雞“怎么和我想得一模一樣？”“我找到接班人了！”羅紅興奮得手舞足蹈。

如今，好利來(lái)年銷售額已經(jīng)超過(guò)20億，在全國(guó)70多個(gè)城市開(kāi)設(shè)1000家直營(yíng)連鎖店，每天能賣出30噸蛋糕和面包，一個(gè)中秋就賣出20萬(wàn)噸月餅。

顯然，羅紅已經(jīng)穩(wěn)穩(wěn)站在了烘焙行業(yè)之巔。endprint