沾化：冬棗文化與產(chǎn)業(yè)崛起

秦夢琪

秋味濃，冬棗近。

9月13日，山東省首屆低空旅游發(fā)展大會、旅游裝備博覽會暨第十九屆濱州沾化冬棗節(jié)新聞發(fā)布會在山東大廈舉行。2017年，沾化50萬畝沾化冬棗長勢良好，冬棗品質(zhì)再創(chuàng)歷史最好水平，預計今年沾化冬棗總產(chǎn)量7.5億斤，將于國慶節(jié)期間大量成熟上市。9月29日，濱州第十八屆沾化冬棗節(jié)將開幕，節(jié)會活動將持續(xù)一個月時間。

除了沾化冬棗，樂陵金絲小棗也名聞天下。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中有記載：“青州有樂氏棗，豐肌細核，膏多肥美，為天下第一?！?/p>

黃河孕育的“棗文化”

清早，孟非非剛擠完公交喘著粗氣坐在辦公桌前，隔壁同事轉(zhuǎn)了一圈座椅遞來幾顆棗。孟非非咬了一口，轉(zhuǎn)臉與同事說起了自己老家沾化的棗子?！罢嬲亩瑮椆r亮赭紅色，皮薄質(zhì)脆，落地即可摔裂。厚厚的果肉細嫩多汁，嚼之無渣、齒頰彌漫濃甜微酸?！边@幾年，每當想到冬棗，孟非非心中就會生出愉悅、甜蜜之感，更有種游子的期盼。

相比其他果物，棗樹是成熟期比較晚，果實生育期120天以上的晚熟品種，從9月下旬至10月中旬可陸續(xù)采收，直到接近冬天，故稱之冬棗。

兩千年前，黃河擺尾在沾化入海，孕育了燦爛的河海文化。這里儲備著全國最大、最年輕的灘涂資源，土壤肥沃深厚、光照充足，特殊的氣候條件和種植環(huán)境，造就了沾化冬棗的品質(zhì)。

據(jù)說，明朝燕王朱棣靖難奪取皇位，北部邊境蒙古部落又起兵叛亂，成祖五次帶兵親征漠北，所經(jīng)之地，民不聊生，史稱“燕王掃北”。途經(jīng)沾化，明軍正欲包圍村莊，卻見村中百姓圍在一棵老樹面前跪拜，忽然老樹上空霞光萬丈，電閃雷鳴，接著飛沙走石，撲向軍中。軍師見此情景，連忙命令全軍急行，越過本地村莊北進。

村民們跪拜的那棵老樹便是冬棗，當?shù)匕傩諔涯畈煌?，將冬棗樹視為“神樹”。如今，那棵“神樹”已年老干枯，從其本木繁衍的第三代樹迄今?00余年，仍根深葉茂，每年結(jié)棗400余斤，被譽為“冬棗嫡祖”。此樹現(xiàn)移栽至沾化冬棗研究所院內(nèi)，供人參觀。

據(jù)記載，沾化冬棗自明朝年間始即為宮廷貢品，尤是籍貫濱州、宣德帝的孫皇后更是寵愛，成為朝中必備水果。

十幾年來，沾化縣不斷探索開發(fā)之路，稀有果樹從庭院走向大田。從上世紀80年代的56棵棗樹，發(fā)展到現(xiàn)在的50萬畝，沾化冬棗逐漸由“稀世珍果”變成時令水果。

孟非非想起第一次見到冬棗的情景，“青紅參半的顏色，香甜清脆的口感，30多塊錢一斤，這在當時可是天價。”如今的冬棗，仍是十年前的鮮活清脆。所不同的是，種植面積不斷擴大，產(chǎn)量不知翻了多少倍。

小棗結(jié)出大產(chǎn)業(yè)

就全國而言，冬棗產(chǎn)區(qū)有山東沾化、河北黃驊、陜西大荔以及新疆地區(qū)，形成一個大約80億的冬棗產(chǎn)業(yè)。沾化全縣30萬人從事冬棗產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，20萬人賴以生存。

1998年之前，所有沾化冬棗種植都由沾化冬棗研究所統(tǒng)一指導，回收也由研究所統(tǒng)一回收，不允許市場自由買賣，收購價約20元一斤。為走品牌化發(fā)展之路，2003年，沾化冬棗研究所注冊了“沾化冬棗”商標。

“去年，沾化通過了國家非木質(zhì)林產(chǎn)品認證，我們的出口量增加了一倍多?！闭椿瘏^(qū)下洼鎮(zhèn)西賈冬棗專業(yè)合作社理事長劉明智說，“現(xiàn)在國內(nèi)外冬棗市場最看重的就是品質(zhì)，市場需要啥樣的冬棗，我們就生產(chǎn)啥樣的冬棗，這就是我們冬棗產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革?！?/p>

冬棗樹雖不用年年栽植，卻需要長期的日常管理，“高溫天除草、整枝、打杈、疏果，樣樣活兒都不能馬虎。單疏果這項，就得一串串疏理，一枝枝定數(shù)?！庇小爸袊瑮椫浮敝Q的沾化冬棗研究所所長于洪長說，“不少地方直不起腰身，常常是半蹲半起，疏一棵樹就得大半個小時，從一棵棗樹到一片棗林，從一畝地到幾畝地。”

沾化冬棗種植面積穩(wěn)定在50萬畝，2016年總產(chǎn)6.55億斤，棗農(nóng)人均純收入8560元。形成了集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)、儲藏、物流、加工和旅游于一體的產(chǎn)業(yè)集群，成為全國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的冬棗主產(chǎn)區(qū)。

在深加工方面，沾化區(qū)通過冬棗深加工企業(yè)，研發(fā)出冬棗汁、冬棗奶、冬棗酒、冬棗醋等深加工產(chǎn)品。于洪長也研究出新品種“葫蘆冬棗”。

品牌創(chuàng)建使沾化冬棗成了沾化的一張名片，逐步邁向了全國市場，并迅速以口感和品質(zhì)贏得消費者青睞，市場占有率逐步提高，到2016年已高達78.96%。近年來，沾化冬棗更是步入國際殿堂，出口印尼、新加坡、泰國、阿聯(lián)酋等11個國家。

“飛”起來的旅游業(yè)

沾化的棗業(yè)已不再停留在產(chǎn)量和口感，冬棗拓展出了一條旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

下洼是沾化冬棗的原產(chǎn)地，依托10萬畝冬棗園，擁有國家“AAAA”級生態(tài)采摘旅游景區(qū)。大片棗林間有河流穿過，河兩岸是叢生的蘆葦和野草，采摘區(qū)里熱情的村民遞給游客一只小竹籃，待鉆進那密密的棗林里，稍一抬頭，沉甸甸的枝丫便碰著腦袋，游客們邊采邊品，棗林里滿是歡聲。

生態(tài)園還把秦口河濕地、冬棗園和新農(nóng)村有機結(jié)合在一起，棗林深處時不時看到風車、親水平臺、賞綠亭等景觀，傳統(tǒng)意義上的田間地頭已與旅游景區(qū)融為一體。據(jù)統(tǒng)計，下洼生態(tài)園年接待游客達30多萬人次，成為城里人春季來體驗冬棗管理、夏季來休閑避暑、秋季來品嘗采摘、冬季來觀蘆花飄雪的最佳場所。

嘗夠了冬棗的美味，過足了采摘的癮，游人還可順著棗香尋找棗業(yè)的源頭。全國唯一的冬棗研究所里，那一棵歷經(jīng)300年風雨仍在掛果的老棗樹，游人可以從這棵資歷很深的棗樹上領略沾化冬棗生產(chǎn)的源遠流長。研究所集冬棗研發(fā)、生產(chǎn)、儲運、銷售及技術(shù)服務于一體，從一臺儀器上便可查閱哪一箱冬棗來自于哪個鄉(xiāng)哪個村哪棵樹。

同時，山東濱奧飛機制造有限公司瞄到了人們旅游習慣的變遷，整合現(xiàn)有飛行資源，推出了飛行體驗旅游項目。

出游季，在沾化大高航空城，前來體驗飛行旅游項目的游客把報名通道圍得水泄不通。“聽朋友說這里的飛行體驗項目很新奇，就趁著假期帶著孩子過來體驗體驗?！奔易I州市區(qū)的劉芳玉一家經(jīng)體驗過的朋友介紹，特意來到大高體驗低空飛行。

“摘冬棗、逛古城、坐飛機、游濕地，游一次沾化就相當于到過多處景點！”去年沾化冬棗節(jié)期間，來自青島的游客方清玉如此評價在沾化游玩的經(jīng)歷感受。據(jù)統(tǒng)計，去年沾化區(qū)共接待各類游客121.7萬人次，全區(qū)旅游消費總額達6.39億元，旅游經(jīng)濟占全區(qū)經(jīng)濟的比重不斷提高。

冬棗產(chǎn)業(yè)的不斷引導，讓昔日深藏農(nóng)家庭院里的“稀罕樹”逐步成為“搖錢樹”，依靠質(zhì)量與品牌成就一張區(qū)域名片。endprint