沾化：冬棗文化與產業崛起

秦夢琪

秋味濃，冬棗近。

9月13日，山東省首屆低空旅游發展大會、旅游裝備博覽會暨第十九屆濱州沾化冬棗節新聞發布會在山東大廈舉行。2017年，沾化50萬畝沾化冬棗長勢良好，冬棗品質再創歷史最好水平，預計今年沾化冬棗總產量7.5億斤，將于國慶節期間大量成熟上市。9月29日，濱州第十八屆沾化冬棗節將開幕，節會活動將持續一個月時間。

除了沾化冬棗，樂陵金絲小棗也名聞天下。北魏賈思勰所著《齊民要術》中有記載：“青州有樂氏棗，豐肌細核，膏多肥美，為天下第一。”

黃河孕育的“棗文化”

清早，孟非非剛擠完公交喘著粗氣坐在辦公桌前，隔壁同事轉了一圈座椅遞來幾顆棗。孟非非咬了一口，轉臉與同事說起了自己老家沾化的棗子。“真正的冬棗果皮鮮亮赭紅色，皮薄質脆，落地即可摔裂。厚厚的果肉細嫩多汁，嚼之無渣、齒頰彌漫濃甜微酸。”這幾年，每當想到冬棗，孟非非心中就會生出愉悅、甜蜜之感，更有種游子的期盼。

相比其他果物，棗樹是成熟期比較晚，果實生育期120天以上的晚熟品種，從9月下旬至10月中旬可陸續采收，直到接近冬天，故稱之冬棗。

兩千年前，黃河擺尾在沾化入海，孕育了燦爛的河海文化。這里儲備著全國最大、最年輕的灘涂資源，土壤肥沃深厚、光照充足，特殊的氣候條件和種植環境，造就了沾化冬棗的品質。

據說，明朝燕王朱棣靖難奪取皇位，北部邊境蒙古部落又起兵叛亂，成祖五次帶兵親征漠北，所經之地，民不聊生，史稱“燕王掃北”。途經沾化，明軍正欲包圍村莊，卻見村中百姓圍在一棵老樹面前跪拜，忽然老樹上空霞光萬丈，電閃雷鳴，接著飛沙走石，撲向軍中。軍師見此情景，連忙命令全軍急行，越過本地村莊北進。

村民們跪拜的那棵老樹便是冬棗，當地百姓懷念不忘，將冬棗樹視為“神樹”。如今，那棵“神樹”已年老干枯，從其本木繁衍的第三代樹迄今已300余年，仍根深葉茂，每年結棗400余斤，被譽為“冬棗嫡祖”。此樹現移栽至沾化冬棗研究所院內，供人參觀。

據記載，沾化冬棗自明朝年間始即為宮廷貢品，尤是籍貫濱州、宣德帝的孫皇后更是寵愛，成為朝中必備水果。

十幾年來，沾化縣不斷探索開發之路，稀有果樹從庭院走向大田。從上世紀80年代的56棵棗樹，發展到現在的50萬畝，沾化冬棗逐漸由“稀世珍果”變成時令水果。

孟非非想起第一次見到冬棗的情景，“青紅參半的顏色，香甜清脆的口感，30多塊錢一斤，這在當時可是天價。”如今的冬棗，仍是十年前的鮮活清脆。所不同的是，種植面積不斷擴大，產量不知翻了多少倍。

小棗結出大產業

就全國而言，冬棗產區有山東沾化、河北黃驊、陜西大荔以及新疆地區，形成一個大約80億的冬棗產業。沾化全縣30萬人從事冬棗產業生產經營，20萬人賴以生存。

1998年之前，所有沾化冬棗種植都由沾化冬棗研究所統一指導，回收也由研究所統一回收，不允許市場自由買賣，收購價約20元一斤。為走品牌化發展之路，2003年，沾化冬棗研究所注冊了“沾化冬棗”商標。

“去年，沾化通過了國家非木質林產品認證，我們的出口量增加了一倍多。”沾化區下洼鎮西賈冬棗專業合作社理事長劉明智說，“現在國內外冬棗市場最看重的就是品質，市場需要啥樣的冬棗，我們就生產啥樣的冬棗，這就是我們冬棗產業的供給側結構性改革。”

冬棗樹雖不用年年栽植，卻需要長期的日常管理，“高溫天除草、整枝、打杈、疏果，樣樣活兒都不能馬虎。單疏果這項，就得一串串疏理，一枝枝定數。”有“中國冬棗之父”之稱的沾化冬棗研究所所長于洪長說，“不少地方直不起腰身，常常是半蹲半起，疏一棵樹就得大半個小時，從一棵棗樹到一片棗林，從一畝地到幾畝地。”

沾化冬棗種植面積穩定在50萬畝，2016年總產6.55億斤，棗農人均純收入8560元。形成了集生產、銷售、研發、儲藏、物流、加工和旅游于一體的產業集群，成為全國種植面積最大、產量最高、品質最優的冬棗主產區。

在深加工方面，沾化區通過冬棗深加工企業，研發出冬棗汁、冬棗奶、冬棗酒、冬棗醋等深加工產品。于洪長也研究出新品種“葫蘆冬棗”。

品牌創建使沾化冬棗成了沾化的一張名片，逐步邁向了全國市場，并迅速以口感和品質贏得消費者青睞，市場占有率逐步提高，到2016年已高達78.96%。近年來，沾化冬棗更是步入國際殿堂，出口印尼、新加坡、泰國、阿聯酋等11個國家。

“飛”起來的旅游業

沾化的棗業已不再停留在產量和口感，冬棗拓展出了一條旅游產業鏈。

下洼是沾化冬棗的原產地，依托10萬畝冬棗園，擁有國家“AAAA”級生態采摘旅游景區。大片棗林間有河流穿過，河兩岸是叢生的蘆葦和野草，采摘區里熱情的村民遞給游客一只小竹籃，待鉆進那密密的棗林里，稍一抬頭，沉甸甸的枝丫便碰著腦袋，游客們邊采邊品，棗林里滿是歡聲。

生態園還把秦口河濕地、冬棗園和新農村有機結合在一起，棗林深處時不時看到風車、親水平臺、賞綠亭等景觀，傳統意義上的田間地頭已與旅游景區融為一體。據統計，下洼生態園年接待游客達30多萬人次，成為城里人春季來體驗冬棗管理、夏季來休閑避暑、秋季來品嘗采摘、冬季來觀蘆花飄雪的最佳場所。

嘗夠了冬棗的美味，過足了采摘的癮，游人還可順著棗香尋找棗業的源頭。全國唯一的冬棗研究所里，那一棵歷經300年風雨仍在掛果的老棗樹，游人可以從這棵資歷很深的棗樹上領略沾化冬棗生產的源遠流長。研究所集冬棗研發、生產、儲運、銷售及技術服務于一體，從一臺儀器上便可查閱哪一箱冬棗來自于哪個鄉哪個村哪棵樹。

同時，山東濱奧飛機制造有限公司瞄到了人們旅游習慣的變遷，整合現有飛行資源，推出了飛行體驗旅游項目。

出游季，在沾化大高航空城，前來體驗飛行旅游項目的游客把報名通道圍得水泄不通。“聽朋友說這里的飛行體驗項目很新奇，就趁著假期帶著孩子過來體驗體驗。”家住濱州市區的劉芳玉一家經體驗過的朋友介紹，特意來到大高體驗低空飛行。

“摘冬棗、逛古城、坐飛機、游濕地，游一次沾化就相當于到過多處景點！”去年沾化冬棗節期間，來自青島的游客方清玉如此評價在沾化游玩的經歷感受。據統計，去年沾化區共接待各類游客121.7萬人次，全區旅游消費總額達6.39億元，旅游經濟占全區經濟的比重不斷提高。

冬棗產業的不斷引導，讓昔日深藏農家庭院里的“稀罕樹”逐步成為“搖錢樹”，依靠質量與品牌成就一張區域名片。endprint