比起牛奶，中國(guó)人更愛(ài)酸奶

英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》9月25日文章,中國(guó)的酸奶銷(xiāo)量首次超過(guò)牛奶在中國(guó)，日益暢銷(xiāo)的高端酸奶成了大型乳業(yè)公司的救星，發(fā)酵乳產(chǎn)品的營(yíng)收也首次超過(guò)了牛奶。

據(jù)歐睿咨詢(xún)公司公布的數(shù)據(jù)，中國(guó)的乳業(yè)市場(chǎng)年銷(xiāo)售額達(dá)550億美元（約合3641億元人民幣），僅次于美國(guó)。因牛奶需求增長(zhǎng)乏力，且自2013年以來(lái)供過(guò)于求造成牛奶價(jià)格下滑，乳品業(yè)一直在苦苦掙扎。但近年來(lái)，高利潤(rùn)酸奶產(chǎn)品的銷(xiāo)售挽救了乳業(yè)集團(tuán)的銷(xiāo)售和利潤(rùn)。

歐睿咨詢(xún)公司的數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)的牛奶銷(xiāo)量將比去年增長(zhǎng)4%，而酸奶銷(xiāo)量將增長(zhǎng)18%達(dá)到1220億元，首次超過(guò)純牛奶的銷(xiāo)量。獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮（音）稱(chēng)，在中國(guó)，酸奶的利潤(rùn)率為40%左右，是純牛奶的兩倍。

事實(shí)上，光明、蒙牛和伊利給酸奶的定價(jià)更高，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為酸奶比牛奶更有營(yíng)養(yǎng)，而且能瘦身。另外，中國(guó)消費(fèi)者收入增長(zhǎng)也讓他們有能力“升級(jí)”到更高端的品牌。“我?guī)缀趺刻於紩?huì)喝一瓶酸奶，這會(huì)讓我的身材保持勻稱(chēng)和健康”，深圳一家科技公司的職員庫(kù)奇·李說(shuō)。

三大乳業(yè)巨頭在酸奶營(yíng)銷(xiāo)上取得的成功也凸顯了中國(guó)公司的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技巧愈加?jì)故欤踔帘任鞣酱蠊具€要技高一籌。目前三大公司控制著中國(guó)70%的酸奶市場(chǎng)。灼見(jiàn)商務(wù)咨詢(xún)公司的馬克·特納說(shuō)，“外國(guó)品牌在酸奶市場(chǎng)上本應(yīng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)的，但他們對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的反應(yīng)太慢”。不過(guò)三巨頭也不能盲目樂(lè)觀。香港興業(yè)銀行分析師羅賓·袁（音）稱(chēng)，其他乳業(yè)巨頭正迎頭趕上，并且更好地利用了全國(guó)分銷(xiāo)網(wǎng)來(lái)擴(kuò)張。▲

（作者湯姆·漢考克，陳琳譯）