昌邑市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及對(duì)策

王進(jìn)成，張美芳，范作曉

（山東省昌邑市農(nóng)業(yè)局，山東昌邑261300）

昌邑市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及對(duì)策

王進(jìn)成，張美芳，范作曉

（山東省昌邑市農(nóng)業(yè)局，山東昌邑261300）

昌邑市蔬菜種植有一定的規(guī)模，但經(jīng)常出現(xiàn)菜賤傷農(nóng)的情況。為了更好地把握昌邑市蔬菜產(chǎn)業(yè)情況，保證蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，引導(dǎo)群眾理性種植，保障合理種菜收入，筆者通過走訪調(diào)查，進(jìn)行了蔬菜生產(chǎn)與銷售情況的調(diào)研，為以后更好地指導(dǎo)和服務(wù)當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)找到對(duì)策。

蔬菜；生產(chǎn)情況；對(duì)策

我國農(nóng)業(yè)正在進(jìn)一步深化“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”，蔬菜的產(chǎn)銷格局正在發(fā)生改變，生產(chǎn)經(jīng)營者與市場正在經(jīng)歷著磨合與銜接[1]。為更好地把握昌邑市蔬菜產(chǎn)銷情況，保證蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，引導(dǎo)群眾理性種植，保障種菜收入，筆者通過走訪調(diào)查種植戶、市場、菜商菜販、農(nóng)場基地、農(nóng)資超市等對(duì)象，從5月15日開始進(jìn)行了蔬菜產(chǎn)銷調(diào)研，到5月29日結(jié)束，結(jié)果總結(jié)如下。

1 基本情況

蔬菜產(chǎn)業(yè)是昌邑市重要的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，蔬菜生產(chǎn)逐漸形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，2017年預(yù)計(jì)昌邑市蔬菜種植面積11300hm2，以種植大姜、馬鈴薯為主，部分種植大蔥、大蒜、蘿卜、白菜、西瓜等，小面積種植黃瓜、西紅柿、圓蔥、芹菜等。

1.1 種植

昌邑市蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成區(qū)域特色種植局面，大姜是種植面積最大的品種，約6300hm2，以“金昌面姜”為主，主要分布于都昌、奎聚、圍子、石埠、北孟；馬鈴薯是第二大種植品種，面積3400hm2，以“荷蘭十五”為主，主要分布于石埠、圍子；其次，大蔥面積200hm2，以“章丘大蔥”為主，主要分布于圍子大章附近；大蒜面積120hm2，以“金鄉(xiāng)大蒜”為主，主要分布于北孟九龍屯附近。

1.2 銷售

銷售途徑以農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)商收購為主。昌邑市農(nóng)貿(mào)市場有昌邑宏大大姜蔬菜批發(fā)市場、昌邑市琨福大姜蔬菜批發(fā)市場、圍子大章、喬家蔬菜批發(fā)市場、石埠蔬菜批發(fā)市場、西郭大姜馬鈴薯批發(fā)市場等。

1.3 主要品種效益分析

主要蔬菜品種每667m2投入成本、產(chǎn)量、毛收入、市場價(jià)、純收入情況見表1。從表1可以看出，大姜收入較高，大蒜2017年幾乎沒有收入。從“蒜你狠”一下到“蒜你恨”的程度，大蒜價(jià)格低，與2015年、2016年價(jià)格較高有關(guān)系，價(jià)格高低與種植面積、產(chǎn)量、自然氣候變化、市場均有關(guān)系，計(jì)劃種植前需綜合考慮。大蔥收入相比馬鈴薯好。以每戶夫妻兩人種植0.33～0.67hm2大姜計(jì)算收入，每年約4萬～10萬元，折合外出打工收入以每人每天100元計(jì)算，種姜收入和打工收入相差不太明顯，但前者時(shí)間上相對(duì)自由，遇到市場行情好的情況收入會(huì)更高。種姜優(yōu)勢(shì)在于能貯存，并且貯存時(shí)間長，可以靈活掌握銷售時(shí)機(jī)，效益穩(wěn)定性較大。

表1 主要蔬菜品種效益分析

2 蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨的問題及對(duì)策

2.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在問題

一是，土壤條件惡化。土壤酸化嚴(yán)重，急需進(jìn)行土壤改良，恢復(fù)土壤健康?；兽r(nóng)藥施用量過大，生物有機(jī)肥使用相對(duì)較少，造成土壤污染。二是，生產(chǎn)技術(shù)落后，病害嚴(yán)重。土傳病害嚴(yán)重，特別是線蟲癩皮病、姜瘟、根腐死苗等病害防治困難，增加了投入成本。如2016年馬鈴薯因薊馬危害造成早死苗減產(chǎn)，收購價(jià)僅在0.6元/kg左右，不及正常收購價(jià)的一半。大姜花皮病、癩皮病防治不好，造成花皮姜、癩皮姜，價(jià)格約1.4元/kg，是正常收購價(jià)的三分之一。還有馬鈴薯的癩皮病薯、瘡痂病薯都給種植戶造成嚴(yán)重?fù)p失。三是，盲目生產(chǎn)。價(jià)格好就擴(kuò)大種植面積，價(jià)格不好就減少種植面積。生產(chǎn)與市場脫節(jié)，生產(chǎn)信息和市場信息不對(duì)稱，產(chǎn)銷對(duì)接不好。多以初級(jí)產(chǎn)品銷售，高附加值產(chǎn)品少，形不成長產(chǎn)業(yè)鏈。以小農(nóng)戶生產(chǎn)、經(jīng)營為主，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力差。四是，蔬菜生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)體系相對(duì)落后。五是，災(zāi)害性天氣和極端氣候嚴(yán)重影響生產(chǎn)，如近幾年的旱情和2016年低溫春寒等現(xiàn)象，價(jià)格忽高忽低，沒有保護(hù)價(jià)做支撐，給種植戶帶來很大風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 銷售環(huán)節(jié)存在問題

昌邑市蔬菜銷售過程中遇到的主要問題包括以下五個(gè)方面。一是，單家單戶種植面積小，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力差，沒有價(jià)格決定權(quán)，價(jià)格由收購者說了算，市場處于買方市場。例如，2016年馬鈴薯因薊馬危害早死后，收購價(jià)僅0.6元/kg，而收購商將壓價(jià)收購后的馬鈴薯放在恒溫庫貯存一段時(shí)間后再賣，價(jià)格達(dá)到2.4元/kg，利潤較高。二是，蔬菜產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人和專業(yè)合作社銷售組織少，群眾把菜種好了，產(chǎn)量也高了，結(jié)果卻賣不出去。銷售服務(wù)主力軍仍是經(jīng)紀(jì)人、個(gè)體營銷戶，缺乏現(xiàn)代經(jīng)營銷售服務(wù)組織[2]。三是，不夠重視蔬菜主要品種的品牌建設(shè)。只有打造出被市場認(rèn)可的品牌，有了品牌影響力，產(chǎn)品才更值錢。例如昌邑市的“金昌大姜”種植面積大，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，外地客商拿去裝筐頭，上包裝，打上他們的品牌，這值得我們反思。四是，小農(nóng)意識(shí)強(qiáng)，盲目跟風(fēng)，賤時(shí)拋售。貴時(shí)惜售，如2015年大姜價(jià)格高達(dá)20元/kg的時(shí)候，有的種植戶惜售，而在價(jià)格低位時(shí)卻大量售出。五是，現(xiàn)代信息技術(shù)利用不到位，市場信息分析不透，市場需求和銷售計(jì)劃、種植計(jì)劃脫節(jié)，種植戶多數(shù)年齡偏大，不會(huì)通過微信、互聯(lián)網(wǎng)等及時(shí)了解相關(guān)信息，把握住有用信息，并指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)。

2.3 對(duì)策建議

一是，提高生產(chǎn)技術(shù)水平。如微噴、滴灌水肥一體化技術(shù)，節(jié)水節(jié)肥省工；使用新型控釋肥、緩釋肥、完全肥，大力研究開發(fā)蔬菜專用生防型肥料，減少化肥、農(nóng)藥投入品的使用量，提高肥料利用率，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保生產(chǎn)；輪作換茬，秸稈還田；引進(jìn)新品種、新技術(shù)，提高作物的抗病性、豐產(chǎn)性、商品性等；提高病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)和防治水平，用物理、化學(xué)、農(nóng)業(yè)、生物綜合植保方法進(jìn)行防治。

二是，加強(qiáng)昌邑市蔬菜主要品種的品牌建設(shè)，把握市場需求變化趨勢(shì)，強(qiáng)力推進(jìn)品牌戰(zhàn)略[1]。改變生產(chǎn)經(jīng)營理念和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷貯運(yùn)加工一體化，減少中間環(huán)節(jié)，防止中間商從中獲得大部分利潤。

三是，加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)。建立健全鄉(xiāng)、村兩級(jí)社會(huì)化服務(wù)組織，不斷強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)和生產(chǎn)服務(wù)[2]。不但要進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，也要進(jìn)行銷售經(jīng)營理念培訓(xùn)。

四是，把市場有用信息和生產(chǎn)計(jì)劃聯(lián)系起來，做好產(chǎn)銷服務(wù)，使生產(chǎn)的產(chǎn)品和市場的需求對(duì)接，把自己的一畝三分地融合進(jìn)大市場當(dāng)中，市場需要什么，我們就種什么，不但要種的好，而且還要賣的好，賣的高。

五是，提高昌邑市蔬菜主要品種的深加工能力建設(shè)，提高產(chǎn)品附加值，如把大姜加工成姜粉、姜油、姜黃素等，馬鈴薯可以加工成薯片、薯?xiàng)l等。

六是，重視蔬菜質(zhì)量安全建設(shè)。實(shí)行蔬菜生產(chǎn)銷售身份登記可追溯制度，通過掃描二維碼便可知道產(chǎn)品信息，二維碼掃出來的內(nèi)容很豐富，從產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)時(shí)間，到用藥施肥情況等一應(yīng)俱全[3]。讓消費(fèi)者吃著放心，產(chǎn)品才有出路。

七是，重視訂單農(nóng)業(yè)、新型合作組織、“公司+大農(nóng)戶”及“公司+收購商”等模式的發(fā)展，減少單打獨(dú)斗，增加市場話語權(quán)、定價(jià)權(quán)。

八是，拉長產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，從生產(chǎn)收購到冷藏保鮮、分級(jí)、加工、包裝、配送、銷售等，積極開拓和開發(fā)外地及本地市場，把小商品融合進(jìn)大流通當(dāng)中。

九是，建議由政府部門出面牽線組織農(nóng)戶和保險(xiǎn)公司就某些種植面積大的蔬菜品種在雙方自愿的基礎(chǔ)開展保本價(jià)格保險(xiǎn)業(yè)務(wù)。保險(xiǎn)合同條文要做到切實(shí)能為農(nóng)戶著想、為農(nóng)戶服務(wù)，提高農(nóng)戶抵御極端氣候、災(zāi)害性天氣和極端市場價(jià)格的能力，保障農(nóng)戶的基本利益。

十是，利用近年來國家出臺(tái)的涉及到蔬菜種植、園區(qū)建設(shè)、種業(yè)工程、農(nóng)機(jī)購置等一系列農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策，應(yīng)出臺(tái)地方配套措施，加快落實(shí)。在種植環(huán)節(jié)，引導(dǎo)新品種選育和種植，加強(qiáng)示范園區(qū)建設(shè)，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，推動(dòng)種植業(yè)的規(guī)模化、機(jī)械化發(fā)展。在銷售環(huán)節(jié)鼓勵(lì)建設(shè)保鮮、預(yù)冷、計(jì)量、結(jié)算、配送于一體的多功能產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心，提升產(chǎn)品分等分級(jí)、包裝、配送設(shè)施和技術(shù)水平，提高蔬菜的附加值，幫助蔬菜供應(yīng)鏈上的生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)現(xiàn)增收[4]。

[1]葉茂新.山東壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及可持續(xù)發(fā)展的策略研究[D].西安:西北農(nóng)林科技大學(xué),2012.

[2]薛其勤,李美芹,裴華麗,等.壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的問題與對(duì)策[J].北方園藝,2010,(22):186-189.

[3]張真和,馬兆紅.我國設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)概況與“十三五”發(fā)展重點(diǎn)[J].中國蔬菜,2017,(05):2.

[4]李志偉.壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r研究[D].泰安:山東農(nóng)業(yè)大學(xué),2015.

Current Situation and Countermeasures of Vegetable Industry in Changyi County

WANG Jin-cheng,ZHANG Mei-fang,FAN Zuo-xiao
(Agricultural Bureau of Changyi County,Shandong Province,Changyi 261300,China)

Vegetable cultivation in Changyi county is very large,but the phenomenon of food being cheap and harming farmers frequently occurs.In order to grasp the situation of vegetable industry in Changyi county,to ensure the relative stability of vegetable production and supply to guide the rational planting of the masses,and to ensure the income of vegetables,the author investigated the situation of vegetable production and sale through the investigation,in order to guided the local vegetable production.

Vegetable;production situation;countermeasure

F326.13

A

1008-1038(2017)09-0036-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.09.011

2017-05-31

王進(jìn)成（1968—），男，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣工作