當代茶文化休閑農業的發展與探索

劉曈+朱紅

摘 要：以茶文化為主題的休閑農業處于蓬勃發展時期，這是在體驗經濟大背景下茶業經濟發展的產物。本文通過實際開發項目對我國目前類似項目的景觀規劃設計現狀進行研究，分析其發展優勢以及現存問題，提出更具實用功能、多重體驗的設計模式，希望能夠提高茶文化產業園的整體品牌品質，促進茶業經濟的良好發展。

關鍵詞：茶文化；休閑農業；規劃思路

近年來，隨著物質文化生活水平的不斷提高，基于傳統的農林牧副漁產業分離形成了休閑觀光農業。其中以茶文化為特色的休閑農業項目逐漸發展。中國的茶文化歷史彌久，茶文化包括從茶葉栽培技術、制茶工藝、泡茶工藝以及飲茶方式等長期演變的過程中逐漸結合其他物象，被賦予不同文化內涵而形成的一種文化形式。[1]廣義的茶文化涵蓋物質文化、精神文化兩個層面。物質文化層面指的是茶葉種植生產發展中以物質這種實體形式表現出來的內容，例如茶葉、茶具、茶畫、茶飾品、茶禪建筑等。精神文化層面指的是茶葉種植發展中創造的人文的風俗傳統，例如茶藝、茶技、茶文學、茶美學、茶哲學等。

一、茶文化休閑農業

（一）茶文化產業園概念

在體驗經濟的大背景下，集地方茶葉品種特色、地方民俗、自然風光為一體，以茶園為基址依托形成具有當地文化特色的休閑觀光產業園。新型茶文化觀光產業園將茶業資源進行合理的資源配置，優化調整茶業品種結構，擴展帶動相關產業（玩、吃、購、娛體系服務）的發展，促進生態茶業的可持續發展，從而達到經濟效益、生態效益、社會效益的三贏。[2]

（二）茶文化休閑農業發展現狀

據18個產茶省（區、市）農業部門上報匯總，茶園面積4112萬畝，同比增加202.8萬畝，增5.19%。[3]湖北、貴州、陜西、四川4省茶園面積各增加20萬畝以上。從農業角度看，茶葉出現產能過剩的情況。但是以種植面積來看，出現了一定幅度的增長。依托體驗經濟的新型茶文化休閑農業正在蓬勃發展。

（三）我國茶文化產業園景觀規劃發展存在的問題

雖然我國茶文化歷史廣博且悠久，但是我國現有的茶園景觀設計尚處于發展中階段，大多數茶園在發展過程中呈現粗放化、產品開發低級化，缺乏系統化、特色化、地域化的景觀規劃設計，僅有一些成熟且可持續的案例學習借鑒。目前常見的茶文化產業園大致可分為采摘式、生態式、科技示范式、綜合式四類。

1.采摘式。采摘式茶園屬于功能結構比較單一的類型。特色在于多樣、優良的茶葉樹種搭配種植，可供給觀摩、認識、采摘活動。缺點在于茶田景觀、功能結構、游玩項目單一，配套設施簡易，若人群定位模糊，可能會造成“一次性”體驗現象。

2.生態式。生態式茶園亮點在于生態系統工程，結合氣候特征、地質條件，依據茶樹的植物特性，實現立體栽培，茶木共生。同時茶園管理遵循生態科學，施用農家肥、改梯壁鋤草為割草回園、套種綠肥，使茶園達到保水、保肥的生態平衡目的。缺點在環境承載力較低，環境容量小。從而限制了茶園的開發規模、游覽人數，競爭力相對較弱。

3.科技示范式。科技示范式茶園以制茶生產演示、茶文化歷史展示為主，兼具科普宣教、休閑觀光功能的茶園。人群定位以兒童、青年團體活動為主。相對前兩種模式，此類既能滿足青少年親近自然的需要，同時又能使其在農業生產勞動中認知自身，培養建立熱愛勞動的思想品德。

4.綜合式。綜合式是集生產、精加工、科普宣教、休閑觀光、民俗體驗等為一體的茶園。功能結構全面、旅游主題多樣且突出，加以因地制宜、突出特色的景觀規劃設計，呈現的景觀效果則為最佳。目前國內綜合式、示范性的茶園相對較少，開發前景廣闊。

二、設計探索——以四川宣漢巴山茶博園項目為例

（一）項目概況

巴山茶博園隸屬于四川省東北部達州市宣漢縣樊噲鎮，項目基址位于四川盆地東北大巴山南麓，川、渝、鄂、陜結合部，距達州市30 余公里。該項目總規劃用地約 1117.2 畝，場地用地情況簡單，另有少量林地、水域，基地山水環境優越，高程相差220.3米，臺地地勢平坦，可開發用地較多。場地內土壤以黃泥田、黃沙泥田為主，土壤PH值位于5-6之間，此處為宜茶山區且種植茶葉的歷史已有 400 多年。巴山茶博園緊鄰規劃中的國家 AAAA 景區巴山大峽谷（百里峽風景旅游景區），是未來進入景區的咽喉要道。

（二）規劃定位與策略

巴山茶博園將建設成為以巴山富硒茶為主體的都市農業型綜合文化休閑博覽園。規劃策略為“賦文化、創品牌、促旅游”。梳理整合周邊區域文化特征，將諸如巴人文化、土家族文化、紅色文化此類地方代表性文化引入園內，與茶文化相融，開展相應的文化科普宣教活動。定期舉辦巴山富硒茶文化博覽會，及各種帶有民間民俗風情的文化節活動（如巴山采茶歌會、巴山土家族文化交流會等）。園區規劃一條茶文化觀光體驗線路，體驗茶葉研發、種植、生產、加工、銷售的整個過程，領略本地茶文化發展脈絡。從而實現茶文化的科教、傳播、推廣等一系列價值。

（三）園區總體布局與分區介紹

園區景觀規劃設計本著“凸顯綠色生態優勢，集聚創意休閑民風”的發展思路，建立以富硒茶為主的科普宣教、休閑體驗的生態型觀光新去處。基于這一愿景，依據園區場地特征、環境資源分布和地塊發展潛質，對每個空間單元進行合理的功能定位，形成不同的空間組團，即“一心、一帶、五片區”的景觀規劃結構。“一心”即富硒茶文化活動中心；“一帶”為巴山茶文化體驗帶；“五片區”分別為茶文化主題博覽區、富硒茶貿易區、富硒茶加工觀光區、茶葉生產區、綜合服務管理區。按照景群——景點結構進行組合，將各類景點相互串聯以構建整體空間結構。

1.茶文化主題博覽區

位于主入口的北部內側東部，主要功能為提供科普宣教、文化展示、節慶日活動、同時承擔縣域旅游服務接待中心的功能。主要建設項目有茶文化民俗博物館、巴人文化廣場、土家族文化體驗園、茶文化展示軸、茶趣園、茶花園、茶理園、茶文化講堂等。作為園區的入口區域，同時也擔負著引導觀覽、組織空間序列、集散游客的重要作用。結合茶文化的獨特內涵，以中國傳統園林的因地制宜、自由布局的原則，營造具有觀賞性、文化性、質樸的景觀設計。此處以大面積景觀廣場與小區域趣味院落為主，應特別注意選擇鋪裝材料的材質、顏色、形態紋樣、排水性、防滑防腐等性能。endprint

2.富硒茶貿易區

位于主入口的北部內側西部，重點提供茶葉貿易展示與交流服務。主要建設項目有茶商會館、特色茶餐廳、茶葉展銷中心等。貿易區不同于觀光區，是園區的品牌形象展示的主要區域。塑造巴山富硒茶品牌的同時，可以將當地茶文化的物質、精神兩層面同時展現。一方面，結合巴人土家文化、巴人茶圖騰等茶文化符號進行景觀設計創作，充分展現地域特色風采。另一方面，通過展示土家族的煎飲法、羹飲法等古老飲茶方式，以及定期茶藝表演、茶禮風俗培訓等活動營造當地特色茶文化氛圍，做到茶文化的傳承與弘揚。

3.富硒茶加工觀光區

位于場地中北部，是主要的茶文化觀光體驗區，可供游客參觀游覽或進入場地進行茶葉種植、加工體驗。主要建設項目有多個品種的富硒茶田、茶葉加工示范區、茶葉道場等。此處的景觀規劃設計著重植物配置部分，以茶樹為基調植物，豐富茶樹的品種層次，種植形式采取叢植和群植，形成茶海景觀，烘托氛圍。茶樹間留有一定寬度供人行走，茶間路旁植草與茶樹錯落有致，加強植物高低層次。同時可在局部區域與茶田邊緣選擇其他的鄉土植物進行種植。在植物色彩上，不宜選種顏色艷麗的植物，以清新雅致的原則為主，避免喧賓奪主。

4.茶葉生產區

位于場地北部，大面積的茶葉種植區，供企業自留生產、加工使用。項目地處四川東北部，雨量充足，結合地形地貌、氣候等特色，尊重原有場地的梯田地貌，因地制宜營造茶嶺、茶坡、茶徑等景觀形式，與蜿蜒茶山結合形成風景旖旎的大地景觀。形成主次有致、曲折環抱，營造具有視覺景深感、層次豐富的茶山景觀效果。

5.綜合服務管理區

位于主入口南部地塊，即巴山大峽谷快速通道南側。該區域交通便利，提供游客服務、接待、交通樞紐的功能。包括游客服務中心、紀念品銷售中心、救助站、治安管理室、社會車輛停車場。通過規范的管理工作，才能欣賞、體驗到較高品質的茶園文化景觀。

三、結語

綜上所述，茶文化具有豐富的底蘊和地域特色，是茶文化產業園傳承與發展的本源，同時茶文化產業園的景觀規劃設計對茶文化產業園與茶文化旅游業有積極的影響與促進作用。本文以四川宣漢巴山茶博園景觀規劃項目為載體，以生態可持續的茶業發展為基礎，以游客多重體驗為核心，探索現當代的茶文化休閑農業項目發展的發展模式。具有系統規劃設計的茶文化觀光產業園不僅可以帶動傳統茶業經濟的增長，利于當地特色茶葉品種、茶風俗文化的發展和推廣傳播，同時可以通過茶文化的精神層面活動倡導積極健康的生活方式。

參考文獻：

[1]石洋.茶文化產業園景觀設計研究[J].福建茶葉， 2016，（05） ：171-172.

[2]周婷.淺析茶文化在生態茶園景觀中的表達與營造[J].云南農業大學學報，2015，（09） ：10-14.

[3]姚丹麗.茶文化產業園景觀設計模式及功能研究[J].福建茶葉，2016，（04） ：170-171.

作者單位：

鄭州輕工業學院易斯頓美術學院endprint