木蘋(píng)果

大桔

在我國(guó)廣西的密林中，曾有村民無(wú)意間發(fā)現(xiàn)一棵野樹(shù)上掛滿了一種奇特的果實(shí)，外形與蘋(píng)果極為相似。采摘下來(lái)后，卻發(fā)覺(jué)它與日常所見(jiàn)的蘋(píng)果相差甚遠(yuǎn)：淡青色的果殼外部覆蓋著一層黃褐色果皮，表面粗糙不平，切開(kāi)后，內(nèi)部腐爛狀的黑褐色果肉更是讓人大吃一驚。

這種村民此前聞所未聞、見(jiàn)所未見(jiàn)的果實(shí)名為木蘋(píng)果，學(xué)名為L(zhǎng)imonia acidissima，主要產(chǎn)地為印度和斯里蘭卡，也廣泛分布在柬埔寨、泰國(guó)等東南亞國(guó)家，通常生長(zhǎng)于鄉(xiāng)村田野間。木蘋(píng)果因果殼近似木質(zhì)而得名，其果肉也酷似一團(tuán)腐爛的朽木，可謂名副其實(shí)。此外，它還有“三葉木桔”“暹羅無(wú)花果”等別稱。

木蘋(píng)果樹(shù)高大挺拔，能生長(zhǎng)至9米高，樹(shù)皮表面分布著硬刺，枝葉十分繁茂，葉片揉碎后會(huì)散發(fā)出清爽的橘香味。每年11月～次年3月是木蘋(píng)果成熟之季，彼時(shí)，累累碩果掛在枝頭，格外誘人。成熟的果實(shí)直徑為5～9厘米，表皮呈黃褐色，顏色略暗，其外殼質(zhì)地十分堅(jiān)硬，即使從高空跌落也很難裂開(kāi)，食用時(shí)需用刀將其剖開(kāi)。

與堅(jiān)硬的果殼形成鮮明對(duì)比的是綿軟的果肉，市場(chǎng)上售賣的木蘋(píng)果大多未完全成熟，果肉呈乳白色，其中包裹著雪白的細(xì)小籽粒，果肉觸感柔軟，清香撲鼻，讓人躍躍欲試，等到迫不及待地咬上一口，才覺(jué)酸澀難當(dāng)。初來(lái)乍到的游人很難接受，卻是當(dāng)?shù)厝说男念^好，當(dāng)?shù)厝送ǔ⒐馇谐杀∑荷消}巴、白糖或辣椒面入口咀嚼，吃得津津有味。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，這是再正常不過(guò)的美味吃食。

有人曾這樣描述完全成熟的木蘋(píng)果果肉：“濃稠的果肉飽含強(qiáng)烈的酸腐氣息，讓人無(wú)法不聯(lián)想到貓便拌橙汁。”成熟的木蘋(píng)果果肉呈深褐色，近乎黑色，粗看如同腐爛已久的木頭殘?jiān)屓瞬蝗讨币暋９怆m然看起來(lái)不討喜甚至令人反感，但吃起來(lái)卻甜而不澀，甘香可口，別有一番風(fēng)味。對(duì)于完全成熟的果實(shí)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣敲開(kāi)果殼，直接用勺子舀食，走在盛產(chǎn)木蘋(píng)果的地區(qū)，街頭隨處可見(jiàn)人們?nèi)耸忠粋€(gè)木蘋(píng)果，吃得有滋有味。

除了直接食用，木蘋(píng)果還可以制成果汁、奶昔或果醬，果汁酸甜適口，奶昔濃郁醇厚，味道不同卻各有千秋。在印度和斯里蘭卡的超市中，不同品牌的木蘋(píng)果果汁都有售賣，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，備受歡迎。

藥食同源，木蘋(píng)果不僅味美，還具有較高的藥用價(jià)值。經(jīng)醫(yī)學(xué)家研究，木蘋(píng)果的根、莖、葉、表皮中含有多種中藥化學(xué)成分，對(duì)于食積停滯、消化不良、脾虛等癥狀的治療效果顯著。值得一提的是，木蘋(píng)果樹(shù)葉還經(jīng)常出現(xiàn)在印度法會(huì)上，被視為吉祥的象征。endprint