不同音樂對奶牛血液激素水平和抗氧化性能的影響

徐唱　劉佳佳　李翠

摘要：為了研究民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂對奶牛血液激素水平和抗氧化性能的影響，試驗采用產奶量、年齡、胎次、泌乳期相近的荷斯坦泌乳牛64頭，隨機分成4組，即民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組、對照組，每組16頭。試驗組早、中、晚3次給料時間各播放音樂2 h，試驗3組音樂分別選用民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂中各自最典型的音樂20首，對照組常規飼喂。正試期當天起（0 d），每隔20 d采集奶樣、血液各1次。預試期7 d，正試期60 d。試驗結果表明，試驗期0～60 d，提琴輕音樂組體細胞數均低于對照組，試驗第20天，提琴輕音樂組乳糖含量較對照組高，處理間差異極顯著；試驗期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T3、T4含量高于對照組，處理間差異顯著；試驗期 0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血清中T-AOC、SOD、GSH-PX含量較對照組高，MDA含量較對照組低。表明提琴輕音樂可以降低奶牛乳房炎發病概率（SCC下降），提升奶牛血清T3、T4增強機體免疫反應，增加基礎代謝率；提升奶牛機體抗氧化性能（提高T-AOC、SOD、GSH-PX，降低MDA）。

關鍵詞：民謠音樂；爵士樂；提琴輕音樂；體細胞數；血液激素水平；抗氧化能力

中圖分類號： S823.9+14文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）14-0126-04

近年來，音樂已被開發成人類疾病治療（音樂治療）的精神藥物，提高動物生產性能的精神食糧。動物會對音樂刺激產生聲應激，并對自身生產性能產生影響，近年來，有關音樂對奶牛產奶性能影響的研究已見報道[1]。音樂刺激能夠促進動物聽覺中樞神經的發育和結構的分化[2-5]，也能夠對內臟活動及情緒等起到協調作用，同時通過神經中樞調節機體內分泌，減緩疲勞、降低焦慮情緒。輕音樂能提高奶牛血液中T3含量，提高奶牛機體抗氧化能力[6]。本試驗通過民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂對奶牛血液激素水平和抗氧化性能的影響，以期明確民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂能否影響奶?？寡趸阅?。

1材料與方法

1.1試驗設計與動物選擇

試驗選用年齡為4～6歲，胎次為2～3胎，產奶量接近，飼養管理水平完全相同，健康狀況良好的荷斯坦泌乳牛64頭，隨機分成4組，每組16頭。試驗前先測定各組奶牛生長環境的背景分貝數。預試期開始試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組奶牛欄中用益聲音樂播放系統分別播放民謠（70 dB，旋律曲調簡單）、爵士樂（70 dB，節奏極其復雜）、提琴輕音樂（70 dB，旋律優美動聽，節奏悠揚舒暢），在早、中、晚擠奶前各播放2 h。民謠音樂選用孫浩《中華民謠》、鮑勃·迪倫《隨風飄逝》、哈利斯《民歌交響曲》等最典型的音樂共20首；爵士樂選用查特貝克《Almost Blue》、吉爾史考特海倫《Lady Day and John Coltrane》、李.葳莉《East of the Sun》等最典型的音樂共20首；提琴輕音樂選用舒曼《夢幻曲》、舒伯特《小夜曲》、柴可夫斯基《旋律》等最典型的音樂共20首。試驗期 0～60 d 試驗3組分別播放各自類型音樂20首，播放過程中保持音量恒定。對照組常規飼喂。預試期7 d，正試期60 d。

1.2試驗日糧與飼養管理

試驗基礎日糧參考NRC（2001）配制，日糧組成及營養水平見表1。飼養試驗于2015年11月10日至2016年1月10日在新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場進行。試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組、對照組奶牛分別置于2個牛舍內飼喂，且2個牛舍相距200 m以上，同一牛舍內2組間相距100 m以上，隔音效果良好。試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組牛舍內墻壁與運動場墻壁每隔3 m安裝1個小喇叭，試驗組牛舍內與運動場的音量均衡。整個試驗期內試驗牛每天09：00供料1次，自由采食，自由飲水，其他飼養管理水平一致。

1.3樣品采集與指標

試驗0、20、40、60 d測定單產（分別測定4組試驗牛早、中、晚3次產奶量）；同時，棄頭道奶，取奶樣100 mL（采樣分早、中、晚3次，以4 ∶[KG-*3]3 ∶[KG-*3]3比例收集奶樣，采樣前奶樣瓶中加重鉻酸鉀作為防腐劑），置于-20 ℃冰箱保存，送至新疆農業大學動物營養實驗室使用乳成分分析儀（UL80BC）和Fossomotic TM Minor體細胞分析儀分別檢測乳成分和體細胞數。試驗0、20、40、60 d所有試驗牛尾靜脈采血10 mL（采樣時間為05：00奶牛未進食前），常溫促凝，4 ℃平衡30 min后，3 500 r/min 離心15 min取上清，1.5 mL離心管分裝，-20 ℃保存備用。血清送至北京華英生物技術研究所， 采用日本日立7160全自動生化儀和r-911全自動放免計數儀分別進行比色和放免測定，測定指標為三碘甲狀原氨酸（T3）、甲狀腺素（T4）、總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽-過氧化物酶（GSH-PX）、丙二醛（MDA）。

1.4數據處理

試驗數據首先用Excel 2003軟件進行整理，采用SPSS 17.0軟件進行統計分析，試驗數據以“平均值±標準差”表示，采用單因素方差分析進行多重比較。

2結果與分析

2.1不同音樂對奶牛乳中體細胞數和乳成分的影響

從表2可以看出，試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組體細胞數均高于對照組，但處理間差異不顯著，提琴輕音樂組體細胞數較對照組低，但差異不顯著。試驗后20 d，提琴輕音樂組乳糖含量較對照組高7.95%，差異極顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組乳糖含量均低于對照組，但處理間差異不顯著，提琴輕音樂組乳糖含量較對照組高，但差異不顯著。試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組乳脂率均低于對照組，但處理間差異不顯著。試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組乳蛋白含量均低于對照組，但處理間差異不顯著。

2.2不同音樂對奶牛血液相關激素水平的影響

從表3可以看出，試驗后20 d，提琴輕音樂組、對照組奶牛血液中T3含量較爵士樂組分別高11.32%、10.48%，處理間差異顯著；試驗后40 d，提琴輕音樂組、對照組奶牛血液中T3含量較民謠音樂組分別高12.82%、8.93%，處理間差異顯著；試驗后60 d，提琴輕音樂組、對照組奶牛血液中T3含量較民謠音樂組分別高14.66%、11.93%，處理間差異顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組奶牛血液中T3含量低于對照組，但差異不顯著，爵士樂組奶牛血液中T3含量低于對照組8.33%，處理間差異顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中T3含量較對照組高，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中T3含量較爵士樂組高14.66%，處理間差異顯著。試驗后20 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T4含量較爵士樂組高17.35%，處理間差異顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中T4含量均低于對照組，但差異不顯著，提琴輕音樂組奶牛血液中T4含量較對照組高，但差異不顯著。

2.3不同音樂對奶牛血液抗氧化指標的影響

從表4可以看出，試驗后20 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T-AOC含量較對照組高6.56%，處理間差異顯著；試驗后40 d，爵士樂組奶牛血液中T-AOC含量較民謠音樂組高560%，處理間差異顯著；試驗后60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T-AOC含量較民謠音樂組高10.58%，處理間差異顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中 T-AOC 含量均低于對照組，但差異不顯著，提琴輕音樂組奶牛血液中T-AOC含量較爵士樂組、對照組、民謠音樂組分別高402%、4.57%、5.31%，處理間差異顯著。

試驗后20 d，提琴輕音樂組奶牛血液中SOD含量分別較民謠音樂組、爵士樂組高9.85%、9.38%，處理間差異顯著；試驗后60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中SOD含量分別低于對照組17.41%、15.21%，處理間差異極顯著；民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中SOD含量分別低于提琴輕音樂組18.81%、16.66%，處理間差異極顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中SOD含量均低于對照組，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中SOD含量較對照組高，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中SOD含量較民謠音樂組高10.64%，處理間差異顯著。

試驗后60 d，民謠音樂組奶牛血液中MDA含量較爵士樂組高10.17%，處理間差異顯著；民謠音樂組奶牛血液中MDA含量較對照組、提琴輕音樂組分別高12.11%、12.83%，處理間差異極顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中MDA含量均高于對照組，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中MDA含量低于對照組，但差異不顯著。

試驗后20 d，民謠音樂組、提琴輕音樂組奶牛血液中GSH-PX含量均高于對照組，但差異不顯著；爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量低于對照組，但差異不顯著；民謠音樂組奶牛血液中GSH-PX含量較爵士樂組高25.51%，處理間差異極顯著；試驗后60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量較對照組分別低18.40%、11.24%，處理間差異顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中GSH-PX含量高于對照組14.06%，處理間差異顯著；民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量分別較提琴輕音樂組低29.87%、2372%，處理間差異極顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量較提琴輕音樂組低，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中GSH-PX含量較對照組高，但差異不顯著。

3討論與結論

3.1不同音樂對奶牛乳中體細胞數和乳成分的影響

奶牛乳成分是相對穩定的，但各自也有一定的變化范圍[7]，適宜的音樂刺激可以改善動物的不良情緒，提高其學習和記憶能力，而且音樂對動物的上述有益影響還有利于促進養殖業提高動物的飼養水平及疾病防治水平[8]。牧場奶牛隱性乳房炎的發病情況與體細胞數之間呈正相關性[9]。試驗后20、40、60 d及0～60 d，提琴輕音樂組體細胞數均低于對照組，表明提琴輕音樂可降低奶牛乳房炎發病概率，進而使體細胞數下降。試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組體細胞數均高于對照組，這表明民謠音樂、爵士樂會使奶牛乳房炎發病概率升高，體細胞數上升。奶牛乳中乳糖含量是監測乳房炎的重要指標，隱性乳房炎奶牛其乳腺組織遭到破壞，毛細血管破裂，血液溶入牛乳中。血液中的離子和無機鹽等成分會使牛乳的滲透壓降低，制約了乳糖向牛乳中分泌，這也是導致牛乳中乳糖含量下降的原因[2]。試驗后40、60 d及 0～60 d，提琴輕音樂組乳糖含量均高于對照組，試驗后20 d，提琴輕音樂組乳糖含量極顯著高于對照組，試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組乳糖含量均低于對照組，試驗結果表明，奶牛體細胞數與乳糖含量呈負相關。甘宗輝等報道，隨著體細胞數的增高，乳糖率會明顯降低[10]，本試驗結果與其一致。試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組牛乳中乳脂率、乳蛋白與對照組無顯著差異，表明民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂對乳脂率、乳蛋白無顯著影響。從本試驗結果可看出，提琴輕音樂可以降低奶牛乳房炎發病概率。

3.2不同音樂對奶牛血液相關激素水平的影響

本試驗結果顯示，試驗期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T3含量高于對照組，表明提琴輕音樂可提高奶牛血清T3含量。査滿千的研究顯示，在其試驗20 d時，大提琴音樂組T3含量顯著高于對照組[11]，本研究結果與其一致。試驗 0～60 d，提琴輕音樂組體細胞數低于對照組，這可能是提琴輕音樂可以提升奶牛血清T3含量，提高機體免疫力，進而降低奶牛體細胞數。謝啟文報道，T3能夠提高機體免疫力[12]。本試驗結果與其一致。試驗期0～60 d，民謠音樂組奶牛血液中T3含量低于對照組；爵士樂組奶牛血液中T3含量顯著低于對照組，表明民謠音樂會降低奶牛血清T3含量，爵士樂會顯著降低奶牛血清T3含量。査滿千的研究顯示，在其試驗20 d時，小提琴組T3含量極顯著低于對照組[11]，本研究結果與其一致。T4可以加強腸管對葡萄糖的吸收，增加細胞對葡萄糖的吸收和糖原的分解，增強外周對葡萄糖的利用，還可以促進脂肪分解，使基礎代謝率增高[13]。試驗期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T4含量高于對照組。査滿千的研究顯示，在其試驗40 d時，低音提琴組T4含量顯著低于對照組[11]，本研究結果與其一致，表明提琴輕音樂可以提升奶牛血清T4含量，提高基礎代謝率。

3.3不同音樂對奶牛血液抗氧化指標的影響

T-AOC是衡量機體抗氧化系統功能狀況的一個綜合指標，T-AOC的值反映機體抗氧化酶系統以及機體自由基代謝狀況[14]，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，SOD的活性可以相對地反映出硒在體內清除自由基的程度[15]，GSH-PX是生物體內廣泛存在的一種抗氧化物酶[16]，MDA的含量可反映機體內脂質過氧化程度，并間接地反映出細胞損傷程度[17]。本試驗結果，試驗期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血清中T-AOC、SOD、GSH-PX含量均較對照組高，而提琴輕音樂組奶牛血清中MDA含量較對照組低。查滿千報道，大提琴演奏的音樂能夠顯著提升SOD含量；小提琴演奏的音樂能夠顯著提升奶牛血清中GSH-PX含量，降低MDA含量；低音提琴演奏的音樂能夠顯著提升T-AOC，降低MDA含量[11]，本研究結果與其一致，表明提琴輕音樂可提升奶牛機體抗氧化性能，能加快消除代謝中產生的有害物質，降低細胞損傷程度。

試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中 T-AOC、SOD、GSH-PX含量均低于對照組，而民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中MDA含量較對照組高。范石軍等報道，在熱應激條件下，動物機體代謝過程紊亂，氧自由基的產生量增加，同時抗氧化酶活性下降[18]。本研究結果與范石軍等的研究結果一致，表明民謠音樂、爵士樂不能提升奶牛機體抗氧化性能，會減慢消除代謝中產生的有害物質，增加細胞損傷程度。

提琴輕音樂可以降低奶牛乳房炎發病概率（SCC下降），提升奶牛血清T3、T4增強機體免疫反應，提高基礎代謝率；提升奶牛機體抗氧化性能（提高T-AOC、SOD、GSH-PX，降低MDA）。民謠音樂、爵士樂不能提升奶牛機體抗氧化性能。

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