吉林白鵝對(duì)不同日糧纖維的消化率及代謝能

竇鳳鳴　姜明鑫　王長(zhǎng)文

摘要：為研究吉林白鵝對(duì)不同日糧纖維的消化率及代謝能，利用酶解法對(duì)苜蓿干草和玉米秸稈的化學(xué)組成進(jìn)行分析，并采用消化代謝試驗(yàn)進(jìn)一步評(píng)價(jià)日糧纖維的有效性。采取完全隨機(jī)化設(shè)計(jì)進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，選用約12周齡健康吉林白鵝仔鵝30羽，隨機(jī)分成5組，每組6羽。設(shè)計(jì)5組日糧，分別為：A組，基礎(chǔ)日糧添加5%玉米秸稈；B組，基礎(chǔ)日糧添加5%玉米秸稈+5%苜蓿干草；C組，基礎(chǔ)日糧添加10%的苜蓿干草；D組，基礎(chǔ)日糧添加10%苜蓿干草+5%玉米秸稈；E組，基礎(chǔ)日糧添加15%的苜蓿干草，其中5組日糧的能氮比一致，酶解總纖維含量一致。初步建立各組分可消化性、能量有效性和蛋白質(zhì)可利用率的關(guān)系。為評(píng)價(jià)鵝日糧纖維有效性提供有力科學(xué)依據(jù)。試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼喂不同日糧纖維的5組仔鵝，中性洗滌纖維（neutral detergent fiber，簡(jiǎn)稱NDF）的消化率在24.03%～31.40% 之間。酸性洗滌纖維（acid detergent fiber，簡(jiǎn)稱ADF）的消化率為22.71%～29.26%。半纖維素（hemicellulose，簡(jiǎn)稱HCE）消化率是41.35%～49.21%。酶解高消化纖維與中性洗滌纖維消化率呈極顯著正相關(guān)性（P<0.01），酶解高消化纖維與半纖維素的消化率呈極顯著正相關(guān)性（P<0.01），酶解高消化纖維與酸性洗滌纖維的消化率呈極顯著正相關(guān)性（P<0.01）。酶解高消化纖維與細(xì)胞壁（cell wall，簡(jiǎn)稱CW）的消化率呈極顯著正相關(guān)性（P<0.01）。酶解高消化纖維與代謝能呈極顯著正相關(guān)性（P<0.01）。結(jié)果表明，酶解高消化纖維或酶解木質(zhì)素占總纖維的比值以及木質(zhì)素占酸性洗滌纖維的比值作為鵝日糧纖維有效性的評(píng)價(jià)參數(shù)。

關(guān)鍵詞：吉林白鵝；纖維日糧；消化率；代謝能

中圖分類號(hào)： S835.5文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2017）14-0134-03

鵝具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、耐粗飼、抗病能力強(qiáng)等特點(diǎn)。鵝養(yǎng)殖業(yè)具有投資少、產(chǎn)出多、回報(bào)高等優(yōu)點(diǎn)。鵝是以采食粗飼料為主，對(duì)精料的需求量少，屬于節(jié)糧型動(dòng)物。此外，鵝肉具有高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有家禽“肉中之王”的美譽(yù)，其中蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的含量高，脂肪含量低[1-2]。當(dāng)前，我國(guó)的肉鵝養(yǎng)殖數(shù)量居世界首位。鵝能夠大量吸收牧草中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在鵝的日糧中添加適宜的纖維類飼料不但能夠降低飼料成本，而且具有促進(jìn)鵝生長(zhǎng)發(fā)育的作用。研究如何有效地評(píng)價(jià)鵝日糧纖維的方法，并且合理有效地利用日糧纖維，對(duì)于優(yōu)化鵝日糧配方，加強(qiáng)鵝的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，促進(jìn)養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展具有重要作用。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物

選取體質(zhì)量相近的12周齡健康吉林白鵝仔鵝30羽；本試驗(yàn)的地點(diǎn)在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院養(yǎng)殖基地。

1.1.1試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理代謝試驗(yàn)在代謝籠內(nèi)進(jìn)行，為減少應(yīng)激，前3 d喂飲添加電解多維的水，定時(shí)飼喂3次/d，飼喂量每天220 g/羽，自由飲水，及時(shí)清理糞便，保證舍內(nèi)良好環(huán)境。并每日觀察鵝的健康狀況。在進(jìn)入正試期前，將鵝消化道排空24 h，并在排空期間對(duì)料槽、水槽、代謝籠進(jìn)行清理，記錄采食量。

1.1.2排泄物的收集與處理

采用全糞收集法，每天定時(shí)收集30羽試驗(yàn)鵝糞尿的混合樣，將落在收糞盤里的飼料、鵝毛統(tǒng)統(tǒng)清除并且把一小部分代謝籠內(nèi)的糞便全部轉(zhuǎn)移到收糞盤中。立即置于65 ℃烘箱中烘干（若不能及時(shí)烘干則采用10%的硫酸溶液固氮放入冰箱中），在此期間將糞樣翻轉(zhuǎn)使其受熱均勻，放到室內(nèi)回潮24 h、稱質(zhì)量、粉碎，以作后續(xù)分析之用。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧

本試驗(yàn)采取完全隨機(jī)化設(shè)計(jì)，進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。將30羽鵝隨機(jī)分成5組，每組6羽，單羽單籠飼養(yǎng)，每天早晨 6：00、中午12：00、晚上18：00，定時(shí)定量飼喂3次，自由飲水。本試驗(yàn)共設(shè)計(jì)5組日糧：A組，基礎(chǔ)日糧添加5%玉米秸稈；B組，基礎(chǔ)日糧添加5%玉米秸稈+5%苜蓿干草；C組，基礎(chǔ)日糧添加10%的苜蓿干草；D組，基礎(chǔ)日糧添加10%苜蓿干草+5%玉米秸稈；E組，基礎(chǔ)日糧添加15%的苜蓿干草。其中，玉米秸稈為玉米果實(shí)成熟后收取剩下的秸稈再風(fēng)干處理，采于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)牧草種植基地。苜蓿干草，采于吉林廣澤農(nóng)牧科技有限公司進(jìn)口產(chǎn)品。玉米秸稈和苜蓿干草的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)見表1。

1.3測(cè)定指標(biāo)

粗纖維（CF）：采用概略養(yǎng)分分析方法GB/T 76434—1994進(jìn)行測(cè)定。

酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）、半纖維素（HCE）：用范氏（van Soest）洗滌分析方法測(cè)定。

總纖維（細(xì)胞壁成分，CW）、細(xì)胞內(nèi)容物、酶解高消化纖維、酶解低消化纖維：采用由日本學(xué)者阿部亮提出的酶解法進(jìn)行改良后分析，本試驗(yàn)方法是利用蛋白酶、纖維素酶和木質(zhì)素酶進(jìn)行分析測(cè)定。

粗蛋白質(zhì)：利用凱式定氮法測(cè)定。

能量：用ZDHW-5微機(jī)全自動(dòng)量熱儀測(cè)定。

某養(yǎng)分的消化代謝率=[食入某養(yǎng)分量（g）-糞中該養(yǎng)分量（g）]/食入某養(yǎng)分量（g）×100%。

1.4數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)首先采用Excel軟件進(jìn)行處理，然后用SPSS 17.0軟件進(jìn)行多重比較和單因子方差分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)運(yùn)用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（x[TX-*5]±s）表示并進(jìn)行顯著性分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同處理組鵝的日糧纖維消化率

由表2可知，飼喂不同日糧纖維的5組鵝，對(duì)NDF消化率在24.03%～31.40%。5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%玉米秸稈組與15%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組差異顯著（P<0.05），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組和15%苜蓿干草組差異顯著（P<0.05）。其余各組有差異但差異不顯著。

ADF的消化率為22.71%～29.26%。5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組、15%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組差異顯著（P<0.05），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組、15%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組差異顯著（P<0.05），剩余各組差異不顯著。

HCE消化率為41.35%～49.21%。5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組差異極顯著（P<0.01），5%玉米秸稈組與15%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組差異極顯著（P<0.01），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與15%苜蓿干草組差異極顯著（P<0.01）。

CW的消化率在67.08%～71.77%范圍內(nèi)。5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組、15%苜蓿干草組差異顯著（P<0.05），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與15%苜蓿干草組差異顯著（P<0.05）。

2.2不同處理組鵝的代謝能

由表3可知，代謝能消化率測(cè)定值為64.63%～7104%。5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組差異顯著（P<0.05），5%玉米秸稈組與15%苜蓿干草組差異顯著（P<005），5%苜蓿干草加5%玉米秸稈組與10%苜蓿干草組、10%苜蓿干草加5%玉米秸稈組、15%苜蓿干草組差異顯著（P<0.05）。其他各組有差異，但差異不顯著。

2.3不同處理組鵝的氮表觀沉積率

由表4可知，測(cè)得的氮的表觀沉積率在26.70%～30.79%。10%苜蓿干草組與其他各組均差異顯著（P<005），其他各組之間差異均不顯著。

2.4酶解高消化纖維含量占總纖維的比值、酶解木質(zhì)素含量占總纖維的比值與代謝能的相關(guān)性

由表5可知，酶解高消化纖維含量占總纖維的比值與代謝能呈顯著正相關(guān)（P<0.05），酶解木質(zhì)素含量占總纖維的比值與代謝能呈極顯著負(fù)相關(guān)（P<0.01）。

3討論

3.1不同日糧纖維對(duì)鵝消化率的影響

日糧纖維的來(lái)源和水平不同，因此鵝對(duì)日糧纖維的消化率也不同。日糧纖維的化學(xué)本質(zhì)不是單一的化學(xué)物質(zhì)，是由多種物質(zhì)組成，且具有獨(dú)特生理營(yíng)養(yǎng)功能的復(fù)合物。日糧纖維全部的營(yíng)養(yǎng)生理作用不是組成纖維的單個(gè)成分的營(yíng)養(yǎng)作用；非結(jié)構(gòu)性和結(jié)構(gòu)性成分是日糧纖維的2個(gè)組成部分；為了便于分析日糧纖維的品質(zhì)，采用能夠利用的指標(biāo)來(lái)代替原來(lái)的粗略指標(biāo)，用以區(qū)別反芻動(dòng)物和單胃動(dòng)物的纖維指標(biāo)；日糧纖維的分析方法以上述3層含義為依據(jù)，應(yīng)該具有可行性強(qiáng)，操作快捷簡(jiǎn)便、重復(fù)性強(qiáng)、利用率高等特點(diǎn)[3]。日糧纖維來(lái)源不同，纖維成分不同，鵝對(duì)日糧纖維的消化率不同。總體而言，CF和ADF的消化率較低，HCE、NDF的消化率較高，這可能與組成纖維的化學(xué)本質(zhì)有關(guān)。王志躍等在研究基礎(chǔ)日糧、15%大米草粉和15%苜蓿草粉飼喂90日齡的揚(yáng)州鵝，測(cè)得NDF的消化率為35.72%～63.91%，半纖維素的消化率為59.07%～79.55%，ADF的消化率為9.57%～15.61%[4]。趙立以玉米秸、籽粒莧、草木犀為不同纖維來(lái)源飼喂64日齡的鵝，測(cè)得ADF的消化率為16.09%～18.35%，HCE消化率為39.43%～50.53%，NDF消化率為35.28%～43.80%[5]。Jamrozy研究了鵝對(duì)日糧纖維成分的消化率，結(jié)果顯示ADF的消化率為0%～10%，NDF的消化率為16%～34%[6]。Timmler測(cè)定了鵝對(duì)首蓓草、白三葉和紅三葉的消化率，ADF消化率為5.5%～31.72%，NDF消化率為21.44%～4186%[7]。日糧纖維來(lái)源相同，而日糧纖維水平不同，鵝對(duì)日糧纖維的消化率也不同，這與王寶維等的研究[8]相符，王寶維等研究表明，添加12.00%～31.00%的墨西哥玉米干草粉喂養(yǎng)五龍鵝，結(jié)果顯示纖維含量不斷升高，總的纖維消化率變化趨勢(shì)也在升高；接著用黑麥草代替基礎(chǔ)日糧喂五龍鵝，表明在9.14%～22.27%范圍內(nèi)的日糧纖維，隨著纖維含量的提高，粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維消化率也在增加；用羊草為日糧纖維源喂五龍鵝的研究結(jié)果證明，羊草粉含量在12.70%～21.00%范圍內(nèi)增加時(shí)，鵝對(duì)CF、NDF、ADF的消化率在升高，但當(dāng)草粉的添加含量在25.80%時(shí)，三者消化率都下降；日糧纖維源為青貯玉米秸稈時(shí)，飼喂五龍鵝，隨著添加量的升高，纖維消化率也逐漸升高，研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)增加青貯玉米秸稈含量在53.6%時(shí)，纖維的消化率開始下降[8]。可能由于鵝的品種、日糧纖維水平、牧草、纖維源等因素的影響，導(dǎo)致上述研究結(jié)果有一定差異。此外，不同牧草、同一牧草收割期不同，纖維成分含量也有差異。一般研究認(rèn)為，若半纖維素含量高，那么纖維消化率高；若木質(zhì)素含量高，日糧纖維消化率低[9]。

3.2高消化纖維含量與代謝能的相關(guān)關(guān)系

本試驗(yàn)研究表明，酶解高消化性纖維含量高的組，其代謝能也高；酶解高消化性纖維含量低的組，其代謝能也低。酶解高消化纖維含量與代謝能呈極顯著正相關(guān)（P<0.01）。動(dòng)物采食飼料之后，一部分能量被動(dòng)物機(jī)體利用，用來(lái)維持和滿足自身的生產(chǎn)需要，而能量的另外部分通過(guò)氣體能、脲能、糞能的形式被排出[10]。酶解高消化性纖維含量的高低反映出動(dòng)物機(jī)體利用日糧纖維的程度，其他條件一定的情況下，酶解高消化纖維含量高，動(dòng)物對(duì)日糧纖維的消化率就高，進(jìn)而產(chǎn)生的能量也高。酶解高消化纖維含量與NDF消化率和HCE消化率呈極顯著正相關(guān)（P<0.01）。NDF相當(dāng)于利用化學(xué)分析方法測(cè)定的總纖維含量，HCE是纖維中容易消化的部分，經(jīng)過(guò)大量的研究證明，動(dòng)物對(duì)半纖維素的消化率高達(dá)40%～69%。對(duì)于ADF而言，它的組成成分為纖維素、木質(zhì)素和硅酸鹽，與HCE相比，ADF不是動(dòng)物機(jī)體容易消化的部分，本試驗(yàn)的研究結(jié)果是酶解高消化纖維含量與ADF的消化率呈極顯著正相關(guān)（P<0.01），可能是由于ADF中的纖維素成分含量比較多，并且有很大一部分纖維素能夠被動(dòng)物機(jī)體利用。酶解高消化纖維含量高低可以衡量NDF消化率、ADF消化率、HCE的消化率的高低。酶解法不是一個(gè)固定不變的方法，可以根據(jù)試驗(yàn)的需要進(jìn)行改良。顏品勛等利用纖維素酶和胃蛋白酶的組合酶解法分析評(píng)價(jià)青粗飼料中有機(jī)物的降解情況。此組合酶法能恰當(dāng)?shù)毓罍y(cè)青粗飼料在瘤胃中的降解率。對(duì)于測(cè)定不同種類粗飼料的有機(jī)物在瘤胃內(nèi)的降解率，復(fù)合酶解法與尼龍袋法有機(jī)物的降解率呈顯著相關(guān)。纖維素酶和胃蛋白酶的組合酶法能夠相對(duì)準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)尼龍袋法對(duì)粗飼料中有機(jī)物質(zhì)的降解情況[11]。

參考文獻(xiàn)：

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