地頂孢霉培養物在降低牛乳體細胞數量中的應用

文/黃恒新 趙 柳

（廣州風行乳業股份有限公司）

地頂孢霉培養物在降低牛乳體細胞數量中的應用

文/黃恒新 趙 柳

（廣州風行乳業股份有限公司）

研究蟲草屬菌種發酵物——地頂孢霉培養物（蟲草欣康）在降低牛乳體細胞數量中的應用。利用添加地頂孢霉培養物的飼料飼喂泌乳奶牛，與對照組相比，奶牛產奶量最低能增長0.84%，且增長率隨飼喂量增加而增加；牛乳中的體細胞數量能減少到2.0×105個/mL以下；牛乳中脂肪含量最低能增長8.47%，乳蛋白質含量最低能增長6.18%，且乳脂肪和乳蛋白質的增長率均隨飼喂量增加而增加。試驗結果表明，地頂孢霉培養物能夠有效改善奶牛的健康狀況，提高所產牛乳的品質，能夠有效預防奶牛乳腺炎，降低牛乳中體細胞數并長期保持較低水平。

蟲草屬；地頂孢霉培養物（蟲草欣康）；牛乳；品質；體細胞數

牛乳中的體細胞數（Somatic Cell Count，SCC）是指每毫升牛乳中的體細胞總數，SCC的高低直接反映出奶牛的健康狀況，對乳成分和乳品質有著廣泛和復雜的影響。在正常情況下，牛乳中體細胞數一般在30 萬個/mL以下。在飼養過程中，飼養環境、各種應激和奶牛健康等綜合因素的影響，使牛乳中體細胞數愈加難以控制，從而影響了牛乳品質和產量。

隨著人們對乳制品品質的要求日益提高，研究者們對控制體細胞數的研究也越來越重視，都在尋找安全、無殘留的綠色天然生物產品，長期有效降低牛乳中的體細胞數，生產出低體細胞數的高品質牛乳。

目前，由合肥邁可羅生物工程有限公司生產的地頂孢霉培養物（蟲草欣康）在動物上的應用已經獲得一些成果，如蟲草飼料添加劑具有提高產蛋量、提高鴨蛋中蛋白質含量、降低膽固醇含量等作用[1]，蟲草飼料添加劑能提高肉仔雞胸肌和腿肌中蛋白質和氨基酸含量[2]，提高飼料轉化率、降低仔豬腹瀉率，可促進特異性抗體產生、增強機體體液免疫功能[3]。改善瘤胃發酵環境，維持瘤胃代謝穩定，對奶牛機體無不良影響[4]。還可以提高玉米青貯干物質的慢速降解部分的降解效率和有效降解率。同時，還能有效提高瘤胃中原蟲數量以及黃色瘤胃球菌、白色瘤胃球菌、普雷沃氏菌和反芻獸新月單胞菌的相對含量，降低了產琥珀酸絲狀桿菌相對含量[5]。但目前還沒有地頂孢霉培養物在奶牛生產中的應用的相關報道。

1 材料和方法

1.1 試驗動物和試驗設計

本試驗選用廣州風行牛奶仙泉湖牧場胎次相同，產犢日期相近，泌乳早期、末期的中國荷斯坦奶牛各200 頭，將泌乳早期奶牛隨機分為兩組（泌乳早期試驗組和對照組），泌乳中后期的奶牛也隨機分成兩組（泌乳中后期試驗組和對照組），共四組，每組100 頭。按每頭奶牛每日飼喂10 kg精飼料，試驗組另外添加地頂孢霉培養物（蟲草欣康）。試驗前15 天為預飼期，在預飼期內，試驗組添加10 g地頂孢霉培養物（蟲草欣康）；從第16天開始正式試驗，試驗組添加30 g地頂孢霉培養物（蟲草欣康），正式試驗90 天。對照組不添加地頂孢霉培養物，其它飼料一樣。定期送奶樣進行DHI測定。

1.2 飼養管理

試驗用牛飼養于2 棟牛舍的南北兩側，由同一飼養員管理，固定欄位，日投料2 次，TMR日糧，派往相應牛舍，奶牛自由采食。日擠奶2 次，采用利拉伐并列式2×16擠奶臺擠奶。

1.3 測定項目與方法

試驗期由擠奶設備自動計量每頭牛的產奶量。每天將早、晚的產奶量相加，統計日產奶量；每月進行DHI檢測。

表1 地頂孢霉培養物對泌乳早期奶牛產奶量的影響

表2 地頂孢霉培養物對泌乳中后期奶牛產奶量的影響

表3 地頂孢霉培養物對泌乳早期牛奶各項指標的影響

2 試驗結果

2.1 地頂孢霉培養物對奶牛產奶量的影響

在試驗期的第0（試驗前）、15（預飼期）、30、45、60、75、90、105天時，分別測定試驗組、對照組泌乳早期和泌乳中后期奶牛的產奶量，結果見表1和表2。

由表1可以看出，泌乳早期試驗組與對照組的差值從試驗前試驗組產奶量平均值比對照組低0.41 kg到試驗結束時，試驗組產奶量平均值比對照組高0.52 kg，即試驗組在試驗前后比對照組增加了0.93 kg。

由表2可以看出，泌乳中后期試驗組與對照組的差值從試驗前，試驗組比對照組的產奶量低0.25 kg到試驗結束時，試驗組比對照組的平均值高0.30 kg增加了0.55 kg。

由表1和表2的試驗結果可以看出，地頂孢霉培養物能有效提高泌乳奶牛的產奶量。

表4 地頂孢霉培養物對泌乳中后期牛奶各項指標的影響

2.2 地頂孢霉培養物對牛乳體細胞數及營養成分的影響

在試驗期的第0（試驗前）、15（預飼期）、45、75、105天時，分別測定試驗組、對照組所產牛乳中的脂肪、蛋白質、乳糖含量及體細胞數，結果見表3和表4。

由表3可以看出，泌乳早期試驗組比對照組的乳脂率平均提高0.24 個百分點；乳蛋白率提高0.25個百分點；乳糖率提高0.11 個百分點；體細胞數降低了48 千個/mL，降低了26.26 個百分點。

由表4可以看出，泌乳中后期試驗組比對照組的乳脂率平均提高0.32 個百分點；乳蛋白率提高了0.19 個百分點；乳糖率提高0.14 個百分點；體細胞數降低了68 千個/mL，降低了26.19 個百分點。

由表3和表4的試驗結果可以看出，地頂孢霉培養物可以有效提高牛乳中的乳脂率和乳蛋白率；能有效改善奶牛健康狀況，顯著降低牛乳中的體細胞數。

3 結論

飼喂蟲草屬菌種發酵物——地頂孢霉培養物（蟲草欣康）能有效提高泌乳奶牛的產奶量，并且可以有效提高牛乳品質，提高牛乳的乳脂率和乳蛋白率，地頂孢霉培養物也能顯著改善奶牛健康狀況，顯著降低牛乳中的體細胞數。

[1] 孫漢巨，李曉祥，丁琦，等. 蟲草飼料添加劑對蛋鴨生產性能及鴨蛋品質的影響[J].安徽農業科學，2011，39（6）：3618-3620.

[2] 陳安徽，吳海亮，張吉貴，等. 蟲草飼料添加劑對肉仔雞肌肉營養成分的影響[J]. 食品與發酵工業，2007，33（5）：130-132.

[3] 魏建忠，張瑋，李郁，等. 地頂孢霉培養物對保育仔豬生產性能及免疫水平的影響[J].中國畜牧獸醫，2009，35（2）：33-35.

[4] 張永根，王一臻，李洋，等. 地頂孢霉培養物對奶牛瘤胃發酵、微生物區系及血液生化指標影響[J]. 東北農業大學學報，2016，47（8）：60-66.

[5] 李洋，張幸怡，張廣寧，等. 地頂孢霉培養物對奶牛粗飼料瘤胃降解參數和微生物區系的影響[J]. 動物營養學報，2016，28（10）：3238-3247.

2017-06-21）

黃恒新（1975-），男，廣東河源人，畜牧師，廣州市穗新牧業有限公司經理，主要從事奶牛場管理工作。