為何垃圾食品特別誘人 等

聞強

美國科學家做了一系列研究后提出，垃圾食品之所以誘人，除了的確美味外，更重要的是垃圾食品含有的脂肪會抑制體內某些控制胃口的激素分泌，使人胃口大開，越吃越香。

也就是說，人體內有胰島素之類的激素，它們就像飲食監督員，一旦攝入一定數量的食物后，激素們就會通過大腦發出警告：別吃了！但當吞食含有大量飽和脂肪的垃圾食品時，脂肪分子會刺激大腦，使激素發出的警告信息變弱，甚至完全被“屏蔽”。當一個人失去了飲食監督，聽不到警告，自然難以抵擋垃圾食品的誘惑。

此外，科學家發現，當一個人受到較大壓力時，體內會分泌一種叫皮質醇的激素，它會增加人的饑餓感，讓人特別想吃高熱量的垃圾食品。endprint