湖北省高山大白菜品種的應用及潛力品種推薦

朱鳳娟 邱正明 矯振彪 焦忠久 楊海興

品種導航

湖北省高山大白菜品種的應用及潛力品種推薦

朱鳳娟 邱正明 矯振彪 焦忠久 楊海興

特約欄目主持：邱正明

研究員，湖北省農科院經濟作物研究所副所長，在職博士，國務院特殊津貼專家，中國綠色食品發展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產業技術體系崗位科學家，行業專項“長江流域生態型高山蔬菜栽培及產業化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術負責人，多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項，其中主持國家級科技項目8項；培育審（認）定瓜菜新品種16個，其中主持選育9個；發表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制定國家及地方技術標準17部；獲省級以上科技進步獎等8項，獲國家技術發明專利3項。

導讀：利用高海拔地區夏季氣候冷涼的特點進行天然反季節越夏蔬菜生產是山區農民致富的支柱產業。湖北省高山蔬菜基地面積11.33萬hm2， 總產量650萬t，僅長陽高山蔬菜產值就達12億元以上。大白菜是高山蔬菜主栽作物之一，在介紹長陽大白菜品種應用情況基礎上，對當前生產中發生根腫病等問題提出相應對策，同時推薦了適宜當地種植的大白菜品種吉祥如意和根抗518。

利用高海拔地區夏季氣候冷涼的特點進行天然反季節蔬菜越夏生產供應秋淡市場是山區農民致富的支柱產業。湖北省高山蔬菜主要分布在以長陽、利川為核心，遍及全省16個縣市，包括恩施自治州的利川、恩施、巴東、鶴峰、建始、咸豐、來鳳等縣市；宜昌市的長陽、五峰、興山、秭歸、夷陵、遠安等縣市，神農架林區，十堰市的茅箭、房縣、竹山、竹溪等縣市，襄陽市的保康、南漳等縣市，以及咸寧通山等縣市區等。湖北省高山蔬菜基地面積達11.33萬hm2，總產量650萬t，80%銷往省外。長陽縣是全國高山蔬菜產業的發源地，高山蔬菜產業發展起步于1986年，至今已有31年歷史。到2016年，全縣高山蔬菜基地面積達到2萬hm2，播種面積（含復種）達3.33萬hm2。高山蔬菜總商品量達到157.84萬t，蔬菜產值達12億元以上。大白菜是高山蔬菜主栽作物之一。

1 大白菜品種應用的歷史概況

20世紀80年代初開始引進大白菜新品種，此后不斷進行品種更新大面積種植。高山大白菜品種繁多，山地王、高冷地、山地黃金、楚龍黃蕊、CR啟航、吉春、山地王二號等品種陸續引入，山地王二號品種很受市場歡迎，商品性好，豐產性好。但2006年長陽高山局部地區開始發生十字花科根腫病并迅速蔓延擴散，這些品種因不抗根腫病種植面積逐漸萎縮。2008年開始陸續篩選出金錦三號（德高CR1016）、金錦、春美、康根118、文鼎春寶、吉祥如意等一批抗根腫病的大白菜品種，部分品種因包球形狀不佳或抗性減退，慢慢被市場淘汰。有的品種如吉祥如意，很受市場歡迎而成為根腫病重災區的主栽品種。

2 湖北地區不同海拔梯度排開播種技術及配套栽培茬口模式

2.1 不同海拔梯度排開播種技術

大白菜屬半耐寒性蔬菜，在地溫穩定在13℃以上適期播種。湖北高山地區大白菜露地種植最適宜的海拔在1 200 m以上，6～10月上市。不同海拔氣候不同，大白菜適宜的播種期、定植期、上市期也不相同。不應采用梯度排開播種[1]，錯開上市高峰期，以利于市場均衡供應和菜價穩定。

海拔1 800 m以上，播種期在5月上中旬至7月中下旬，上市期在7月上中旬至10月中旬，一般一年種植一茬大白菜。海拔1 200～1 800 m，播種期在4月中下旬至8月中旬，上市期在6月中旬至10月下旬，一年可種植2茬大白菜。海拔800～1 200 m，播種期在3月中旬至5月上旬，上市期在6月上旬至7月下旬，一般一年種植一茬大白菜，后茬可接豆類、瓜類、玉米、紅薯等作物。

2.2 不同海拔配套栽培茬口模式

①1 800 m以上海拔地區茬口模式 高山地區一年一茬，以大白菜、包菜、蘿卜等品種為主。

②1 200～1 800 m海拔地區茬口模式 大白菜—大白菜：春白菜4月中下旬播種，選用品種有山地王二號、金錦三號等，6月中下旬至7月采收。秋白菜6月下旬至8月中旬播種，8月下旬至11月收獲。

大白菜—蘿卜：春白菜4月中下旬播種，選用品種有山地王二號、金錦三號等，6月中下旬至7月采收。秋蘿卜6～8月中旬播種，播種品種有雪單一號、特新白玉春等，8～10月采收。

大白菜—甘藍：大白菜4月中旬至5月播種，4月下旬至6月定植，選用品種有山地王二號、金錦三號等，6～7月采收。甘藍5～6月播種，選用品種有京豐一號、高峰等，6～7月定植，9～10月采收。

③800～1 200 m海拔地區茬口模式 大白菜—甜玉米：4月上中旬播種大白菜，選用品種有山地黃金、金錦三號、山地王二號等，4月中下旬定植，6月采收。甜玉米6月播種，選用品種有金中玉、鄂甜四號等，9月采收。

馬鈴薯—黃瓜—大白菜：馬鈴薯于1月播種，單行種植，7月上旬收獲完畢；黃瓜6月中旬育苗，7月中旬定植，8月中旬收獲，9月上旬收獲完畢；大白菜8月上旬育苗，9月上旬定植，10月下旬收獲完畢。

大白菜—西瓜—紅蘿卜：大白菜4月上旬播種，選用山地黃金等品種，4月中旬定植，55天，6月上中旬采收；西瓜6月上旬播種，選用超級2011、春秋花王等品種，6月下旬定植，8月中下旬采收；紅蘿卜8月下旬播種，選用滿身紅蘿卜，10～11月采收。

大白菜—菜豆：大白菜4月上旬播種，選用山地黃金等品種，4月中旬定植，定植后55天上市，6月上中旬采收；菜豆6月播種，選用品種有紅花白莢，8月采收。

大蒜—大白菜—萵苣：大蒜8月中下旬播種，翌年4月中下旬采收蒜薹，5月中旬采收蒜頭。大白菜4月下旬5月上旬播種育苗，5月中下旬整地定植，7月采收。萵筍6月下旬播種育苗，8月上旬定植，9月下旬10上旬采收。

大白菜—番茄：大白菜3月中旬采取小拱棚育苗，選用品種有山地黃金、山地王二號等，4月上旬地膜覆蓋定植，6月中旬采收完畢。番茄5月中旬小拱棚育苗，選用品種有瑞菲、戴粉等，6月中旬定植，9月中旬始收，10月下旬。

④400～800 m海拔地區茬口模式 春白菜—夏菜豆—秋白菜—冬馬鈴薯：大白菜3～4月播種，5月中旬至6月收獲；菜豆5～6月播種，7～8月采收；蘿卜8月播種，10月采收；馬鈴薯11月播種，5～6月采收。

黃瓜—大白菜：黃瓜3月播種，4月定植，6～8月采收；大白菜8～10月播種，10月至翌年2月采收。

菜豆—大白菜：菜豆4～5月播種，6～8月采收；大白菜8～10月播種，10月至翌年2月采收。

大白菜—紅薯：大白菜4月上旬播種，選用山地黃金等品種，4月中旬定植，定植后55天上市，6月上中旬采收；紅薯5～6月移栽，8～9月采收。

黃瓜—夏白菜—菜豆：黃瓜2月初大棚內加溫育苗，3月下旬定植，5月中旬始收，7月上旬收獲完畢。夏白菜6月中旬播種，7月中旬定植，9月上旬收獲完畢。菜豆8月上旬播種，9月上旬定植，10月下旬始收，11月下旬收獲完畢。

3 大白菜高山生產中存在的問題及對策

3.1 不合理的耕作方式造成土壤退化及病蟲防控難度加大，影響增效潛能的充分發揮，需要科學的種養結合

由于蔬菜品種、茬口相對單一，連作嚴重，加上化肥農藥施用配比不合理、有機肥施用比例較低、中微量元素缺乏、施肥方式不合理等問題，導致地力退化，肥料利用效率下降，連作障礙（根腫病、土壤酸化、新型病害不斷出現）為害程度逐漸加重，防控難度加大，影響增效潛能的充分發揮。

提倡在穩產增產前提下科學種養，選用抗病抗逆品種和高效茬口模式，采用精準配方施肥和有機肥替代部分化肥技術，利用病蟲害綠色防控、農藥精準高效應用技術以及功能微生物土壤微生態修復技術、土壤酸化改良技術，克服蔬菜連作障礙，實現蔬菜產量與質量安全、農業生態環境保護相協調的可持續發展，同時降低農業生產成本，促進農民節本增效[2]。

3.2 根腫病的發生限制了高山大白菜的生產，提倡應用綜合生物防控技術

根腫病病原為蕓薹根腫菌 Plasmodiophora brassicaeWoron，原生動物界根腫菌門根腫菌屬。以休眠孢子囊隨病殘體遺留在土壤中越冬，在土壤中可以存活6年以上，傳染力強，傳播途徑多，可通過帶病的種子、種苗、土壤、病株殘體、流水、昆蟲、農具、人事活動等傳播。對十字花科蔬菜專化性強，對十字花科幼苗或成株均可為害，發病重的田塊造成絕收；且生理小種多，易產生抗性。

提倡應用綜合生物防控技術。注意隔離，與非十字花科作物輪作換茬；調整土壤pH值；增施有機肥，采用生物制劑“NBF-926”、氰氨化鈣對土壤消毒；選用抗根腫病品種等。

3.3 大白菜尾菜未處理影響環境，提倡尾菜資源化利用

僅長陽縣高山蔬菜產業每年產生尾（廢棄）菜20萬t以上，尾菜亂扔亂放會嚴重污染環境，孳生病蟲害。建議利用功能微生物發酵工藝將尾菜加工成有機肥返田，達到資源利用、培肥土壤的目的。

4 潛力品種推薦

我們每年針對高山品種需求在高山蔬菜產區進行高山蔬菜專用品種篩選并在產區推廣應用。高山大白菜種植品種要求中熟，植株耐低溫耐抽薹，抗病，特別是耐半邊瘋（病毒病）、白斑病、黑斑病、緣枯病，對根腫病地區要求抗根腫病；商品性好，炮彈形、單球質量1.5 kg左右，葉色深綠，葉柄平，球內黃、心柱短，結球緊實；豐產性好，667 m2產量4 000 kg以上；耐貯運、運輸時不易脫葉。日韓品種在耐寒性和抗根腫病方面表現出優勢，在高山大白菜種子市場占據主導地位，但近幾年國內也加強了抗根腫病品種研究并選育出不少優秀品種。

以下2個品種經過在宜昌、恩施多年多點試驗示范，在生產中應用表現較好。

①吉祥如意大白菜 湖北蔬谷有限公司經銷品種，抗根腫病強。早春耐低溫，早夏耐高溫，適合早春大棚和高冷地早夏種植。株型直立、緊湊，葉色綠，葉數中，品質佳，商品性好，炮彈形，黃心，單球質量 1～2 kg，球高 25～30 cm，球橫徑 15～20 cm，結球緊實，運輸時不易脫葉，13℃以上可播種。目前是長陽地區的主導品種。

②根抗518大白菜 湖北嘉魚縣常興蔬菜種子經營部經銷。早中熟品種，定植后60天可開始采收。抗病性較強，特抗根腫病。抗逆性強，生長勢強，直筒形，深黃心，單球質量2～3 kg，晚抽薹。凈菜率高，適宜晚春、夏季高寒地、秋季種植。

[1]朱鳳娟，邱正明，聶啟軍，等.大白菜品種春美高山栽培技術[J].長江蔬菜，2011（13）：4-6.

[2]朱鳳娟，袁尚勇，邱正明，等.蔬菜減肥減藥提質增效技術[J].長江蔬菜，2017（11）：31-33.

湖北省第二批現代農業產業技術體系項目

朱鳳娟，湖北省農業科學院經濟作物研究所，武漢市洪山區南湖大道43號，430064，電話：13657273918，

E-mail：zfjdajie@163.com

邱正明，矯振彪，焦忠久，湖北省農業科學院經濟作物研究所

楊海興，甘肅榆中縣農業技術推廣中心

2017-07-20