提高華南地區蔬菜大棚使用效率的措施

梁肇均 林毓娥 彭慶務 何曉明 江彪 劉文睿

提高華南地區蔬菜大棚使用效率的措施

梁肇均 林毓娥 彭慶務 何曉明 江彪 劉文睿

導讀：隨著經濟的發展，華南地區的大棚蔬菜面積越來越大，但大棚蔬菜使用效率仍不高，設備的不完善、配套技術的欠缺和夏季空閑期較長是影響效益的重要因素，如空閑期較長，極端的情況是大棚只在春季育苗時使用，沒有充分發揮大棚的應有作用。為此，筆者從幾方面來分析華南地區的大棚蔬菜生產中存在的問題并提出一些解決辦法，希望能對解決這個問題有所幫助。

華南地區炎熱天氣較長，寒冷時間短，早期的大棚發展主要是為了早春搶早育苗，提前播種，爭取農時，當時大棚主要從荷蘭等歐洲國家引進，大棚設計以保溫為主，但在華南地區夏季炎熱時間長的氣候條件下難以正常使用。為提高大棚的使用率，農機部門不斷探索改進，逐漸形成了較適合華南地區蔬菜種植的大棚設施，如標準配置的連棟大棚，可抗7級以上臺風，側高不低于3 m，具備可伸縮性遮陽網和水簾風機，高配置的側窗可開啟；普通單棟拱形大棚，側高不低于2.5 m，有遮陽網覆蓋，有些高配置的單棟棚上面建有一套可伸縮性遮陽網。近來，隨著大棚有效利用率的提高，以及政府財政政策的支持引導，華南地區大棚蔬菜面積增長迅猛。如福建省至2015年12月底，全省設施農業面積118 726 hm2，比2013年初新增27 347 hm2[1]，海南省2011年大棚瓜菜種植面積為12 000 hm2，比2003年增加了246.15%[2]。2015年起，由廣東省農業廳下達，以建設現代農業設施為主要內容的“五位一體”項目進展順利[3]，使得廣東省的蔬菜大棚面積大大增加。

1 華南地區大棚發展中存在的問題

①大棚蔬菜產量不高，高效優勢難體現 目前華南地區大棚蔬菜667 m2年產量一般為1萬kg，略高于傳統露地栽培，除反季節蔬菜外，其他時期價格與露地產品相當，如果把投入成本計算在內，則大棚蔬菜性價比不高，經濟效益優勢不明顯，倘若遇上菜價低，則風險大于露地。

②大棚建設重外觀，輕軟件 大棚的政府支持項目以農機部門為主，且大棚的外觀及控制儀器設置等方面驗收較為方便，種植技術方面的重視度不是太高，特別是展示性大棚重外觀、重設施，忽視軟件問題仍存在。較極端的情況是外表高大上，控制儀器設置齊全的高檔大棚，卻以傳統土栽技術種植低產值的普通蔬菜品種。

③夏季高溫季節大棚使用率低 很多大棚在夏季尤其是6～8月均處于空棚狀態。

2 提高華南蔬菜大棚使用效率的措施

2.1 提高華南大棚蔬菜產量、品質和效益

當前將華南地區大棚蔬菜667 m2年產量提高到1.5萬kg以上，應從優良品種和配套栽培技術2個方面著手。

①優良品種 優良大棚專用品種是獲得高產的前提。目前華南地區使用的高產優質的大棚專用品種主要靠進口，大多為常規露地品種，這主要是因為適合南方大棚蔬菜專用品種少，且產量、品質與常規露地品種相比優勢不明顯。大棚專用品種必須具有高產、優質、耐弱光、抗病等優點，要求相關科研單位加強大棚專用品種的選育。

②配套栽培技術 配套栽培技術包括茬口安排、土壤消毒、各生育期的光溫肥水等控制、植株調整、病蟲害防治等。以廣州為例，全年最適合大棚蔬菜生產的時期為9～12月，翌年1～2月天氣較冷，但成株期蔬菜在棚內仍可正常生長，有條件的還可加溫，因此，建議使用長季節栽培，充分利用大棚設施的優越性和南方冬季溫度較高的特點，種植高產高效蔬菜如番茄、黃瓜，9月種植，可收獲到翌年5月。選擇大棚專用品種，番茄、黃瓜每667 m2產量可達1.5萬kg以上。在價格上，12月以前為正常價，1～4月為反季節價格，比正常價高20%以上。

各茬口之間要做好消毒工作，主要是保護地栽培的土壤消毒、無土栽培的基質消毒（或換水），高溫悶棚和藥物噴霧消毒等。土壤消毒成本高，且難以徹底，建議采用“消毒+輪作”方式，避免重茬、連作導致病蟲害加劇、蔬菜生長環境惡化[4]，充分發揮大棚的優勢。

大棚內光照弱于露地，種植蔬菜時要通過增光、補光等措施調節光照，保持蔬菜良好的著色性。水培蔬菜味道偏淡，水分偏多，可通過調整營養液的成分或葉面噴施微量元素來解決；瓜類蔬菜的含水量還可通過收獲前控制供水量來調整。

2.2 完善大棚的配套設施

由于溫室、連棟大棚等中高檔蔬菜設施的設備成本和使用成本高，目前，簡易的大中小棚仍占大多數，可通過簡單升級，完善一些配套設施，發揮作用，進而提高蔬菜的產量和品質。

①使用地膜覆蓋及水肥一體化膜下滴灌施肥技術 增加地膜覆蓋，并將地膜覆蓋升級為水肥一體化膜下滴灌施肥技術[5]，即將滴灌管置于地膜下進行水肥灌溉，能把水和肥料輸送到作物根部附近的土壤，方便根系直接吸收利用，從而達到精準控制灌水量、施肥量以及灌溉、施肥時間的目的，顯著提高水肥利用率，并提高蔬菜的產量和品質，還可減少除草、淋水和施肥等人工費用。

②巧用遮陽網覆蓋配合噴灌設備降溫 增加可伸縮性遮陽網，在晴天中午高溫時段拉上遮陽網覆蓋，并配合噴水降溫，降低棚內溫度。溫度不高的時段和季節可關閉遮陽網，保證棚內光照充足。

③充分發揮已有配套設施優勢，完善功能 溫室、連棟大棚等中高檔蔬菜設施硬件條件較好，應充分利用已有設施并完善其功能。除少部分人工智能溫室，可按設定的溫度、濕度、光照和時間來自動控制外，大部分都是半自動化或人工控制，引進或培養高素質的從業人員，制定詳細的技術指導手冊，提高硬件設施利用效率。

④合理配套功能棚區 功能棚區配套合理，可提高大棚使用效率，主要包括育苗棚的占比和各個棚的種植安排。專用的育苗棚往往有專用設備，不易移動，育苗后難作它用，故占比不宜太大；各棚的種植安排，原則上應使單個棚能同時播種，同時拉秧，便于供水、供肥、防治病蟲害、栽培操作和換茬消毒操作。應按照生產銷售需要、品種比例、季節安排，規劃好功能棚面積。

2.3 科學安排種植品種以減少空閑期，積極研制新型節能降溫大棚

①通過種植耐熱蔬菜品種來渡夏 可通過種植耐熱蔬菜品種來實現大棚夏季種植的問題，筆者曾做過試驗，在設有遮陽網的普通拱棚，廣州市的夏季可正常種植哈密瓜，也可種植耐熱的葉菜，如苦麥菜、莧菜等來渡夏。這樣可使茬口連接緊密，減少空閑期，提高大棚使用效率。

②積極研制新型節能降溫大棚 目前華南地區大棚降溫模式主要是內外遮陽，開啟天窗、側窗、水簾風機等，這些設施有一定的降溫作用，但影響種植的蔬菜種類，如在瓜類成株期，長時間遮陽會因光照不足引起減產和品質下降，開啟水簾風機易因濕度過大引發病害。因此研制新型節能降溫大棚十分必要。目前已有大棚整個頂部可開啟的設計，合理利用這個設計，在棚內溫度明顯高于棚外時，至少可使棚內溫度降到與外界相同。

[1]張雯娟.福建省溫室大棚發展現狀與對策分析[J].福建農業科技，2016（2）：71-73.

[2]馮學杰.海南設施大棚蔬菜發展現狀與展望[J].中國園藝文摘，2013（12）：53-54，175.

[3]姬立平.“五位一體”——廣東設施農業新起點[J].現代農業設備，2015（5）：10-12.

[4]張華，姚仲敏.種植年限對蔬菜大棚土壤肥力的影響[J].黑龍江科技信息，2016（19）：265.

[5]蒲海英.大棚蔬菜膜下滴灌施肥技術[J].現代農業，2015（10）：41-42.

農業部公益性行業（農業）科研專項（201503110－07）；現代農業產業技術體系建設專項（CARS-25-G-36）；廣東省科技計劃項目（2016B020201008）

梁肇均，廣東省農業科學院蔬菜研究所，廣州市天河區翰景街31號，510640，電話：13622889578，020-38469441，

E-mail：GZLZhao2012@sina.com

林毓娥，彭慶務，何曉明，江彪，劉文睿，廣東省農業科學院蔬菜研究所

2017-07-25