中棚栗蘑高效栽培模式

崔艷紅

（遷西縣農牧局 河北 遷西 064300）

瓜果蔬菜

中棚栗蘑高效栽培模式

崔艷紅

（遷西縣農牧局 河北 遷西 064300）

該模式適合河北省東北部栗蘑產區。中棚栗蘑一般4月中旬脫袋入土栽培，5月下旬出第一潮菇，較遮蔭小拱棚可提前15～20d上市，出菇期可一直延長至10月上旬，折合畝產鮮栗蘑2500～3000kg，畝效益在3萬元以上。

1 蔬菜設施類型及結構

中棚為鋼筋骨架結構，建造時間2013年，跨度4.2m，脊高1.8m，棚長25m，東西走向，棚上覆蓋雙層遮陽網，單棟建造成本0.4萬元左右。

2 栽培技術

2.1 品種。選擇遷西2號。該菌種具有高產、抗逆性強、葉片薄、色偏黑、香味濃的特點。

2.2 菌袋制作。選用耐高溫的聚乙烯或聚丙烯塑料袋，每袋裝濕料1kg左右，袋的規格一般為18cm×34cm，厚0.05mm，一頭封閉一頭接種。培養料裝袋后必須經滅菌才能接種，接種量一般為每袋接入菌種15～20g，然后放入發菌室培養。溫度在25℃～28℃，空氣相對濕度在55%～65%，空氣新鮮。對發菌室每天進行檢查，及時處理污染菌棒。

2.3 栽培管理。提前15d扣棚，當10cm地溫穩定通過10℃時即可栽培。

2.3.1 挖畦。栽培場地以非耕作的生地較好，土壤以壤土、黃砂土為好。挖成南北走向的小畦，長1.5m，畦寬80cm，深25～30cm，畦間留50cm走道。栽培前一天將畦灌一次大水。水滲后在畦內撒少許石灰，增加鈣質和消毒。然后向畦內回填2～3cm浮土，以便栽菌塊時找平。

2.3.2 脫袋。脫袋入畦要選在晴天無風的早晚進行。菌棒脫去塑料皮，順畦擺放，橫豎對齊，菌棒上表面平齊，菌塊與菌塊間留有2cm間隙，每平方米可排放50～60個菌塊。

2.3.3 覆土。在菌塊間隙中填入干凈且濕潤的沙土，盡可能將菌塊間空隙填滿。覆土分2次進行，第一次覆土厚1.5cm，以剛好覆蓋住隆起的原基為度。覆土后澆第一次水時要在畦面上噴灑，將覆土濕透、沉實，切忌灌大水使菌塊浮起；等水滲后進行第二次覆土，進一步將菌塊間空隙填滿并保持菌塊上覆土厚1.5cm左右。邊排袋，邊覆土，邊澆水，邊遮蔭，防止菌塊長時間暴露在陽光下直射。覆土完畢后，用塑料布將畦沿包好，防止栗蘑側面沾有泥沙。然后畦面放上一層栗子大小的石子，間距3～5cm，避免栗蘑因其菇柄短而沾上泥土。

2.4 出菇管理

2.4.1 出菇前管理。指菌塊覆土后至原基出土之前這段時間。這個階段最主要是水分管理。采用微噴灌適當噴水，保持地表不干燥，拱棚內空氣相對溫度達到60%～70%就可以。10d以后可適當增加上水量，每天上水1～2次，使棚內空氣相對濕度提高到70%～80%。可適當少量通風，此時可不必考慮光照的強弱問題。

2.4.2 出菇后管理。氣溫在15℃～20℃，經過10～15d的培養，形成原基。此時應增加棚內空氣濕度，畦內空氣濕度要升到85%～95%。加強通風，降低二氧化碳的濃度。

2.5 采收。當子實體背面出現針尖大小的菌孔時，即可采摘。采收前2d應停止噴水。采收時兩手平伸插到栗蘑底部，用力向一側抬起，采摘后用小刀把栗蘑上沾有的泥沙和草棍清除干凈。

2.6 病蟲害防治

2.6.1 木霉、青霉等真菌感染。可選用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，人工去除污染部位后，噴灑病灶處。

2.6.2 畸形菇。加強通風降低溫度，適當覆土，及時采收。

2.6.3 跳蟲類。清除四周雜物，減少害蟲滋生的環境。懸掛黃板誘殺。藥劑防治：可選用20%速滅殺丁乳油2000倍液噴灑栽培畦表面及周邊。