六堡茶：一片樹葉緣何“一葉風行”

王念+張周來+何偉

原產于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮的六堡茶曾經沿著一條“茶船古道”入江出海，大量銷往南洋并引領當地茶文化風潮，前些年卻一度趨于沉寂。在探索供給側結構性改革的過程中，憑借從種植到產品的全面創新，六堡茶重新“一葉風行”，并逐漸成為梧州乃至廣西特色品牌的一張靚麗名片。

綠色有機成茶農共識

六堡茶是黑茶的一種，廣西蒼梧一帶種茶制茶已經有1500多年的歷史。晚清社會動蕩，大批華工下南洋謀生，具有消暑化濕、潤腸養胃功能的六堡茶寄托了鄉愁，也逐步引領馬來西亞、新加坡等地的茶飲風尚。

那個時期，一條起于六堡鎮，沿六堡河經東安江、賀江再入西江直通南洋的“茶船古道”曾經十分繁忙。據1940年《廣西年鑒》記載，當時廣西出口六堡茶超過1100噸。

“茶船古道”與海上絲綢之路天然契合。梧州六堡茶研究院院長馬士成說，“茶馬古道”是陸路，茶葉銷往內陸高寒地區直至中亞，走的是陸上絲綢之路；“茶船古道”是水路，從華南銷往東南亞，走的是海上絲綢之路。

六堡茶原產地蒼梧縣六堡鎮漫山遍野的茶園蔚為壯觀，全鎮幾乎家家戶戶種茶。全鎮4.8萬多畝茶園，通過有機認證的已有1.5萬畝左右。

蒼梧縣政協副主席曾慶梅說，發展有機茶是六堡茶產業提升的方向，全縣7萬畝茶園都要逐步打造成有機茶園。“山還是那幾座山，但現在的茶更加追求品質。”

在蒼松茶廠的一處茶園，記者看到，叢叢茶樹錯落有致，綿延好幾座山頭，茶園里每隔幾步就有殺蟲燈和粘蟲板。茶廠負責人陳偉雄告訴記者，目前這個基地茶園面積2000多畝，年產六堡茶200余噸，其中已經通過認證的有機茶園480多畝。“有機茶園施用的全是有機肥，采用物理和生物技術除蟲，完全不用農藥。”

在六堡鎮塘坪村，2014年成立的潔群六堡茶專業合作社和當地25戶農民簽約，基地總面積近600畝，合作社每年對種植、采摘、修剪、施肥實行統一標準化管理。合作社負責人石濡菲特別感慨：“以前客戶只對茶葉生產車間、倉庫等進行監控，現在要求遠程監控茶園，并愿意出資安裝設備，說明客戶對品質要求越來越高了。”

老品牌做出新文章

傳統的六堡茶耐久藏，越陳越好，被譽為“可以喝的古董”。在人們的印象里，六堡茶的樣子也似乎古董一般不曾改變。但如今的六堡茶，在保留原有品質和口感的同時，工藝更先進，產品也更豐富。

梧州茶業專家告訴記者，傳統手工制茶工藝要經歷殺青、初揉、渥堆發酵、蒸壓、自然陳化等工序，方成好茶。如今，在梧州茂圣茶業有限公司生產車間里，這一切交給了全自動化生產線：茶葉通過完全密封的管道依次經過各道工序，最后從壓茶機出來直接送去陳化。公司董事長蘇淑梅介紹，用自主研發的發酵罐進行離地發酵，茶的品質更加穩定。

梧州六堡茶股份有限公司董事長馬士成拿出一個“新絲路紀念餅”，這款茶餅暗藏玄機。“隨茶餅附有收藏證，證上有二維碼可查真偽、可供溯源；茶餅標簽上有產品的唯一編號和依照國家標準制作的產品標準代碼，確保每一個茶餅都品質可靠、獨一無二。”

“我們的產品除了訂制茶餅、傳統農家茶外，還有衍生產品、終端產品系列，如茶面膜、茶蛋糕等。”馬士成說，“我們要盡可能挖掘潛在市場，延長產業鏈，依靠老品牌做出新文章。”

重新“走南洋”

記者從梧州市茶葉辦了解到，目前梧州六堡茶生產企業達50家，年產量超1.2萬噸，年產值達12.8億元以上。當地近年來通過一系列優惠政策和鼓勵措施做大做強六堡茶產業，并逐步完善了生產加工技術規程、檢驗檢疫標準等，過去產業小、散、弱等突出問題逐步得到改觀。

如今，梧州六堡茶已成為國家地理標志保護產品，并入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，六堡茶國家標準也于2017年1月起正式實施，品牌知名度及市場影響力得到進一步提升。依托“茶船古道”，六堡鎮正在建設六堡茶歷史文化展示區和文化體驗區，打造特色旅游名鎮。

歷史上“茶船古道”聞名遐邇，如今借一帶一路建設東風，梧州積極謀劃振興六堡茶重新走出去，2017年3月以來已經在馬來西亞、泰國、文萊等地展開推介活動，在首站馬來西亞，參展企業就簽下了9700萬元訂單。

從原料生產情況更能看出六堡茶產業的上升勢頭。在六堡鎮塘坪村，53歲的茶農梁加藝告訴記者，以前每家每戶都種一兩畝茶，價格低的時候每斤茶青才賣四五元，連管理茶園都沒有心思。“最近這幾年行情看漲，優質茶青可以賣到六七十元一斤。”

梧州市長朱學慶表示，梧州將加快推進茶產業基地規模化、加工園區化、產品標準化、品牌國際化、文化普及化建設，未來五年梧州六堡茶產業綜合產值有望超過100億元。endprint