融水縣特色糯稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景

楊光照

摘 要：融水縣素有“一家蒸飯百家香”之稱，屬于糯稻種植名縣。全縣轄20鄉(xiāng)鎮(zhèn)，占地4 624km2，屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候，其溫潤的氣候和高海拔低溫寡照的山區(qū)自然環(huán)境特點(diǎn)，最適宜種植特色稻米。該縣特色糯稻品種繁多，比如紫黑糯、香粳糯、血糯、紅米等品種。本文重點(diǎn)研究了融水縣紫黑糯稻的發(fā)展前景和其特點(diǎn)，以此來對(duì)融水縣特色糯稻發(fā)展情況做了清晰的論述。

關(guān)鍵詞：融水縣；特色糯稻產(chǎn)業(yè)；紫黑糯

文章編號(hào)：1004-7026（2017）18-0057-02 中國圖書分類號(hào)：F326.11 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

1 融水縣優(yōu)勢(shì)

融水縣地處中亞熱帶季風(fēng)氣候，全年氣候溫和，雨量充沛，當(dāng)?shù)氐牡貏?shì)較高，是“九山半水半分田”的山區(qū)縣。耕地面積3萬hm2，其中水田面積1.5萬hm2，旱地面積1.8萬hm2。獨(dú)特的山區(qū)氣候十分適宜農(nóng)作物生長，尤其適合糯稻種植。在扶貧攻堅(jiān)這幾年里，縣委縣政府把融水縣的特色糯稻產(chǎn)業(yè)列入脫貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，得到縣委縣政府大力支持和扶持。截止2017年融水縣特色糯稻面積從原來的零星種植發(fā)展到兩萬多，占全縣水田面積11.1%，種植面積逐年擴(kuò)大。

2 稻米種植歷史及現(xiàn)狀

稻米的種植歷史十分悠長，相關(guān)古籍中記載，紫黑稻米盛產(chǎn)自苗族地區(qū)，是一種生于嚴(yán)寒的糧食作物，因?yàn)檫@類稻米對(duì)于環(huán)境要求較高，所以其在當(dāng)?shù)匾粤闵B(tài)分布較多。這類稻米最開始是以藥用為主的，因?yàn)槠浜\量是其他種類稻米的二到三倍，所以在實(shí)際生活中，有開胃益中，滋陰補(bǔ)腎，健肝綬脾，明目活血”的功效和豐富的營養(yǎng)價(jià)值。在近現(xiàn)代中，紫黑糯米進(jìn)入人們的視線，是因?yàn)樗南∩伲钕∪钡臅r(shí)候，僅剩我國融水縣的數(shù)十袋糯稻種子。后來，我國逐漸開始支持種植紫黑糯稻等特色稻米，人們從市場(chǎng)上才逐漸了解到紫黑稻米的價(jià)值以及功效。

融水縣的紫黑糯產(chǎn)量平均每畝150～300kg左右，雖然產(chǎn)量不高，但是純天然的傳統(tǒng)種植和山泉水滋養(yǎng)造就了紫黑糯米品質(zhì)好，價(jià)格優(yōu)，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。經(jīng)過這兩年的市場(chǎng)銷售、產(chǎn)品展銷和推廣，其市場(chǎng)的認(rèn)可度和知名度也逐漸升高。紫黑糯是大苗山祖?zhèn)鞯乃酒贩N，屬晚粳稻型糯稻常規(guī)品種。全生育期160天左右，株高適中，葉片較窄，葉色濃綠，谷粒較短，橫切面呈園形，谷殼較厚，外穎有長芒，耐寒性較強(qiáng)，發(fā)芽較緩慢，分蘗力弱，抗稻瘟病力弱。米粒粘性大，呈紫黑色，煮熟飯粒紫黑透亮，味道清香、營養(yǎng)價(jià)值高。

2016年融水縣特色糯稻面積發(fā)展了0.16萬hm2，主要分布在良寨鄉(xiāng)、紅水鄉(xiāng)、洞頭鎮(zhèn)、三防鎮(zhèn)、汪洞鄉(xiāng)、同練鄉(xiāng)、桿洞鄉(xiāng)、安太鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植紫黑糯稻專業(yè)合作社有12家，紫黑糯米注冊(cè)商標(biāo)有“苗云山”、 “井梅” “黑美人”等多個(gè)品牌，2016年紫黑糯種植為融水縣農(nóng)民帶來了3 500多萬元的經(jīng)濟(jì)收入，平均每667m2收入1 700多元，特色糯稻產(chǎn)業(yè)成為實(shí)現(xiàn)脫貧增收的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。近些年來，國家為了保護(hù)特色糯米的增長空間，通過政策扶持、成本投入等，來支持糯稻的培育和運(yùn)營。

3 問題直擊

俗語說，只有了解了問題發(fā)生的本質(zhì)，才能促進(jìn)事物的成長。作為融水縣重要的糧食經(jīng)濟(jì)收入之一的融水紫黑糯稻在種植時(shí)，仍然存在一些需要解決的問題。

3.1 技術(shù)有待革新

融水特色糯稻種植一般都是層層的梯田，陡峭的地形難以應(yīng)用機(jī)械化種植，當(dāng)前大環(huán)境下，在農(nóng)村主要是留守的老人和孩子居多，勞動(dòng)力本來就少，亟待研發(fā)輕便、省力的機(jī)械、機(jī)具適合山區(qū)水稻耕作。

種植技術(shù)有待提高，融水特色糯稻適宜種植在500～1 000m海撥區(qū)域，每年的5月初開始播種，6月初插秧，10月底成熟，生育期長達(dá)160多天。傳統(tǒng)的生態(tài)種植管理粗放，并且稻田養(yǎng)魚，病蟲害的防范意識(shí)差，很容易造成低產(chǎn)和減產(chǎn)，急需加強(qiáng)特色糯稻高產(chǎn)栽培技術(shù)的培訓(xùn)和普及。

3.2 病害問題

據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，糯米有排毒、養(yǎng)顏等功效，是很多保養(yǎng)品的成分之一，但是在生產(chǎn)過程中，低溫寡照、云霧繚繞的山區(qū)氣候使其容易染上病害，融水縣種植的特色稻米的抗病害低于一般的水稻，所以在生產(chǎn)過程中，如果不加留意防治稻瘟病則極有可能造成減產(chǎn)或絕收，損失很大。

3.3 種植成本高

糯稻種植場(chǎng)地的海拔一般較高，住所到田間以肩挑背扛為主，人力運(yùn)輸加大了種植成本。加上特色糯稻一般有長短不一的谷芒，脫粒成米粒比一般的雜交水稻稻谷難度大，需要特殊要求的脫粒機(jī)械才能脫粒，這些均導(dǎo)致農(nóng)戶種植糯稻的成本價(jià)較高。

4 解決問題

4.1 落實(shí)鼓勵(lì)政策，加大扶持和宣傳力度

融水縣政府按照“科學(xué)布局，突出特色，一村一品”的原則建設(shè)特色糯稻生態(tài)種植示范基地，以點(diǎn)帶面大力發(fā)展特色糯稻種植。鼓勵(lì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)“合作社+農(nóng)戶（貧困戶）”模式或“龍頭企業(yè)（合作社）+基地”等多種模式發(fā)展特色糯稻種植，并對(duì)種植戶給與適當(dāng)?shù)奈镔Y或資金補(bǔ)貼。通過各類農(nóng)產(chǎn)品展銷和網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳和提高知名度。對(duì)于貧困村來說，政府的補(bǔ)貼是支持自身創(chuàng)業(yè)的一種方式，而對(duì)于政府來說，這是在為我們的中國夢(mèng)添磚加瓦，也是對(duì)早日實(shí)現(xiàn)全面小康社會(huì)做的一份努力。

4.2 加強(qiáng)設(shè)備建設(shè)

現(xiàn)在基層農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)普遍問題，就是有了方向，有了方法，卻沒有配套的設(shè)施和技術(shù)，美國在近些年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了純機(jī)械化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，可以讓3%的人，承擔(dān)起全國的糧食作物生產(chǎn)，同時(shí)產(chǎn)生大量盈余，經(jīng)銷往國外。中國也應(yīng)該積極的進(jìn)行設(shè)備建設(shè)和技術(shù)創(chuàng)新，在實(shí)際的生產(chǎn)中，提高糧食生產(chǎn)綜合能力。對(duì)于地方特色品牌的特色糯稻產(chǎn)業(yè)怎么做大做強(qiáng)，也應(yīng)該提上日程，作為加快融水經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要方向。

4.3 制定《融水香粳糯、紫黑糯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)和申報(bào)特色糯稻地理標(biāo)志登記保護(hù)

隨著融水紫黑糯市場(chǎng)銷路的打開，市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)魚目混珠以次充好的現(xiàn)象。為了保護(hù)我們?nèi)谒厣放疲岣弋a(chǎn)品市場(chǎng)知名度，政府職能部門應(yīng)及時(shí)制定《融水香粳糯、紫黑糯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)和申報(bào)特色糯稻地理標(biāo)志登記保護(hù)，為融水特色糯稻品牌發(fā)展保駕護(hù)航。

5 糯稻的發(fā)展前景

融水縣是著名的糯稻之鄉(xiāng)，這里生產(chǎn)的糯稻主要有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)，一方面是補(bǔ)充人體內(nèi)所含的鋅粉，另一方面可以增強(qiáng)健體，提高食用者的免疫力。例如在學(xué)生學(xué)習(xí)階段，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)記憶力下降，身體容易生病的問題，嚴(yán)重的還有可能影響到其正常的發(fā)育，這就是因?yàn)轶w內(nèi)缺鋅導(dǎo)致的，很多家長選擇給孩子補(bǔ)充口服補(bǔ)品，來提高孩子免疫力，但這類補(bǔ)品的效果卻遠(yuǎn)不及純天然的糯稻，價(jià)格也遠(yuǎn)高于紫黑糯米。還有一些消費(fèi)者，購買糯稻是為了養(yǎng)護(hù)發(fā)根，增加頭發(fā)的稠密度程度。在融水縣，人人都有一頭烏黑茂密的頭發(fā)，這與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糯稻產(chǎn)品有十分密切的關(guān)系。不僅如此，紫黑糯米在增強(qiáng)生殖細(xì)胞活性上，也有其突出優(yōu)勢(shì)。

結(jié)束語

融水縣的特色糯稻生產(chǎn)已經(jīng)逐漸形成了一條完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為了當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的代名詞。國家為了保證特色稻米的生產(chǎn)，也出臺(tái)了相關(guān)政策保證融水特色品牌的建立。為了提高其產(chǎn)業(yè)的品牌效應(yīng)和知名度，當(dāng)?shù)氐目h政府也還在積極的探索，相信在不久的將來，融水縣的稻香會(huì)飄向世界各方。

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