秋來飲杯桂花酒

木心

正是丹桂飄香的季節，是釀桂花酒的好日子。

圖省事的，可將樹上的桂花采集，暴曬一兩日，打幾斤白酒浸泡封存，十天半月后，即可開瓶飲用。其色淡黃，其味淡香，輕酌慢飲，別有風味。

講究的人家，選仲秋時節盛開的金桂作原料，用糯米配制釀造，土封在陶瓷酒甕中。等開封之時，香從壇出，沁人心脾，直讓人未飲先醉。米酒陳釀而成的桂花酒，色澤金黃，芳香濃郁，且酸甜可口，是佐餐之佳品。

中醫認為，桂花味辛性溫，泡酒飲用，可化痰散瘀，祛風御寒，潤腸通便，補養祛燥。特別是天寒的日子，許多人會感腸胃不適，出現冷痛的感覺。這個時節，若堅持每天飲用一杯桂花酒，可有效減輕胃腹不適，消減腸胃脹氣。

古人還認為桂花為百藥之長，飲用桂花酒有“飲之壽千歲”的功效。漢時，桂花酒就被用做祭祖拜神的佳品，祭祀畢，晚輩要向長者奉敬桂花酒，以祝長輩“壽千歲”。

有詩言：“月宮賜桂子，獎賞善人家。福高桂樹碧，壽高滿樹花。采花釀桂酒，先送爹和媽。”桂花酒具體是從何朝何代開始釀造已無從考證，但世人愿意相信吳剛教會了人們釀造桂花酒的傳說。因為，傳說里寄寓了人間美好的希望與祝福。

“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。何須淺碧深紅色，自是花中第一流。”李清照把桂花夸作花中一流，桂花酒也當可為酒中一流。那金黃的色澤分明浸入了人間的真情，那粘稠的液體當是棉柔著塵世的酸甜，它的功效又何止健胃、潤肺、活血、止渴，飲之，當情爽氣朗，透體通泰。

天涼身寒時，請飲一杯桂花酒。endprint