休閑農(nóng)業(yè)從一張白紙做到十全十美，該怎么做？

一張白紙

“世界上唯一不變的，就是一切在變”。休閑農(nóng)業(yè)既是個系統(tǒng)工程，也是一個動態(tài)產(chǎn)業(yè)，在遵循因地制宜的前提下，需要全面考慮農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、休閑服務項目、景觀環(huán)境、文化氛圍、基礎(chǔ)設(shè)施和運營管理等各方面的多元耦合與立體疊加，簡單地照搬他人的做法以及停留在自己過去的經(jīng)驗上，往往會制約資源的合理匹配。

因此，無論是規(guī)劃前期還是運營階段，均要有歸零（倒空）心態(tài)，切忌被定勢思維所左右，要有“廣闊農(nóng)村，大有作為”，“一張白紙，好做文章”的自信與眼光（見圖1）。

兩大資源——生態(tài)、誠信

鄉(xiāng)村中最寶貴的資源是什么？大家往往最先想到的是生態(tài)，這一點毋庸置疑，親近自然是人的天性和本能需求，純凈的土地、空氣等生態(tài)環(huán)境促進了休閑農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

鄉(xiāng)村中最寶貴的資源還有一個非常重要的因素，那就是鄉(xiāng)村濃濃的人情味，純真的笑容，質(zhì)樸的言語，這是一種真正意義的“人文開放”的情懷。

經(jīng)由鄉(xiāng)土文明滋潤傳承的道義與誠信，這種誠信區(qū)別于城市文明中被利益捆綁與制度約束的功利誠信。這種感性上的信任是與鄉(xiāng)村生態(tài)同等重要的寶貴的軟資源，如果我們的休閑農(nóng)業(yè)失去了以誠信為核心的本真。

關(guān)于鄉(xiāng)村誠信資源保護的重要性，要從旅游業(yè)中吸取教訓，現(xiàn)在很多旅游風景區(qū)做的就是一次性買賣，很難吸引回頭客，不僅價格偏高，而且商品質(zhì)量與服務質(zhì)量低下，各種宰客現(xiàn)象嚴重，這也是越來越多的人不愿意在景區(qū)內(nèi)消費的根本原因。

休閑農(nóng)業(yè)的客源半徑比風景區(qū)要小，我們要千方百計把頭回客變成回頭客，除了保護好生態(tài)之外，誠信就是最強的核心競爭力之一，我們甚至將誠信列為了休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的“取之不盡，用之不竭”的軟資源了。

三多原則——生物多樣性，文化多元化，需求多樣性

生物多樣性即生態(tài)博物館，是指適應一定范圍的動物、植物、微生物的生物鏈結(jié)構(gòu)（最典型的如濕地公園）；休閑農(nóng)業(yè)一定程度上不僅僅是依托現(xiàn)有的生態(tài)環(huán)境，而是通過我們的投資行為去恢復并完善這種生物鏈結(jié)構(gòu)。

文化多元性即鄉(xiāng)村大舞臺，依靠對地方文化的挖掘甚至是科學的嫁接，傳遞人類文明的信息，通過休閑消費的手段，把我們的生態(tài)環(huán)保理念巧妙地融入到這種體驗消費的產(chǎn)品之中，帶給人們深層次的精神享受和思考，并力圖更大程度的共鳴。

人文遺產(chǎn)（文化要素）的表現(xiàn)不僅體現(xiàn)在通過豐富多彩的文化活動來實現(xiàn)，在休閑農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，也體現(xiàn)在借助各種方式和技術(shù)（巧妙地融入手段即“創(chuàng)意”）進行的藝術(shù)加工、創(chuàng)造，并通過休閑農(nóng)業(yè)（飲食）的消費方式來傳播、弘揚和傳承（最典型的如非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承演示中心）；需求的多樣性即面對形形色色的客人，在物質(zhì)和精神層面上的需求固然存在廣泛的差異性。無論低層次的生存需求，還是高層次的精神需求，或伴隨社會的進步而產(chǎn)生的各種新需求，我們的項目規(guī)劃均要保證足夠的彈性空間及可塑性，為我們自身的發(fā)展留有充分的余地。

總之，我們唯有服務顯性需求，挖掘隱形需求（“創(chuàng)意”的核心價值就是“制造需求”），才能滿足不同層次的多變性需求（最典型的如開心農(nóng)場）。

四生理念——生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、生態(tài)良好、生命感悟（見圖2）

休閑農(nóng)業(yè)在前期發(fā)展過程中，逐步確立了“生產(chǎn)發(fā)展，生活寬裕，生態(tài)良好”的三生理念，隨著實踐的深入，大家越來越覺得休閑農(nóng)業(yè)帶給業(yè)主與顧客最高層次的享受是深度的互動體驗，是對自然與生命的探索，是身體的調(diào)養(yǎng)與心靈的愉悅，將這些非物質(zhì)的感受統(tǒng)稱為“生命感悟”（啟示），由此形成了休閑農(nóng)業(yè)的四生理念。

目前，個別領(lǐng)先的休閑農(nóng)業(yè)單位推出的“佛法農(nóng)禪”（例如：有田）、“慢生活”（例如我們最傳統(tǒng)的與人打招呼的習慣：慢點走、慢點吃、慢點忙……）。

五味思想——鄉(xiāng)土味、文化味、人情味、趣味、值得回味

休閑農(nóng)業(yè)有一些基本的特征與本質(zhì)表現(xiàn)，比如鄉(xiāng)土味、文化味、人情味，這三種味道是最基本的要求，偏離了這三個方向，就不再是真正的休閑農(nóng)業(yè)了，在“三味”的基礎(chǔ)上，我們還強調(diào)有趣味，包括趣味運動、趣味教育、趣味勞動、趣味營銷等等，只有趣味性在各個環(huán)節(jié)得到體現(xiàn)，才能調(diào)動顧客深度體驗的積極性和快樂感，做到了上述四味，自然就能達到“值得回味”的最高境界，也就是說能給顧客留下深刻的印象，能促使顧客做一個津津樂道的義務宣傳員，能勾起顧客美好的回憶并最終促成回頭消費的目標。

六種境界——山水交融、城鄉(xiāng)互動、動靜結(jié)合、古今對話、中西合璧、情景升華（見圖3）

提升一個休閑農(nóng)莊的功能與品位，大致有六個方向：

一是山與水的交融，這是滿足空間審美的主觀性與普遍性；

二是城與鄉(xiāng)的互動（城鄉(xiāng)要素的對流），這是促進資源要素的流動性與重塑性；

三是動與靜的結(jié)合，這是統(tǒng)籌鄉(xiāng)村休閑的舒適性與趣味性；

四是古與今的對話，這是保持文化傳承的連貫性與鮮活性；

五是中與西的合璧，這是匹配信息社會的時效性與開放性；

六是情與景的升華，這是掌控細節(jié)處理的藝術(shù)性與靈活性。

能做到這六點，也稱之為達到了六種境界。

七大景觀——果樹景觀化、蔬菜公園化、池塘濕地化、田埂棚架化、林地通透化、民宅別墅化、游道故事化

即我們前面說到的“景觀嘉年華”，休閑農(nóng)業(yè)中除了保持天然的自然風光與生態(tài)農(nóng)業(yè)的自然風光，還需加入一些人文景觀要素，并適當進行景觀設(shè)計與改造，景觀設(shè)計的表現(xiàn)形式服從于主題思想而千變?nèi)f化，但基本的手段還是可以歸納為以下七個方面，即運用創(chuàng)新的手法實現(xiàn)果樹景觀化、蔬菜公園化、池塘濕地化、田埂棚架化、林地通透化、民宅別墅化、游道故事化。

八個統(tǒng)籌——如下

1、統(tǒng)籌農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民三大主體

2、統(tǒng)籌第一、第二、第三三大產(chǎn)業(yè)

3、統(tǒng)籌產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三大板塊

4、統(tǒng)籌城市、鄉(xiāng)村、園區(qū)三大區(qū)域

5、統(tǒng)籌生產(chǎn)、科研、物流三大環(huán)節(jié)

6、統(tǒng)籌生態(tài)、經(jīng)濟、社會三大功能

7、統(tǒng)籌核心、示范、輻射三大梯次

8、統(tǒng)籌前期、中期、遠期三大階段

九大手法——如下

休閑農(nóng)業(yè)囊括了農(nóng)林牧副漁，吃住游購娛，政治、經(jīng)濟、文化、藝術(shù)、教育、體育、科技、物流、信息、養(yǎng)生保健等等，可謂上至天文、下到地理，無所不及，其廣泛的社會、自然、經(jīng)濟屬性，決定了休閑農(nóng)業(yè)具有極大的表現(xiàn)空間與自由的表現(xiàn)形式，在進行休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意策劃與規(guī)劃設(shè)計時，大致有以下九大手法可供借鑒，即遵循科學合理的原則突出主題、就地取材、小題大作、盤點歸納、移花接木、無中生有、古為今用、洋為中用、與時借勢。

解決十個問題——如下

落實到最后，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)最終要解決十個問題，即看什么？種什么？養(yǎng)什么？加工什么？吃什么？玩什么？住什么？賣什么？創(chuàng)造什么？傳播什么？總而言之，是我們的園區(qū)或農(nóng)莊能向游客與社會提供什么。

（摘自互聯(lián)網(wǎng)，2017-02-09）endprint