玉米掌控一個國家

唐山

中美洲原住民常將自己稱“玉米人”，他們是世界上最早的玉米培育者，至今仍以玉米為主糧。他們認為，玉米的生命已融入自己的血脈中。

很少有美國人自稱“玉米人”，他們多以小麥為主食，不少美國人在文化上歧視玉米，他們諷刺說：“吃什么像什么。”挖苦中美洲人像長腳的玉米片，冥頑不靈。

現在，在美國人的餐桌上，玉米已成主角。

玉米以兩種方式擠上餐桌：一是肉牛、奶牛、肉雞多靠玉米喂養；二是糖漿、淀粉、食物色素、食物添加劑等來自玉米。

表面上看，美國人充分利用了玉米，但反過來看，玉米也成功掌控美國人。在美國人幫助下，玉米占據最多的良田，將一切競爭物種壓倒。

玉米能贏，因產量大、生產周期短、適應能力強。一般來說，某種農產品產量過高，必致價格下跌，農民棄種，是為市場理性。然而，在資本干預下，美國政府以防止饑荒為由，不斷為玉米提供補貼，從而刺激農民生產。玉米價格持續下滑，可由政府保底，農民們不愿冒險轉產，結果落入奇怪的循環中：價格越低，農民生產得越多，農民的生活也變得更窮。

大量廉價玉米破壞了環境，今天，美國很難找到充滿生物多樣性的莊園，農民們不再自給自足，并成為巨大生產鏈上的一環，誰也不知邊界在哪、危機何時爆發。

另一方面，大量廉價玉米也破壞人類自己。牛本來是吃草的，如今只能吃玉米，如此產出的牛肉成為不健康食品，易引發心血管疾病。在從玉米到牛肉的流水線上，牛被聚集到“牛的城市”中，為防止疾病，它們體內被注射進各種抗生素，這些抗生素又以牛排的形式進入美國人的體內。

資本助力下，美國人成了不折不扣的“玉米人”，這很像《黑客帝國》中的場景：在工業化偽裝下，人們已看不到誰在主宰自己。

在“資本+玉米”聯盟中，還有一個問題，即人胃口有限，發展只能靠每年1%的人口自然增長，而這怎么可能讓華爾街滿意呢？于是，資本鼓勵人們暴飲暴食，快餐店推出各種大份餐，肥胖成為美國的流行病。于是，資本又開始關注吃了不胖的“新食材”如抗性淀粉（即無法消化的淀粉），飲食從吃飽變成滿足食欲的游戲，靠越來越多的加工、越來越多的“創新”，食品市場保持著“繁榮”。

揭穿這玉米騙局不難，但我們很難找到替代方案，以對抗“資本+玉米”的系統力量。從“有機食物”的淪陷可見，改變要么胎死腹中，要么被異化，成為幫兇。