對提高職高旅游專業教學效果的探討

付智俊

摘要：旅游業近年來正處于蓬勃發展階段，可謂是如日中天。行業的熱門往往代表著專業人才的大量需求與專業的火熱，當今旅游業高速發展的時代，需要大量優秀的旅游服務人員，職高旅游服務與管理專業正是在旅游業大熱背景的刺激下變得相當熱門的專業，在旅游專業課的教學過程中，教師既要注重強化學生的道德品質、服務規范、敬業精神，同時還應加強學生的表達能力、人際交往能力、組織協調能力、應變能力等專業能力的培養，突出專業操作技能訓練，才能使學生具有較強的綜合能力，以適應旅游市場的需求。

關鍵詞：理論知識；服務意識；敬業精神；實操能力

一、努力提升專業教師自身綜合素質

職業技能實踐教學離不開專業教師本人扎實過硬的職業技能，一名旅游專業教師，要有綜合的專業知識，要有職業實踐，具有專業實踐能力，是德才兼備的“雙師型”教師。所以，旅游專業教師不應該封閉在學校的教室、辦公室內，而應走出校園，到旅行社、星級飯店等旅游企業學習，讓行業一線工作和管理的經驗使課堂教學內容更具有性。除此之外，旅游專業教師還應積極參加各類專業技能等級培訓，提升專業技能。專業教師具有熟練的技能才能對學生起到良好的示范作用。

二、加強旅游專業知識教育，奠定理論基礎

1、加強旅游專業的理論知識學習。學生學習旅游專業理論基礎知識既有助于提高旅游服務思想意識，又能讓學生認識到：只有自覺的服務意識，才有自覺的服務行為。服務意識與能力的不斷提高，能保障高水平的服務質量。培養學生的服務意識，這不僅是教學工作的需要，也是培養學生的人格品質、道德素質的需要。

2、在禮儀課教學中，讓學生學習必要的禮儀禮貌知識，規范自己的儀表儀容、言談舉止，培養職業習慣，提高學生待人接物的能力。禮儀教育也是改善旅游業管理，促進旅游業不斷發展的一個重要環節。所以我們要特別重視對學生的禮儀素質的培養和教育，一方面在課堂教學中讓學生系統地了解有關禮節禮貌知識、原則、規范和要求，使之成為他們今后的行為指南，另一方面結合實際增加課外實踐訓練，有針對性地引導學生自覺地運用課堂上學到的知識來指導和規范自己的行為，形成良好的日常禮儀習慣。

3、在職業道德課堂上，我們要培養學生的敬業意識，增強學生職業責任感。在當今的社會中，我們不能純粹以收入高，或工作較輕閑的職業為自己的人生目標。根據畢業生信息反饋，用人單位反映有的學生在工作中做事欠主動，拈輕怕重，表現不佳；有的學生缺乏合作精神等。因此，教師在課堂教學中就要培養學生正確的人生觀、價值觀，在課堂教學中還不失時機地對學生進行職業道德的基本規范和行業要求教育，幫助他們樹立正確的職業態度和職業道德觀念，樹立“干一行、愛一行、專一行”的敬業精神。既然選擇了這個職業，就要喜歡它，并為之付出努力，在這一行里做出點成績來。讓學生明白“一分耕耘，一分收獲”，只有對自己從事的行業具有足夠的熱情，這樣才能夠對自己所從事的工作更加熱愛并感到自豪，才能找到實現人生價值的滿足感，才能在今后的工作中愛崗敬業。這樣具備了良好的職業道德、工作態度和協作精神的學生到旅游行業后，就能夠較快進入旅游服務者的角色中，更快更好地勝任旅游服務接待工作。

三、突出實操能力培養，實現教學目標

職高學生來職校的目的就是為了學一技之長，今后能找一份合適的工作。而旅游專業的學生的一技之長是一項綜合能力較強的技能。我們在教學中不僅要使學生掌握基本的旅游理論知識，更重要的是要使學生具備實踐操作技能和良好的心理素質才能勝任本崗位的工作。職高課堂教育教學教師必須要以行業需求為導向，以技能為中心，以學生為主體，加強實踐操作，加強實習指導才能實現教學目標。培養學生旅游服務與管理的各項專業操作技能，包括導游人員必須具備的語言表達能力、人際交往能力、組織協調能力、應變能力以及從事導游服務工作崗位的各種操作技能；景區、景點、旅行社等不同場合的服務語言技巧與藝術；酒店的接待、迎賓、服務、迎送等的技能，在理論教學時，讓學生進行角色扮演、技能模擬實訓，從而提高學生的旅游實踐操作能力，定期為學生提供各種實踐訓練，學習場地等。另外，與旅游企業合作也是加強實踐操作的重要舉措，旅游專業對學生的實際操作能力要求較高，學校建立定期與旅游企業、景區、酒店合作制度（即校企合作），學生到企業實習，并派專業教師組織到現場進行指導、跟蹤，讓學生在工作現場邊工作邊學習，教師的示范講解、現場指導，因材施教，循序漸進，能給學生創造一個良好的操作訓練的氛圍，讓學生在實踐中真正掌握各種操作技能，通過合作為旅游企業提供了實用型后備技術人才。

四、搭建競賽平臺，讓學生開拓視野、展現自我才能

有比較才有進步，有競賽才有突破。組織學生參加各項旅游技能大賽，給學生更多的機會鍛煉，有利于學生導游技巧和酒店服務意識的提高。同時，也讓其樹立榜樣，感受成功的喜悅，讓其他同學看到了努力的方向。經常組織本專業的學生承擔旅游技能比賽協助工作，讓他們耳濡目染地體會其中的意義。每年旅游專業學生都有參與外校人員本校參觀的接待和導游講解工作，這些活動大大提高了學生的語言組織和表達能力以及心理調試能力，讓旅游服務專業的學生得到了很好的鍛煉。讓旅游專業的學生從學習中感覺到自豪，從中開始熱愛自己專業和工作，讓旅游專業的學生在學校里影響和感染其他同學。組織旅游專業的同學經常參加社會實踐和義務活動，讓學生在社會中鍛煉自己，在實踐中增長見識，從而促進學生綜合職業能力的不斷提高，為旅游業的人才需要提供了有力的保障。

在為旅游業提供人才保障的教學中，也是我們用心去感受教育教學意義的過程。作為教師，我們應該不斷探索，不斷學習，改變傳統課堂教學方法與技巧，創新教學模式，要把學生的專業思想教育和職業能力的培養和實操技能的培養巧妙地結合起來，使學生到了旅游行業后，能很好地適應企業。學生只有具備了良好的職業道德、工作態度和協作精神，還有過硬的技能，才能夠較快進入旅游服務者的角色中，更快更好地勝任旅游服務接待工作，為旅游服務做出更大的貢獻，從而最終實現職業教育的培養目標。endprint