基于衍生化技術的游離脂肪酸的色譜-質譜分析方法研究進展

劉 明，魏 芳，謝 亞，董緒燕，陳 洪，黃鳳洪

(中國農業科學院油料作物研究所，農業部油料加工重點實驗室，農業部油料作物生物學與遺傳育種重點實室，油料油脂加工技術國家地方聯合工程實驗室，油料脂質化學與營養湖北省重點實驗室，湖北 武漢 430062)

綜 述

基于衍生化技術的游離脂肪酸的色譜-質譜分析方法研究進展

劉 明，魏 芳*，謝 亞，董緒燕，陳 洪，黃鳳洪

(中國農業科學院油料作物研究所，農業部油料加工重點實驗室，農業部油料作物生物學與遺傳育種重點實室，油料油脂加工技術國家地方聯合工程實驗室，油料脂質化學與營養湖北省重點實驗室，湖北 武漢 430062)

游離脂肪酸在生物體內含量極低，由于結構中缺少易電離的官能團，導致質譜分析時檢測靈敏度不高。利用化學衍生化技術對其進行結構修飾是改善色譜行為和提高質譜響應的有效手段。近年來，化學衍生化結合色譜和質譜技術在游離脂肪酸檢測中得到廣泛應用。該文綜述了國內外基于衍生化技術的游離脂肪酸分析方法及其應用研究進展。

游離脂肪酸；化學衍生化；色譜；質譜；研究進展

脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連接羧基構成。脂肪酸通常以酯化形式存在，作為中性脂、磷脂和糖脂等脂質的組分(又稱為脂肪酸酯或總脂肪酸)。酯化脂肪酸在磷脂酶的作用下水解得到游離脂肪酸(Free fatty acids，FFA)，游離脂肪酸為非酯化的脂肪酸，是類脂代謝物的重要組成部分。一方面，外源性的脂肪通過血漿轉運，以游離脂肪酸的形式進入脂肪細胞，再合成脂肪儲存，同時機體內的內源性脂肪主要在肝臟中合成，也通過血漿轉運而進入脂肪細胞儲存；另一方面，儲存的脂肪不斷降解，以游離脂肪酸的形式進入各組織被氧化利用，使脂肪代謝處于動態平衡。研究表明，游離脂肪酸與糖、脂代謝異常及其他心血管病，如肥胖、高血壓、高胰島素血癥、2型糖尿病等密切相關[1-3]。

此外，食用油中的游離脂肪酸主要是甘油三酯的水解產物；游離脂肪酸不穩定，易導致油脂的氧化和酸敗，影響油的品質和功能。在粗制油中游離脂肪酸組成可用于描述壓榨油的質量和評估油損傷程度。游離脂肪酸成分可以作為油品在不同水分、溫度、含氧量、光照貯藏以及煎炒過程中的降解參數。

游離脂肪酸的傳統檢測方法主要有氣相色譜-質譜法(GC-MS)[4-5]和液相色譜-質譜法(LC-MS)[6-7]，游離脂肪酸在生物體內及油品中含量極低，且結構中缺少易電離的官能團，導致質譜分析靈敏度不高。利用化學衍生化技術對其進行結構修飾是改善色譜行為和提高質譜響應的有效手段。近年來，化學衍生化結合色譜和質譜技術在游離脂肪酸檢測中得到廣泛應用。本文綜述了目前國內外基于化學衍生化結合氣相色譜-質譜和液相色譜-質譜技術的游離脂肪酸分析方法及其應用研究進展。

1 化學衍生化技術概述

化學衍生化技術[8-9](Chemical derivatization)是一種將待測化合物與具有特定基團的衍生化試劑通過定量快速反應生成符合要求的衍生化產物，然后通過檢測衍生化產物的量來間接測定待測物含量的方法。經化學衍生化后能夠改變待測物的檢測特性，增加其對檢測器的響應，并且能夠生成穩定的衍生化產物以改善待測物的不穩定性。衍生化技術可提高電離效率，減少復雜樣品分析時的電離抑制，進而提高電噴霧質譜分析的檢測靈敏度和選擇性。衍生化技術適用于實際樣品中帶有目標官能團的代謝物的準確定量和相對定量分析。在選擇衍生試劑時需綜合考慮以下因素[8-10]：衍生試劑必須包含反應功能團；衍生試劑必須穩定；衍生試劑本身和生成的副產物干擾小；衍生化反應條件溫和；如有可能，試劑應無毒；衍生步驟應適于自動化。國內外已有許多文獻利用衍生化技術對脂肪酸進行結構修飾，將其轉化為易于檢測的新結構，從而提高檢測靈敏度。

此外，質譜分析脂肪酸及其代謝物時，還存在復雜代謝物穩定同位素內標獲得十分困難等問題。為解決以上問題，穩定同位素標記衍生化技術(Stable isotope-coded derivatization，ICD)被開發出來。穩定同位素衍生化定量方法的原理是使用化學衍生的辦法為含某一特定官能團的化合物引入同位素標簽，輕/重標記的樣品等量混合后進行質譜分析，同種物質會因質量上的差異在質譜圖中出現1對同位素特征峰。由于它們的離子化效率相同，可通過比較輕/重同位素標記的同一物質譜峰強度，來分析不同處理樣品中該分析物的含量變化。通過穩定同位素標記衍生化技術[11-14]，將脂肪酸代謝物引入不同的同位素標記基團，其中1個同位素標記衍生物作為內標，有利于減小基質效應，實現定量分析。

在氣相色譜-質譜分析中，利用氫輕重標記甲醇(d0/d3)甲酯化脂肪酸[15-18]，d0-甲醇標記脂肪酸標準品，d3標記樣品中脂肪酸，以d0-甲醇標記的脂肪酸甲酯作為內標，兩者等體積混合，然后采用氣相色譜-質譜進行定量分析。Chen等[18]應用d0/d3-甲醇對脂肪酸進行甲酯化標記，結合GC-MS對健康小鼠肝臟和肝損傷小鼠肝臟中的脂肪酸進行定性和相對定量分析，比較健康和患病小鼠肝臟中脂肪酸的變化，尋找肝損傷小鼠肝臟中的脂肪酸生物標記物。在液相色譜-質譜分析中，Lamos等[19-20]選擇氫輕重標記的乙酰胺對雞蛋中的脂肪酸進行衍生化，形成脂肪酸季胺衍生物，由于分析物引入1個帶正電荷的季胺基團，使其能夠在ESI-MS正離子模式下分析，并且提高了檢測靈敏度，結合HPLC-MS法對圈養和散養雞蛋中的脂肪酸變化進行了定量分析。

2 氣相色譜法及氣相色譜-質譜聯用法

氣相色譜(GC)是目前應用最廣泛的檢測脂肪酸的方法，由于脂肪酸含有羧基等極性基團，不易揮發，因此需先將其甲酯化為易揮發的非極性脂肪酸甲酯，以便于氣相色譜分析。甲酯化是用于脂肪酸衍生化的經典方法，其衍生化試劑采用氫氧化鈉-甲醇溶液、濃硫酸-甲醇溶液、氯甲酸甲酯、三氟化硼(BF3)-甲醇溶液等，總脂肪酸的酯化反應多用氫氧化鈉-甲醇甲酯化[21-23]，而游離脂肪酸的酯化反應多采用濃硫酸-甲醇甲酯化。常用的衍生化技術除甲酯化外，還有硅烷化、胺化和酰化等。

Cha等[24]采用固相微萃取(Solid phase micro-extraction,SPME)對肺結核病人唾液中的游離脂肪酸(FFA)進行萃取富集，而后采用6%濃硫酸-甲醇對FFA萃取液進行甲酯化衍生反應(于80 ℃下加熱反應15 min)，然后采用氣相色譜-質譜(GC-MS)對FFA進行分析。本實驗室應用磁性納米顆粒固相萃取(Magnetic solid-phase extraction,MSPE)技術對食用油中FFAs進行萃取富集，在解吸附過程中加入2 mL 1%濃硫酸-甲醇，渦旋5 min，能夠同時實現FFAs的解吸附和甲酯化衍生反應，結合GC/FID分析，成功應用于植物油中FFAs的檢測[25]。Gao等[26]采用氯甲酸甲酯在4-二甲基氨基吡啶的催化作用下，使游離脂肪酸與氯甲酸甲酯發生酯化反應，然后結合GC/FID檢測人血清和血漿中FFAs。

Notter等[27]采用三甲基硅烷化反應作為衍生化方法測定圈養豬脂蠟體中的游離脂肪酸含量，首先采用固相萃取(氨基柱)純化富集游離脂肪酸，然后向FFA萃取物中加入三甲基硅烷，60 ℃加熱30 min，得到硅烷化產物，采用GC-MS分析，檢測到豬脂蠟體中有8種游離脂肪酸。

Kangani等[28]利用胺化反應對血漿中游離脂肪酸進行衍生化，采用二甲胺及雙-(2-甲氧基乙基)胺三氟化硫作為衍生化試劑將游離脂肪酸衍生成脂肪酸的二甲酰胺形式。該衍生化方法溫和、有效，且對FFAs具有專屬選擇性，所以無需將FFAs從總脂中先富集和純化出來，其靈敏度高，重復性好，具有應用參考價值。表1列出了文獻中已報道的不同衍生化技術結合氣相色譜法分析游離脂肪酸的研究及其應用。

表1 不同衍生化技術結合氣相色譜法在游離脂肪酸分析中的應用Table 1 Applications of different derivatization methods couple with GC for the analysis of free fatty acids

3 液相色譜及液相色譜-質譜聯用法

液相色譜(LC)用于游離脂肪酸分離需在流動相中添加甲酸等有機酸，以使分析物能夠保留在反相色譜柱中，保證色譜分離；但由于電噴霧液滴中弱酸能夠攜帶很多負電荷，抑制分析物羧酸負離子的形成，從而抑制分析物的離子化效率，不利于分析物的質譜檢測[38]。因此，將羧酸化合物通過化學衍生化反應轉化為陽離子化合物，在質譜正離子檢測模式下進行分析，可以避免酸性流動相的離子抑制，提高電離效率，從而能夠提高電噴霧電離質譜(ESI-MS)的檢測靈敏度。

在基于化學衍生化技術結合液相色譜-質譜聯用法(LC-MS)的游離脂肪酸分析中，游離脂肪酸與衍生化試劑主要發生酯化反應和酰胺化反應，形成的衍生產物主要有脂肪酸季胺類衍生物、叔胺類衍生物、哌嗪-嘧啶衍生物、苯并呋咱類衍生物以及其他衍生物。

3.1 脂肪酸季胺類衍生物

圖1 衍生試劑BMP和CMP與脂肪酸的反應[38]Fig.1 Derivative reaction of BMP and CMP with fatty acids[38]

Regnier等[38]采用2-溴-1-甲基吡啶碘化物(2-Bromo-1-methylpyridinium iodide,BMP)和3-甲醇-1-甲基吡啶碘化物(3-Carbinol-1-methylpyridinium iodide,CMP)衍生游離脂肪酸，CMP的羥基與脂肪酸的羧基發生酯化反應生成3-酰氧甲基-1-甲基吡啶碘化物(3-Acyl-oxymethyl-1-methylpyridinium iodide,AMMP)衍生物(圖1)，其中催化試劑三乙胺(TEA)提供弱堿性環境，促進衍生化反應的進行。該衍生化技術結合HPLC-MS/MS 聯用技術被用于人血清中的游離脂肪酸(C4～C24)的分析，與在負離子模式下檢測未衍生的游離脂肪酸相比，其靈敏度提高了約2 500倍。

圖2 衍生試劑AMPP與脂肪酸的反應[39]Fig.2 Derivative reaction of AMPP with fatty acids[39]

Bollinger等[19,39-43]合成了一種新的衍生化試劑4-氨甲基苯基吡啶((4-Aminomethylphenyl) pyridinium,AMPP)用于衍生游離脂肪酸，在AMPP吡啶N—C鍵之間引入1個帶正電荷的苯環標記基團，以增強吡啶N—C之間的穩定性，同時可以增強衍生產物與反相色譜柱之間的作用，從而減少ESI-MS/MS分析的基質效應。該衍生化技術結合LC-MS方法，可應用于生物樣品中脂肪酸氧化物和游離脂肪酸的分析。AMPP與游離脂肪酸的衍生化反應中，以N,N-二甲基酰胺(DMF)為溶劑，在酰胺合成中，碳二亞胺(EDC)作螯合劑，與羧基活化劑N-羥基苯并三氮唑(HOBt)聯用，用于—COOH與—NH2的縮合反應，HOBt的—OH在EDC的作用下與羧酸生成酯，再被AMPP的—NH2親核攻擊取代，形成1個穩定的帶正電頭部基團的季胺化合物(圖 2)。經AMPP衍生后，游離脂肪酸的羧基轉變為1個帶正電的季胺基的化合物，結合HPLC-ESI-MS/MS聯用技術分析，游離脂肪酸的靈敏度較ESI負離子模式下提高了約60 000倍。此外，AMPP衍生物在質譜中的碰撞誘導解離是從遠離正電荷標簽部分開始產生碎片，即遠電荷碎裂規律，因此AMPP衍生產物能夠產生特異性的質譜碎片，有助于游離脂肪酸雙鍵位置異構體的結構鑒定。

Johnson[44-45]采用二甲基乙醇胺(Dimethylaminoethanol,DMAE)和碘甲烷衍生游離脂肪酸，游離脂肪酸首先與DMAE生成二甲基乙醇胺酯化物，然后與碘甲烷反應生成三甲基乙醇胺酯化；Pettinella等[46]將該衍生化技術結合HPLC-MS方法，用于動脈病硬化斑塊組織中游離脂肪酸的分析，定性、定量分析了18種游離脂肪酸，其中包括C18∶1的順反異構體。

這類衍生化技術，通過化學衍生化在游離脂肪酸分子中引入易電離的吡啶基團，可以提高電離效率，減少復雜基質樣品的電離抑制，提高分析靈敏度，有利于低豐度游離脂肪酸分子的檢測；能夠產生豐富的二級碎片離子，利于游離脂肪酸雙鍵位置異構體的結構鑒定。

3.2 脂肪酸叔胺類衍生物

圖3 衍生試劑DMED與脂肪酸的反應[48]Fig.3 Derivative reaction of DMED with fatty acids[48]

N,N-二甲基氨基丁二胺(2-Dimethylaminobutylamine,DMBA)[47]和N,N-二甲基乙二胺(2-Dimethylaminoethylamine,DMED)[48-50]能與羧酸化合物反應生成具有叔胺基的衍生物，且衍生產物穩定。Zhu等[48-49]采用1對同位素衍生試劑(DMED,d4-DMED)選擇性標記生物樣品中類二十烷酸和脂溶性羧酸化合物，在1-氯-4-甲基吡啶碘化物(CMPI)和三乙胺(TEA)的催化作用下，衍生試劑DMED/d4-DMED與羧酸化合物發生酰胺化反應，形成帶正電的叔胺化合物(圖3)。反應中CMPI為羧基激活劑，TEA為衍生反應提供弱堿性環境，衍生時，CMPI先與脂肪酸發生反應形成中間產物，加入衍生試劑后再與衍生試劑反應形成脂肪酸叔胺衍生物(圖3)。在衍生化產物中，引入了1個帶正電的叔胺基團，有利于提高分析物的電噴霧電離效率，提高檢測靈敏度(提高了9～323倍)。將d4-DMED標記的健康人血清中的脂溶性羧酸(作為內標)與DMED標記的患者血清中的脂溶性羧酸以1∶1混合，實現了溶血性羧酸的相對定量分析。將所建立的方法成功應用于健康人和2型糖尿病患者血清中脂溶性羧酸的剖析及相對定量分析，在患病血清中檢測到81種溶血性羧酸存在顯著性變化，其中有18種為游離脂肪酸，12種游離脂肪酸含量顯著下降，分析其代謝途徑，發現在2型糖尿病患者血清中不飽和脂肪酸途徑的生物合成代謝異常。

上述叔胺類衍生化技術，反應條件溫和，反應時間較長；叔胺基團的引入可以極大地提高電離效率，減少復雜基質的電離抑制，從而獲得較高的檢測靈敏度；叔胺類衍生化產物在質譜碰撞誘導解離中會產生相同的不帶電碎片離子，利用該碎片離子，采用中性丟失掃描模式能夠選擇性地對同類羧酸化合物進行篩查，極大地提高質譜的選擇性。

3.3 脂肪酸苯并呋咱類衍生物

圖4 衍生試劑DBD-PZ-NH2與脂肪酸的反應[52]Fig.4 Derivative reaction of DBD-PZ-NH2 with fatty acids[52]

Tsukamoto等[51-53]采用苯并呋咱類(Benzofuroxan)衍生試劑：7-(N,N-二甲基磺酰胺)-4-(胺乙基)哌嗪-2,1,3-苯并呋咱(7-(N,N-Dimethylaminosulfonyl)-4-(aminoethyl) piperazino-2,1,3-benzoxadiazole,DBD-PZ-NH2)及其氘代化合物((d6)-7-(N,N-Dimethylaminosulfonyl)-4-(aminoethyl) piperazino-2,1,3-benzoxadiazole,DBD-PZ-NH2(D))與游離脂肪酸發生化學衍生化反應，生成含有苯并呋咱基團的衍生物(圖4)。衍生化反應中，以二甲基甲酰胺(DMF)為溶劑，碳二亞胺(EDC)為縮合劑，4-二甲氨基吡啶(DMAP)為酰化作用的催化劑，采用DBD-PZ-NH2(D)標記的脂肪酸標準品或對照生物樣本中的游離脂肪酸作為內標，與DBD-PZ-NH2標記的生物樣本1∶1混合，結合HPLC-MS對大鼠血漿中游離脂肪酸進行了絕對定量分析和相對定量分析。該衍生化技術的優勢在于,通過引入穩定同位素標記的衍生試劑可以靶向用于生物樣品中含有羧酸類功能基團的復雜化合物的絕對定量分析和相對定量分析。

3.4 脂肪酸哌嗪-嘧啶衍生物

圖5 衍生試劑DMPP與脂肪酸的反應[54]Fig.5 Derivative reaction of DMPP with fatty acids[54]

Leng等[54-56]采用衍生試劑2,4-二甲氧基-6-哌嗪-1-嘧啶(2,4-Dimethoxy-6-piperazin-1-yl pyrimidine,DMPP)用于游離脂肪酸衍生，在碳二亞胺的作用下10 s內即可完成反應(圖5)，結合HPLC-ESI-MS對人甲狀腺組織和尿液中游離脂肪酸進行定性、定量分析。DMPP作為脂肪酸衍生試劑，具有衍生操作簡單、反應迅速等優點，且其結構中含1個嘧啶環，ESI模式下可提高離子化效率，缺點是衍生后存在中間副產物和未衍生完全的衍生試劑。衍生后利用強酸性陽離子交換樹脂吸附衍生中間產物和未衍生完全的衍生試劑，然后用乙醇沖洗，消除中間副產物和未衍生完全的衍生試劑的干擾，檢測靈敏度和重現性以及檢測通量均得到很大的提高和改進，檢測靈敏度提高了375～1 000倍，檢出限為160 nmol/L。此外，DMPP穩定同位素衍生化技術結合電噴霧-離子遷移譜-質譜(ESI-IM-MS/MS)成功地應用于人甲狀腺組織中游離脂肪酸[56]的分析，利用不同的離子漂移時間和指示離子，結合同位素標記對游離脂肪酸進行定性和定量分析，該方法無需色譜分離即可對生物樣品中16種游離脂肪酸進行檢測，分析時間大大縮減，有利于大量生物樣本的分析。

DMPP衍生化技術的反應條件溫和，反應迅速，靈敏度高；但反應后存在大量的中間產物和未反應的衍生試劑，因此需先除去衍生中間產物和未衍生完全的衍生試劑后才能進質譜分析，否則會對檢測器造成污染。

3.5 其他脂肪酸衍生物

2-硝基苯肼(2-Nitrophenylhydrazine,2-NPH)[57-58]常用于衍生脂肪酸等羧酸化合物，形成脂肪酸酰肼衍生物，這些衍生物在230 nm處有較強吸光度，可以使用HPLC-DAD-MS(Diode array detector,DAD,二極管陣列)進行檢測。此外，3-硝基苯肼(3-Nitrophenylhydrazine,3-NPH)也被用于衍生丙酮酸和乳酸[59]，衍生后色譜分離效果和檢出限顯著提高。Han等[60]運用3-NPH衍生化技術結合高效液相色譜-質譜(HPLC-MS)法分析了2型糖尿病人排泄物中9種游離短鏈飽和脂肪酸(C2～C6)，通過優化衍生化條件和色譜分離條件，檢測靈敏度、重現性和檢測通量均得到很大的提高，線性范圍為0.12～2 500 nmol/L，檢出限為0.3～15 fmol。該衍生化技術的優點在于過量的衍生試劑和反應副產物不會干擾HPLC分析。

此外，氨甲基吡啶(2-Picolylamine,PA)[61-62]也被用于衍生羧酸類化合物，結合HPLC-ESI-MS方法，對生物樣品中鵝去氧膽酸、膽汁酸、前列腺素E2和類前列腺素等羧酸化合物成功進行了定性和定量分析，其檢測靈敏度提高了9～158倍。

表2列出了文獻中報道的不同衍生化技術結合液相色譜-質譜法分析游離脂肪酸的研究及應用情況。

表2 不同衍生化技術結合液相色譜-質譜法在游離脂肪酸分析中的應用Table 2 Applications of different chemical derivatization technologies couple with HPLC-MS for the analysis of free fatty acids

(續表2)

SamplesDerivativeChromatographiccolumnMobilephaseAnalytesDetector&scanmodeReferenceRatliver,heart,braintissuesandhumanserum(大鼠肝臟、心臟、腦組織和人血清)N,N-二甲基乙二胺(d0/d4-DMED)AcquityUPLC-BEHphenylcolumn(2.1mm×50mm,1.7μm)A:Water-formicacid(100∶0.01,byvolume);B:Acetonitrile-methyl(7∶3,byvolume)類二十烷酸(HETEs,DHETs,EETs)ESI-MS/MS,DNLS&MRM(Doubleneutrallossscan&Multi-pleReactionMoni-toring)[48]Type2diabe-tespatientser-um(2型糖尿病患者血清)N,N-二甲基乙二胺(d0/d4-DMED)ShimadzuVP-ODScolumn(150mm×2.0mm,5μm)A:Water-formicacid(100∶0.01,byvolume);B:Acetonitrile脂溶性羧酸ESI-MS/MS,QNLS&MRM(Quadrupleneutrallossscan&MultipleReactionMonitoring)[49]Atheroscleroticplaquetissue(動脈粥樣硬化斑塊組織)N.N-二甲基乙醇胺(DMAE)和碘甲烷VarianPursuitDi-phenylcolumn(150mm×2mm,3μm)A:5mmol/LAmmoniumacetateinwater;B:5mmol/LAmmoniumace-tateinacetonitrile游離脂肪酸ESI-MS/MS,MRM(MultipleRe-actionMonitoring)[46]Humanthyroidtissueofthy-roidcarcinoma(甲狀腺癌患者的甲狀腺組織)2,4-二甲氧基-6-哌嗪-1-嘧啶(DMPP-d0/d6)ZorbaxSB-C8col-umn(2.1mm×100mm,1.8μm)A:Water;B:Acetoni-trile游離脂肪酸ESI-MS/MS,SRM[54]Humanurine(人尿液)2,4-二甲氧基-6-哌嗪-1-嘧啶(DMPP-d0/d6)ZorbaxSB-C8col-umn(2.1mm×100mm,1.8μm)A:Water;B:Acetoni-trile游離脂肪酸ESI-MS/MS,SRM[55]Carboxylicacidssolution(羧酸化合物標準品)2-硝基苯肼(2-NPH)Nucleosil120-5-C18reversed-phasecolumn(250mm×4mm)A:Water;B:Acetoni-trile羧酸化合物DAD-APCI-MS,negativeionmode[58]Type2diabe-tespatientfe-ces(2型糖尿病人排泄物)3-硝基苯肼(3-NPH)WatersBEHC18column(2.1mm×100mm,1.7μm)A:Water-formicacid(100∶0.01,byvolume);B:Acetonitrile-formicacid(100∶0.01,byvol-ume)短鏈飽和脂肪酸(Shortchainfattyacids,SCFAs,C2～C6)ESI-MS/MS,MRM(MultipleReactionMonito-ring),negativeionmode[60]Humansaliva(人唾液)氨甲基吡啶(PA)J'sphereODS-H80column(150mm×2.0mm,4μm)A:10mmol/LAmmoni-umformateinmethanol(byvolume);B:Metha-nol-water(7∶3,byvolume)鵝去氧膽酸、膽汁酸和前列腺素E2ESI-MS[61]Brainandliverfrommice(大鼠腦和肝臟)氨甲基吡啶(PA)和肼基吡啶(HP)ZorbaxSB-C18RapidResolutionHDcol-umn(2.1mm×100mm,1.8μm)A:Water-formicacid(99.9∶0.1,byvolume);B:Acetonitrile-formicacid(99.9∶0.1,byvolume)類前列腺素ESI-MS[62]

4 直接進樣質譜技術

直接進樣質譜法，即“鳥槍法”(Shotgun-MS)[64]是目前研究脂質組學較為常用的分析方法。脂質樣品在提純后，不經色譜柱分離，直接進樣后進行質譜分析，能有效提高分析速度，電噴霧電離源(ESI)是目前最為常用的電離源。“鳥槍法”的主要原理是源內分離(Intra-source separation)，直接進樣后根據脂質分子在不同pH值條件下的電荷差異性進行質譜離子源內分離，在正、負離子模式下分開檢測不同脂質分子。鳥槍法具有樣品前處理簡單、樣品用量少、分析時間短等特點，缺點是較難分析低豐度脂質。

圖6 AMPP-α-亞麻酸(Δ9,12,15 18∶3)衍生化產物的質譜碎裂規律圖[43]Fig.6 MS fragmentation pattern of derivatives for AMPP-α-linolenic acid(Δ9,12,15 18∶3)[43]

圖7 丙酮與不飽和脂肪酸的光催化衍生化反應[65]Fig.7 Photochemical reaction of acetone with unsaturated fatty acid[65]

5 展 望

由于復雜基質樣品中游離脂肪酸含量極低，具有強極性和弱揮發性，且其在質譜負離子檢測模式下存在電離效率低、檢測靈敏度不足等困難，而利用化學衍生化技術，可在游離脂肪酸中引入易電離的特定基團，改變游離脂肪酸結構，改善色譜行為和質譜響應，提高電離效率，減少復雜樣品分析時的電離抑制，進而提高檢測靈敏度。開發新型衍生化試劑，簡化衍生化反應的步驟，減少衍生化副產物的干擾，提高衍生化反應的效率、專屬性和穩定性；同時，衍生化產物易于產生豐富的二級碎片離子，利于脂肪酸位置異構體(雙鍵位置異構，順反異構等)的質譜結構鑒定，是今后基于衍生化技術的游離脂肪酸分析方法研究的重點和難點。

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Progress on Analysis of Free Fatty Acids by Chromatography-Mass Spectrometry Based on Chemical Derivatization

LIU Ming,WEI Fang*,XIE Ya,DONG Xu-yan,CHEN Hong,HUANG Feng-hong

(Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition,Oil Crops and Lipids Process Technology National & Local Joint Engineering Laboratory,Key Laboratory of Biology and Genetic Improvement of Oil Crops of Ministry of Agriculture,Key Laboratory of Oilseeds Processing of Ministry of Agriculture,Oil Crops Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences,Wuhan 430062,China)

There are extremely low contents of free fatty acids in biological matrices.Lacking of ionized groups in the chemical structures of free fatty acids leadsnhance the response of mass spectrometry by modifying the chemical structures of free fatty to the poor ionization and sensitivity in mass spectrometry analysis.It is an effective way to e acids through derivatization technique.In recent years,chromatography-mass spectrometry combined with the chemical derivatization has been widely used in fatty acid analysis.The progresses in analysis of free fatty acids by chromatography-mass spectrometry based on chemical derivatization and its application are summarized in this paper.

free fatty acids; chemical derivatization; chromatography; mass spectrometry; research progress

10.3969/j.issn.1004-4957.2017.10.019

O657;Q547

A

1004-4957(2017)10-1269-10

2017-04-12；

2017-05-18

國家自然科學基金項目(31571926)；農業部中央級公益性科研院所基本科研業務費(1610172016005)；中國農業科學院創新工程項目(CAAS-ASTIP-2013-OCRI)；現代農業產業技術體系項目(CARS-13)

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魏 芳，博士，副研究員，研究方向：脂質分析與營養研究，Tel:027-86711669，E-mail:willasa@163.com，weifang@caas.cn