說說早餐

文 / 毛利

說說早餐

文 / 毛利

幾個月前我一時興起，每天早上都做早餐，拍照，上傳網絡。這種無聊的事情不知疲倦地做了好多回，逐漸琢磨出小清新早餐的搭配規律。

眼看要成功變身小清新，忽然一下懶散起來，再也沒有早上10點前起過床。我像某個世紀的古代人一樣，一天吃兩餐，覺得早餐也沒有什么必須存在的理由。我們真的需要一頓營養豐富到極致的早餐嗎？

實際上根據我的經驗，吃過一份搭配肉蛋奶、新鮮蔬菜水果，再加上一杯咖啡的早餐，總能讓人昏昏欲睡意志消沉，甚至還有一份隱藏的罪惡感，一大早就吃這么多，這一天算是完了。

上周去香港出差，偶爾逛到誠品書店，發現一本《早餐之書》，大為好奇，竟然有人特意撰寫關于早餐的歷史，這人一定很熱愛吃早餐。

書從歷史上最早記錄的早餐開始，面包、甜酒、烤肉，是真是假不知，總之這個作者想讓大家相信，古希臘時代的奧德修斯就是這么吃飯的。好比今天的作者撰寫張愛玲傳記，當他查不到張愛玲喜歡吃什么又是否有每天吃早餐的習慣時，只能查下民國歷史，隨后放點符合當時社會風貌的食物進去，好讓這一片空白立體生動起來。

我在飛機上暈頭轉腦地看了80頁，發現作者首先揭露了一個事實：早餐之所以叫break-fast，原來意思是要打破已經持續了一夜的禁食。這種打破有時候也是為了漱口清洗口腔，從古希臘人開始，不管用烈酒也好葡萄酒也好，或者英國人的晨間淡啤酒，傳統意義上都是為了漱口和提神。

這幫驕奢淫逸的古代人！

第二個事實是，起碼三個世紀前，早餐都沒有那么豐富。咖啡、面包、牛油，這種便宜的英式早餐足夠滿足大部分英國人的胃口。而女王的早餐，是一只裝在黃金蛋杯里的白煮蛋。

早餐在19世紀忽然豐富得一塌糊涂，光面包就有十幾種選擇。這不免讓我想起每次吃酒店早餐，那種琳瑯滿目無所適從的感覺，從一開始狼吞虎咽什么都試試，到最后簡化成了一個程序作業。

喝兩杯茶，吃點蔬菜、水果，一個白煮蛋，一份燕麥粥。作為一個健康飲食愛好者，我早就發現，那些好吃的高熱量食品，在照片里可以擁抱新的一天，真的操作起來，這接下來的一天會非常難過——剛享受完國王般的早餐，卻要面對民工般的一天。

這本書里有句詩：早起讓人身體健康，靈魂完整，財富富足。

作為一個已經放棄早起的人，看到此處不免精神渙散，對很多現代人來說，還有什么比不用早起更能讓靈魂起舞的？

不過看著書里來來回回寫著古代地中海沿岸居民，在每天清晨如何用面包浸葡萄酒吃，相當躍躍欲試，想嘗嘗這種奇特吃法的味道。

跟現在這幫動不動要把葡萄酒說出幾十種香味層次的格調人士比起來，那些一大早就開始用葡萄酒解渴的古羅馬人，實在太可愛了。

責任編輯/劉穎