蘆筍栽培技術

蘆筍栽培技術

蘆筍，又名石刁柏，是一種營養保健型高檔蔬菜，享有“蔬菜之王”美稱，具有極高的營養食用價值。經培土軟化采收的嫩莖叫白蘆筍，不培土嫩莖見光后采收的是綠蘆筍。蘆筍嫩莖質地細膩、風味芳香、頂尖緊密、纖維少質脆。白蘆筍色澤潔白，光直無斑。綠蘆筍青綠色濃，條型勻稱，粗細適中，口味清爽質脆。

一、精選良種

蘆筍系多年生宿根草本植物，適應性強，品種較多。能否選用適宜當地條件，品質好產量高的優良品種是優質豐產的關鍵。1990年引進UC800新品種，經示范推廣表現萌芽早、生長速度快、嫩莖粗細勻稱、頭部鱗片緊密不易散頭、色澤濃綠、產量高，植株屬矮化型，抗病、抗倒伏，屬綠、白筍兼用品種，是目前較為理想的生產用種。

二、土壤選擇與整地定植

蘆筍適宜土質疏松肥沃、透氣性好、土層深厚、有機質含量豐富的沙壤土，有利于根系發育和嫩莖的優質高產。酸堿度過大且黏重的淤土均不適宜蘆筍生長。

蘆筍屬多年生作物，定植后土地無法再全面耕翻。因此，在定植前結合深耕整地。一般要求耕深30～40厘米，每667平方米施腐熟土雜肥2500～3500千克，復混肥50千克。耕后耙平，搞好田間灌排工程，種植帶南北向。行距1.2～1.5米，溝寬40～50厘米，深30～40厘米。移栽前溝內，每667平方米施復合肥50千克，餅肥42.5千克，有機肥2～3立方米。均勻施入溝內并與回填土壤混合均勻。移栽時定植溝離地面10厘米為宜。每25～30厘米定植1株，每667平方米栽1500～2000穴。做到邊起苗邊分級，栽植、澆水、覆土等作業一次完成。壯弱苗分開定植，并將地下莖再生鱗芽的一端要順溝朝同一方向，排成一條直線，以便于培土采筍。幼苗成活新莖上出后，要分期逐步填平定植溝。

三、田間管理

㈠定植當年：一般定植1個月后開始施肥，每667平方米追施復合肥10～15千克為宜。如天氣干燥，應適時澆水，汛期應及時排澇，嚴防田間積水漚根死苗。進入8月，蘆筍進入秋季旺盛生長階段。應重施秋發肥，大力促進蘆筍在8、9、10三個月迅速生長，為第二年早期豐產奠定基礎。一般每667平方米施有機肥2～3立方米、復合肥25千克、尿素10千克。在距植株40厘米處開溝條施。同時注意防治病蟲害。入冬后，蘆筍地上部分開始枯萎，其植株內營養向地下根部轉移，有利壯根春發高產。冬末春初的2月，應徹底清理地上植株，減少病害菌源。

㈡定植第二年及以后采筍年：第二年及以后的采筍年，應重點做好科學應用三肥，留莖、適時摘心打頂防治病蟲害、科學采筍三項工作。

⒈科學三肥運籌：三肥即催芽肥、壯筍肥和秋發肥。基本做法是：3月結合壟間耕翻、培土施好催芽肥，每667平方米施土雜肥2～3立方米，蘆筍專用肥50千克。有利于鱗芽及嫩莖對無機營養需求。6月上中旬施好壯筍肥(接力肥)，每667平方米施尿素10～15千克，此次肥料起接力作用，可延長采筍期，提高中后期采筍量。8月上中旬采筍結束后，細土平壟，重施秋發肥，每667平方米施土雜肥2～3立方米，蘆筍專用肥100千克、尿素10千克，促蘆筍健壯秋發，為來年優質高產積累營養，培育多而壯的鱗芽。這種三肥配套、施肥的模式是蘆筍高產優質的基礎。蘆筍生長期長，較耐旱而不耐澇漬。但在采筍期間保持土壤濕潤，嫩莖生長快、品質好、產量高。此期干旱應適時灌跑馬水，嚴禁大水漫灌。遇澇排積水，防高溫爛根等病害發生。

⒉綜合防治病蟲害：蘆筍莖枯病、褐斑病是危害蘆筍的主要病害，發病快、危害嚴重，目前尚無特效藥防治。實踐證明，采取以農藝措施為主，輔之以加強藥劑防治的綜合防病蟲策略，可取得事半功倍的效果，具體做法是：①適時摘心打頂防倒伏。蘆筍植株可達1.5米以上，任其生長，嚴重影響通風透光，且易倒伏，田間濕度大病害重。當植株達70厘米左右時應適時摘心打頂，有利于集中營養，促地下根莖生長。有條件可拉鐵絲，確保植株不倒伏。②清理田園。清理田園降低侵染源，是防治莖枯病的有效方法之一。2月全面清理田間莖稈，清掃病殘枝葉并集中燒毀處理。8月上中旬采筍結束后，結合回土平壟，要徹底清理殘樁和地上母莖，鱗芽盤要噴藥殺菌消毒。秋發階段，要定期摘除田間病殘枝葉，可極大地減輕病害發生。③留母莖采筍，延長采筍期。定植后第二年的新蘆筍田塊，只宜采收綠蘆筍。一般4月上中旬長出的幼莖，作為母莖留在田間不采，以供養根株。以后再出的嫩莖開始采收。采收期長短據上年秋發好壞而定，一般可采收30～50天。進入盛產期蘆筍田塊，5月上中旬前出生的嫩莖可全部采收。5月上中旬視出筍情況每穴留2～3根母株后，可采收至8月上中旬。采收白蘆筍田塊一般于5月上中旬開始留母莖，每株層留1～2根，可連續采收至8月上中旬。這種留母莖采筍不僅增加了筍農收益，而且避開了7月高溫高濕天氣造成的發病高峰，減少用藥次數，降低成本。④合理施肥。增施有機肥和磷鉀肥，適當控制氮肥用量。可增加土壤有機質，疏松土壤，促進蘆筍莖葉健壯生長，提高抗病能力。⑤抓住有利時機，合理藥劑防治。所留莖出土5～7天內，株高達20厘米左右時，采用波爾多液藥劑涂莖。采筍結束后，結合清理殘樁，要順壟噴藥保護根盤，消滅根盤及表土層內的病菌。采筍期所留母莖及秋發階段，在及時清理病殘枝葉的基礎上，據天氣、病情適時噴藥防治，并交替用藥，提高噴藥質量。可選用甲基托布津、代森錳鋅、安泰生等。蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲、地老虎、蚜蟲等危害。蚜蟲等可用70%吡蟲啉3000倍液防治，夜蛾類可用滅幼脲、啶蟲脒5%等1000倍液防治，地下害蟲可用辛硫磷土壤處理及餌料防治。

四、科學采收

綠蘆筍在每天上午8～10時采收。根據商品質量要求將伸出地面20～24厘米的幼莖，在土下2厘米處割下，集中分級出售；采收白筍，要求土壤細碎，做成底寬60厘米、高25～30厘米、頂寬40厘米的高壟，并達到土壟內松外緊，表面光滑，采收期每天早上8時前及下午4時后兩次檢查壟頂，發現土表龜裂，應扒開表土，用筍刀于地下莖上部采收，采收時不可損傷地下莖。采后將壟土復原拍平，白筍采后要遮陽保管，及時分級出售。

（耿淑渝 高玉玲 山東省菏澤市定陶區農村工作領導小組辦公室）