黃河三角洲地區池塘大水面生態養殖黃河口大閘蟹的研究

楊建新，左明，楊玉艷

（東營市海洋與漁業局，山東 東營 257091）

黃河三角洲地區池塘大水面生態養殖黃河口大閘蟹的研究

楊建新，左明，楊玉艷

（東營市海洋與漁業局，山東 東營 257091）

黃河口大閘蟹，學名中華絨螯蟹，俗稱河蟹、毛蟹等，味道鮮美，營養價值高，為國家地理標志農產品[1-3]。山東省東營市為黃河口大閘蟹的主要養殖地，自1993年開始大面積養殖，目前黃河口大閘蟹養殖和分布面積已達100萬畝（含黃河口濕地自然保護區），其中精養面積約7.2萬畝，產值0.62億元。

大水面，尤其是淡水大水面，指的是有一定面積的天然或人工池塘和湖泊。大水面環境較為開放，面積大，進行水產養殖要兼顧養殖和生態環境，因此養殖難度較大，需要多學科的知識與技術。黃河入?？诂F有濕地和池塘等近2萬hm2，若干區域符合大水面養殖的天然條件，水體環境優良，天然腐殖質含量高，水體有機質豐富，因此，適合發展大水面水產養殖。該試驗以黃河口大閘蟹為主要研究對象，在養殖過程中涉及到大型水生植物的移植、大型底棲動物（田螺）的投放以及水質調控等。目的是為大閘蟹的生長提供良好的環境，保證其有充足的食物來源，以便大閘蟹在較短時間內長至商品規格。

1 養殖地點的選擇

試驗在黃河口以南的大水面池塘中進行。試驗池面積約3.5 hm2，水質良好，無污染，符合國家漁業水質用水標準。

2 大型水生植物的移植

大型水生植物是淡水生態系統的重要組成部分，不僅具有較高的生產能力，而且具備很強的環境生態功能。它能保持水質清澈和提供復雜多樣的環境條件，為水生動物的棲息和繁殖提供必要的棲息環境[4-5]。池塘中原有少量的大型水生植物，3月上旬開始，在附近池塘或濕地找取足夠的輪葉黑藻和伊樂藻，按4株/m2的密度布于養殖池中。因某些區域原有大型水生植物，因此要注意分布均勻，控制生物量約為300 g/m2（濕重3 t/hm2）。

3 扣蟹的投放

3月中旬，將準備好的扣蟹均勻撒入池塘中，扣蟹規格在120～160只/kg為最佳，投放密度控制在7 500～9 000 只/hm2。

4 螺螄投放

螺螄，是方形環棱螺（Bellamya quadrata）及其同屬螺類的俗稱，是黃河口大閘蟹的優良餌料。試驗自3月上旬至3月中旬扣蟹苗種投放前，將螺螄投放到養殖池中。單個螺螄殼長約為1 cm，鮮重約1g。投放密度為 600～800 個/m2，重量為 600～800 g/m2（6～8 t/hm2）。

5 水質調控

水質調控使用潑灑微生態制劑的方式進行。根據水質情況每10 d潑灑1次，選擇陽光較好的上午進行，時間在8：00—10：00。在該時間段潑灑微生態制劑，有利于隨著溫度和光照的增強，有益微生物菌群可以盡快發揮作用。pH值的波動為是否該潑灑微生態制劑和潑灑多少的重要依據。通過水質調控，使pH值維持在7.5～8.0之間。另外，降雨后要及時潑灑微生態制劑。每次微生態制劑的使用量根據實際情況確定，一般約為2.5 kg/hm2。

6 育肥

大閘蟹在前期以水草和螺螄為主要食物，隨著規格的增大，需要投喂其他的餌料進行育肥，保證其品質。進入5月后移植的水草被食用約1/2時開始投喂配合飼料，投喂量為7.5 kg/hm2。

從大閘蟹第3次蛻殼開始，需要精細投喂其他餌料進行催肥。6月中旬，從大閘蟹第3次蛻殼開始，每天投喂1次煮熟玉米粒，投喂量為4 kg/hm2，直至9月下旬收獲。從7月下旬大閘蟹第4次蛻殼開始，每天投喂1次小黃魚（冰凍保鮮），投喂量為40～60 kg/hm2，直至 9 月下旬收獲。

這些餌料的投喂可以保證大閘蟹在快速生長時對能量的需求，從而保證了產品的品質[6-8]。

7 黃河口大閘蟹生長情況的監測

在黃河口大閘蟹飼養過程中，應密切關注大閘蟹的規格及健康狀況。需要每天進行巡塘，觀察大閘蟹的動態。25～35 d進行1次大閘蟹體質量的測量，測量時隨機挑選10只，稱取各自體質量取平均值，見表1。

8 收獲情況

9月下旬至10月初，為黃河口大閘蟹的收獲季節。一般采用以下措施進行收捕：第一，燈光誘捕；第二，池塘內放網；第三，池塘排水捕捉。根據實際情況選取最適宜的方式進行捕撈。捕捉的成蟹應經2 h以上的網箱暫養，再進行包裝和銷售。該試驗中，大閘蟹產量約為500只/hm2。

9 小結

本文介紹的黃河口大閘蟹大水面養殖技術具有以下特征。第一，構建優良的大閘蟹生存環境，通過兩個方面的措施實現。①移植大量的本地自然分布的高等水生植物輪葉黑藻和伊樂藻，保持水質清澈，并為大閘蟹提供優良的棲息環境。②通過使用微生態制劑，保持養殖后期水質的穩定。第二，除了輪葉黑藻和伊樂藻等高等水生植物作為前期大閘蟹扣蟹的植物性餌料外，還先后投放了螺螄、熟玉米粒、小黃魚等餌料。這些餌料在本地有自然分布或者可以廉價購買，既是優良餌料，又降低了養殖成本。第三，大水面的養殖應該是可持續的、生態的，因此放養密度應該適中，不宜過大，同時通過先進的養殖和管理技術，保證長期的大閘蟹產量穩定。

表1 黃河口大閘蟹生長情況監測

另外值得注意的是，該養殖中后期隨著大閘蟹規格增大，需要每天投喂餌料并進行巡塘。此階段為大閘蟹養成的關鍵階段，直接關系著產品的最終品質，因此此階段必須保持充足的人力物力。

[1]劉金明，張漢珍，薄學鋒.黃河口大閘蟹大規格生態養殖技術研究[J].中國水產，2011（5）：61-64.

[2]王青利.黃河口大閘蟹人工養殖技術 [J].現代農業科技，2011（13）：314-315.

[3]陳國賢.無公害中華絨螯蟹養殖技術 [J].水利漁業，2005，25（2）：30-32，85.

[4]連光華，張圣照.伊樂藻等水生高等植物的快速營養繁殖技術和栽培方法[J].湖泊科學,1996，8（z1）：11-16.

[5]李文朝.五里湖營養狀況及治理對策探討 [J].湖泊科學，1994，6（2）：136-143

[6]周宏軒，劉存歧，王軍霞.餌料脂肪含量對中華絨螯蟹能量收支和生長的影響[J].河北漁業，2009（9）：4-7.

[7]林仕梅，羅莉，葉元土.中華絨螯蟹的營養研究進展[J].飼料工業，2001，22（8）:15-17.

[8]陳立僑，李二超.中華絨螯蟹營養需求的研究現狀和進展[J].飼料工業，2009，30（10）：1-6.

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.08.003

2017-01-20）