議中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革與創(chuàng)新

廖躍萍+尹麗梅

本文分析了中職旅游學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的重要性，反思了中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問題，并提出了旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的幾點(diǎn)建設(shè)性意見。

隨著旅游產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和大旅游戰(zhàn)略的出臺(tái)和實(shí)施，旅游服務(wù)行業(yè)成為了最大的第三產(chǎn)業(yè)，與之相匹配的旅游人才的需求量將會(huì)越來越多，對(duì)于旅游專業(yè)來說這是一個(gè)潛在的市場(chǎng)。旅游行業(yè)的發(fā)展變化，對(duì)旅游專業(yè)人才的綜合素養(yǎng)也提出了新的要求，中職學(xué)校作為培養(yǎng)旅游職業(yè)人才的基地，急需改革和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以促進(jìn)職業(yè)教育的可持續(xù)發(fā)展。

一、旅游服務(wù)與管理專業(yè)現(xiàn)行主要人才培養(yǎng)模式

郴州市目前共有12所中職學(xué)校，其主要的人才培養(yǎng)模式為“2+1”模式。“2+1”即學(xué)生在校學(xué)習(xí)2年專業(yè)知識(shí)后到企業(yè)實(shí)習(xí)1年，但實(shí)習(xí)的方式簡(jiǎn)單滯后，60%以上的學(xué)校是將學(xué)生送入工廠流水線，因?qū)嵙?xí)而實(shí)習(xí)，與專業(yè)學(xué)習(xí)完全脫鉤。另外，郴州市90%以上的中職學(xué)校開辦了對(duì)口升學(xué)班。“對(duì)口升學(xué)熱”使許多中職學(xué)校成為了“偽高中”，漸漸忽視了學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)和發(fā)展。

二、旅游服務(wù)與管理專業(yè)現(xiàn)行人才培養(yǎng)模式中存在的問題

（一）教學(xué)觀念落后，專業(yè)課程設(shè)置不科學(xué)

現(xiàn)行中職學(xué)校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置缺乏科學(xué)性，內(nèi)容重復(fù)、重點(diǎn)模糊，忽視學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，實(shí)踐課的設(shè)置完全不能滿足市場(chǎng)的需求。

（二）教學(xué)方法滯后，理論教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練脫節(jié)

理論聯(lián)系實(shí)際是旅游教育的基本理念，應(yīng)用性實(shí)踐性是旅游學(xué)科的基本特點(diǎn)。目前，絕大多數(shù)的教師使用多媒體教學(xué)法，但案例教學(xué)法、情境模擬教學(xué)法等教學(xué)方法使用較少，許多學(xué)校有實(shí)訓(xùn)室但設(shè)備落后，甚至有的根本無法使用形同虛設(shè)，嚴(yán)重阻礙了理實(shí)一體化教學(xué)。造成教學(xué)重知識(shí)輕能力，重理論輕實(shí)踐現(xiàn)象普遍存在。

（三）師資結(jié)構(gòu)不合理，缺乏“雙師型”教師

目前有較多的中職學(xué)校是由普通高中轉(zhuǎn)型而來的，加上目前年輕人的擇業(yè)趨向而導(dǎo)致中職旅游管理專業(yè)師資結(jié)構(gòu)嚴(yán)重不合理，即中老年教師偏多，年輕教師偏少。老年教師經(jīng)驗(yàn)豐富但知識(shí)結(jié)構(gòu)陳舊；而中年教師學(xué)歷雖高但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)較少，師資結(jié)構(gòu)不容樂觀，“雙師型”教師嚴(yán)重缺乏。

（四）校企合作發(fā)展緩慢，缺乏校企合作的雙贏機(jī)制

通過問卷調(diào)查，60% 的學(xué)生認(rèn)為“所學(xué)知識(shí)與實(shí)際差距太大”，50%的學(xué)生認(rèn)為“缺乏工作經(jīng)驗(yàn)”，這說明中職學(xué)校培養(yǎng)的人才與行業(yè)需求存在差異，主要原因是校企合作緩慢且不深入、工學(xué)結(jié)合不徹底，缺乏校企合作的雙贏機(jī)制，導(dǎo)致人才培養(yǎng)與社會(huì)需求脫軌。

三、人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新改革的建設(shè)性意見

旅游業(yè)具有綜合性、開放性、服務(wù)性的特點(diǎn)，這決定了旅游工作人員自身的綜合素養(yǎng)直接影響著旅游產(chǎn)品的質(zhì)量，而旅游員工成為旅游服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。

（一）構(gòu)建“遞進(jìn)式交互成長(zhǎng)性”人才培養(yǎng)模式

“遞進(jìn)式模型”是一個(gè)培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容由淺入深的過程。從職業(yè)認(rèn)知—技能認(rèn)知—服務(wù)強(qiáng)化—職業(yè)規(guī)劃—職業(yè)磨合—職業(yè)定位等六個(gè)階段。“交互成長(zhǎng)”是指上述六個(gè)階段六個(gè)學(xué)期通過借助校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，開展實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)活動(dòng)貫穿始終。第一學(xué)年實(shí)踐教學(xué)時(shí)間內(nèi)安排學(xué)生對(duì)景區(qū)、景點(diǎn)進(jìn)行認(rèn)知實(shí)習(xí)，了解和體驗(yàn)各崗位工作流程，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和良好的職業(yè)情感和職業(yè)態(tài)度；第二學(xué)年實(shí)踐教學(xué)時(shí)間內(nèi)注重學(xué)生校內(nèi)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)際工作場(chǎng)景的一致性與引領(lǐng)性景區(qū)共同開設(shè)《模擬導(dǎo)游》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程，按照高仿真實(shí)場(chǎng)景開展解說、接待服務(wù)；第三學(xué)年教學(xué)實(shí)習(xí)期內(nèi)注重將專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、技能基礎(chǔ)與行業(yè)崗位實(shí)踐情況融合，根據(jù)學(xué)生具體情況對(duì)就業(yè)定位和崗位定位進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)估，確定未來職業(yè)發(fā)展方向。

（二）改善教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化教師隊(duì)伍

基于中職旅游專業(yè)教師普遍中老年化，為了優(yōu)化教師隊(duì)伍，一方面可從高等旅游學(xué)校選聘年輕的專業(yè)教師充實(shí)教師隊(duì)伍；另一方面加大對(duì)專業(yè)教師理論與實(shí)踐培訓(xùn)的力度，且為了提升專業(yè)教師技術(shù)應(yīng)用水平和實(shí)踐能力，以“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”為途徑，努力塑造“雙師型及專兼職相結(jié)合的師資隊(duì)伍”。

（三）深度融合校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式

根據(jù)旅游企業(yè)、行業(yè)工作任務(wù)要求確定崗位（群），以景區(qū)服務(wù)與管理工作過程為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)校企合一，職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)并重，構(gòu)建“校企合作，頂崗實(shí)習(xí)的景區(qū)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式。”實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)踐、理論學(xué)習(xí)與就業(yè)平穩(wěn)過渡的一種培養(yǎng)方式。

（作者單位：1.湖南資興市職業(yè)中專；2.湖南郴州理工學(xué)校）endprint