微生物發酵飼料在養豬生產中的應用

摘要：微生物發酵飼料的生產與應用是目前飼料工業和養殖業的關注熱點，其生產和應用歷史也比較悠久，形式多樣。我國20世紀90年代開始研究微生物發酵飼料，近年來微生物發酵飼料在畜牧業生產中得到迅猛發展。利用微生物發酵飼料，不但可以解決資源緊缺問題，還能降解非常規原料中的抗營養因子和有害成分，解決環境污染問題，擴大飼料原料的適用范圍，另外，生物發酵飼料中的有益微生物還能殺滅病原菌，維持動物體內微生態平衡對增強機體的免疫力具有一定的防病治病作用，改善動物機體健康，已成為養殖戶的新選擇。

關鍵詞：微生物；發酵飼料；養豬業；應用

中圖分類號： S816.6 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.21.036

1生物發酵飼料的發展優勢

微生物發酵是利用對環境不利的副產物為原料，在發酵過程中產生大量有利于消化吸收的產物和菌體蛋白，減少糞便中有害物質的產生，改善動物生存環境，減少畜牧業對環境的污染。

1.1飼料來源廣泛

很多種原料都能夠用來生產微生物飼料，包括農、林、牧、水、漁等產業的各種副產品、廢渣、廢料；礦物質資源；各種農作物秸稈、薯渣、甜菜渣、甘薯、木薯、馬鈴薯等。

1.2代謝旺盛、產出率高

微生物能夠在有機體與外界環境之間進行迅速的營養物質與廢物交換，從飼料發酵的角度來看，微生物發酵能提高飼料消化吸收利用率，提高生產性能，通過有效微生物的生長繁殖使分泌酸大量增加，秸稈中的木聚糖鏈和木質素聚合物酯鏈被酶解，促使秸稈軟化，體積膨脹，木質纖維素轉化成糖類。連續重復發酵又使糖類二次轉化成乳酸和揮發性脂肪酸，使pH值降低到4.5～5.0，長期使用能節省10%～15%的成本。

1.3 不受地理、環境等條件影響

微生物發酵飼料的生產基本不受土地、季節、氣候等因素的影響，也不需要特殊的設備儀器，可節約大量的人力和物力。只要滿足微生物發酵的基本條件就可以完成生產。

1.4 有利于保護環境

從微生物本身特點分析，有益微生物可提高飼料營養物質消化利用率，可改善消化道微生態平衡，因此，使用發酵飼料后，動物排泄物數量減少，排泄物中氮含量和有害細菌數量也下降。這會使動物生活在有害微生物少，畜舍氨水平低的環境中。從生物飼料的實際應用分析，在使用規范的情況下，動物糞便排放量顯著減少，糞便松軟，畜舍氨味也明顯減少，減少糞便臭味，減少環境污染，減少并消除體內毒素和有害物質。

1.5抑制病菌，預防效果突出

微生物發酵飼料中含有大量維護腸道健康的物質，其中含有大量的活性有益菌及其活性代謝產物肽類等，動物采食后可以為消化道直接補充有益微生物，有利于保持動物腸道微生態平衡，因而對動物健康有促進作用，可提高動物免疫力和抗病能力，減少疾病治療中抗生素用量，對潰瘍、消化不良、下痢、腹瀉、便秘有顯著防治效果。

2微生物發酵飼料的制作方法

2.1生物發酵飼料配方

粗飼料（農作物秸稈等）56%、麩皮15%、能量飼料（玉米）15%、蛋白質飼料（豆粕或花生粕）10%、米糠2%、液體微生物制劑2%，含纖維素分解菌類、芽胞桿菌類、乳酸菌類、雙歧桿菌類、釀酒酵母、植物乳桿菌、蛋白酶等菌群幾十個菌種。

2.2制作方法

用1公斤的液體微生物制劑加入100公斤的水進行稀釋制作成液體微生物制劑稀釋液。把麩皮、豆柏、玉米粒等，加入水并混合均勻，濕度達到30%左右，然后堆積發酵即可。

3 日常管理

3.1合理組群

按肉用仔豬性別、年齡、體重、體質強弱相近的原則組群，減少并圈引起仔豬相互攻擊，更有利于形成良好的群居秩序，一般選擇同一窩的仔豬合并為一圈，可以避免大欺小、強欺弱現象。

3.2飼料的推薦配方

小豬配合飼料 ：生物發酵料、能量飼料（玉米）、蛋白質飼料（豆粕或豆餅）、復合預混料；中豬配合飼料：生物發酵料、能量飼料（玉米）、蛋白質飼料（豆粕或豆餅）、糠麩雜糧、復合預混料；大豬配合飼料：生物發酵料、能量飼料（玉米）、蛋白質飼料（豆粕或豆餅）、糠麩雜糧、復合預混料。

3.3細心調教

新購進的仔豬，如何搞好豬圈的環境衛生，是保證仔豬健康生長的關鍵。豬具有“吃、拉、住”三角定位的規范行為，初入欄的生豬一定要注意調教和利用。方法是：先把新欄舍打掃干凈，將仔豬睡覺的地方墊少量的稻草，食槽內放少量的豬飼料，并在指定的排泄點堆放少許糞便（健康生豬的糞便）。開始2～3天，人為進行管理，不要放任自由，這樣這豬就可以養成良好的習慣。

3.4應季管理要注意防病

及時做好春季防疫工作，夏季要注意防暑降溫，保證清潔飲水，適當多喂青綠飼料，少喂高能量飼料，不喂發霉變質飼料，驅殺蚊蠅；秋季要供給充足的飼料和營養促進其快速生長；冬季要注意防寒保暖，有條件的可用塑料大棚育肥豬。嚴格按照免疫程序進行免疫。發現豬群異常，及時診斷治療，以減少損失。

3.5控制藥物殘留

目前，社會對食品安全要求較高，作為商品肉豬的養殖場，在養豬生產和疫病防治過程中，要嚴格執行藥物休藥期的規定，不得有意添加違禁藥物和隨意加大用藥劑量；盡量減少抗生素的使用，提倡采用生物安全防護措施或利用中藥來預防疾病，使肉豬品質達到綠色無公害的要求。

3.6適時出欄

良種豬一般體重達到90～130公斤，年齡約5.5～7個月時出欄。具體要根據收購商的要求。行情好時，出欄體重可適當大一些。過早出欄，雖然瘦肉率高，但會降低屠宰率，所以經濟效益不高；過晚出欄，胴體脂肪含量增多，瘦肉率下降，養豬成本增大，經濟效益也會降低。

作者簡介：許小友，本科學歷，高級獸醫師，研究方向：畜禽疾病防控、畜產品殘留檢測。endprint