茶葉種植管理與加工技術探析

羅澤民

摘 要：隨著人們的生活質量的不斷提升，人們開始重視養生，而茶飲品作為具有一定保健功能的飲品，逐漸受到越來越多人們的歡迎。我國進行茶葉種植生產歷史悠久，所以茶葉的生產管理的系統也進化的比較完善，擁有很多的茶葉種類，并出口到國外的很多國家，并且在很多的國外國家，中國的茶葉一直都具有一定的代表性，享有很好的聲譽。本文主要就茶葉的種植管理進行探討，同時對茶葉的加工資技術進行主要的分析。

關鍵詞：茶葉種植；種植管理；加工技術

我國是茶葉的生產和消耗的大國，早在古代時期，我國的茶葉生產和加工的流程就已經初見規模，并隨著茶葉的貿易逐漸擴大，被世界上的很多國家所熟知并且認可。隨著時代的不斷進步，社會的進步，傳統的種植管理和加工已經不能很好的滿足現階段的需求，因此先進的科學、先進的茶葉種植管理和加工技術，逐漸普遍的被很多的茶園所引進和使用。通過對現階段茶葉的種植管理技術和加工技術進行說明和介紹，從而更好的指明了未來的茶園發展趨勢。

一、茶葉管理技術

茶葉管理技術的成熟程度對茶葉的種植效果有著深遠的影響，為了提高茶葉種植效率，提高生產量，本文對茶葉管理和茶葉種植技術進行了深入的分析。

1.土壤管理。茶園的土壤條件好壞，直接對茶樹的生長其中重要的作用，影響著茶葉的質量。傳統形式的種植茶園，可以在茶樹種植的行間加入豆科綠肥或者相似的飼料作物，用來增加土壤的養分。目前純天然無公害的茶葉種植前景非常的好，對于無公害的茶葉生產，茶園的土壤層最好是要有1米左右的純天然未受過農藥污染的土層，并且保證在茶園的附近3公里的范圍內沒有生活垃圾處理廠，或者化工業材料生產廠。茶樹生長的土壤最好是呈酸性，或者是弱酸性比較好。在茶樹進行種植的過程中，要針對不同的茶葉品種進行不同的施肥，從而更好的滿足茶葉的生產需求。

2.施肥管理。不同的茶葉品種對肥料的需求也是會有所不同的，因此對茶葉進行施肥管理的時候，一定要對茶葉的種類進行考慮。對茶園進行施肥，主要就是施有機肥料，盡量的避免使用化學的肥料。有機肥料中包含了各種的餅肥和綠肥或者是農作物的廢料等物質，施肥的時間一般選擇在茶園的秋茶采摘結束以后，在茶樹之間挖開一條溝壑，然后將肥料在溝壑中進行填埋，有機肥料的施肥深度一般保證在20厘米左右。具體的施肥量還是要根據具體的土壤情況來定。

3.修剪管理。對茶樹進行有效的修剪，可以更好的提升茶葉進行采摘的面積，同時對保證茶葉的質量也有一定的影響，并且對茶樹進行有效的修剪還能夠及時的發現和處理病蟲害的威脅，促進茶樹的生長發育。

茶樹在未固定成形的時候對其要進行一定的修剪，從而對其的生長狀體進行改變，同時也可以對為了的形狀進行有效的固定。保證茶樹的各個枝條都能夠呈現出高低錯落的結構。已經成年的茶樹對其進行修剪主要的目的就是為了能夠保證茶葉的穩定生長，確保茶樹營養的供應，對其中一些枝條進行修剪，抑制它們的生長，從而使得茶葉的采摘上更加的方便。對于出現了頂端優勢，壓制住了周圍枝條生長的茶樹，要對其進行主枝條的修剪，從而促進其他枝條的生長，扶助側枝。茶樹生長到了成年期，就可以投入生產了，這一階段進行修剪的方式主要有輕修剪、輕修平這兩種，輕修剪主要就是對茶樹的重芽進行修剪，去掉不必要的生長枝條，從而刺激茶樹生產枝育芽。輕修平，就是在對茶樹的整體樹冠進行一定的修剪，從而更好的刺激茶樹的發芽。對于已經步入老年狀體的茶樹進行修剪，就是為了更好的刺激茶葉的生長，從而保證茶葉的生產質量。對這個階段的茶樹要進行深修剪，深修剪主要有兩種方式，一種是重修剪，一種是臺刈，重修剪是茶樹的主枝和側位分枝仍舊能夠實用的樹冠修剪方法：臺刈是對茶樹進行齊地剪平，主要使用的范圍是茶樹的主枝已沒有了利用的價值而進行重組樹冠的一種方法。

4.采摘管理。對茶樹進行茶葉的采摘，其水平的高低會對茶葉的質量產生直接的影響，因此茶葉采摘方面的管理也非常的重要。對茶樹的采摘進行管理重點是要對茶樹的生長周期進行詳細的了解，對茶樹的生長過程有系統性的認知。明確茶樹的生長規律，然后對其進行合理的茶葉采摘。采摘時候，要注意到茶葉的每一片葉子的生長情況，同時注意到茶葉的留余比例，一般情況下，在茶樹的新長出來的枝梢已經可以長到了3片葉子到4片葉子之間，只采摘2片到3片這樣的比例，剩下1到2片葉子更為合適，這樣也能夠保證茶園的可持續生產。

在茶葉的全面生產過程中，茶葉的采摘是非常關鍵的一個環節，采摘的品質可以直接對茶葉的質量產生一定的影響。因此只有不斷的加強對茶樹采摘方面的管理，規范采摘的步驟和方法，才能更好的保證茶樹茶葉采摘的效果，同時又不會對茶樹的生長造成一定的不利影響。

5.精細化管理的使用。精細化管理是隨著時代的發展逐漸衍生出來的一種管理的模式。在茶葉的生產種植管理中，加入這種模式的使用，能夠更好的實現茶園的經濟化收益穩定提高，同時也能夠有效的保證茶葉的質量。茶葉的生產種植單位一定要建立健全完善的內部管理制度，利用科學、有效的管理制度，從而加強對茶葉生產的管理要求。從茶葉的種植和加工到最后生產出成品，這一過程建立完善的管理制度，將生產的每一個環節都具體的考慮在內，從而使得茶葉生產種植的管理能夠有章可循。管理方面得到了保證，才能生產出質量好的茶葉，茶葉的質量有了保障，銷售就會更加的方便，企業的利潤就會有所提升。

二、茶葉的加工技術簡介

為了確保茶葉的口感，茶葉加工技術也十分重要。茶葉的技工一般使用的方式包括了微波殺青、干燥、紅外干燥、電加熱技術、微機技術、冷處理技術等，這些技術已經在茶葉的加工領域逐漸的被普遍所使用。使用以上新型的茶葉加工技術，能夠有效的對能源進行節約，同時產生的污染也比較小，更加符合有機茶葉生產的相關要求。在對茶葉進行加工的時候，不僅僅可以提高茶葉的生產效率，同時還可以保證茶葉的品質不會受到破壞，在一定的程度上，快速穩定的推動了茶葉生產標準化的進程。隨著科技的不斷進步，生物酶技術擁有的良好的發展前景，在不久的將來也會被普遍的使用。

三、結語

我國的茶葉生產有著悠久的歷史，隨著科技的不斷進步，新型的技術和模式逐漸的被應用到茶葉的種植和加工中來，為我國的茶文化傳播奠定了一定的基礎。在不斷提高茶葉的生產效率的同時，也要保證茶葉的品質和質量，盡量的避免茶葉農藥殘留過高的問題，生產出高質量的茶葉，打造出專屬于中國的茶葉品牌。endprint