數(shù)據(jù)處理技術(shù)對食品生物技術(shù)領(lǐng)域的影響

肖 婧， 史學偉

（1. 石河子大學信息科學與技術(shù)學院，新疆石河子 832000；2. 石河子大學食品學院，新疆石河子 832000）

數(shù)據(jù)處理技術(shù)對食品生物技術(shù)領(lǐng)域的影響

肖 婧1，*史學偉2

（1. 石河子大學信息科學與技術(shù)學院，新疆石河子 832000；2. 石河子大學食品學院，新疆石河子 832000）

數(shù)據(jù)處理技術(shù)在食品行業(yè)發(fā)展中占有舉足輕重的地位，同時也在別的行業(yè)中廣泛應(yīng)用，并且取得了很好的效果。一些常用的處理軟件已經(jīng)是日常工作中不能缺少的一部分，運用好數(shù)據(jù)處理軟件就掌握了行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，可以很大程度上提高競爭力。

數(shù)據(jù)處理；食品生物技術(shù)；應(yīng)用

（1. College of Information Science and Technology，Shihezi University，Shihezi， Xinjiang 832000， China；2. Food College， Shihezi University， Shihezi， Xinjiang 832000， China）

0 引言

信息技術(shù)發(fā)展使其在不同領(lǐng)域的涉及面也在不斷加深，運用好信息技術(shù)也成為一個領(lǐng)域能否向前發(fā)展的決定性因素之一。身處“大數(shù)據(jù)”時代，每一分每一秒世界都在發(fā)生著巨大變化，從事科研工作需要更加關(guān)注相關(guān)領(lǐng)域的變化，而對于已有的成果，也要利用好計算機技術(shù)，才能與世界同步。

從事研究教學工作多年，教師始終感慨計算機帶來的便捷，高速的網(wǎng)絡(luò)瞬間就可以把人們帶入另一個世界，強大的數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)也給人們的工作減輕了不少負擔，而且針對研究需要，不斷有不同的數(shù)據(jù)處理軟件在開發(fā)應(yīng)用，極大地提高了工作效率。

1 數(shù)據(jù)處理技術(shù)的利用現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)處理對于現(xiàn)代生活已是無處不在，在查閱資料、處理數(shù)據(jù)、論文投稿等方面都離不開它，運用好數(shù)據(jù)處理軟件可以讓教師的工作量大大降低，也會在其中發(fā)現(xiàn)問題，并及時處理[1]。現(xiàn)在的大數(shù)據(jù)處理平臺都是以Hadoop為主，技術(shù)復(fù)雜并且難成為公共云服務(wù)，而別的公司軟件又存在安全風險，并且當數(shù)據(jù)量過大時，成本也在上升，對于數(shù)據(jù)處理也有很大的局限性。預(yù)計到2020年，全球數(shù)據(jù)使用量將達到35.2 ZB，數(shù)據(jù)處理的效率和結(jié)果關(guān)乎著一個行業(yè)的發(fā)展，數(shù)據(jù)的時效性是最能體現(xiàn)競爭力的地方，在科研界已經(jīng)有過不少因為忽略了時效性而失敗的例子，可能一個研究者的文章還沒寫完，其余研究者就已經(jīng)發(fā)表了，這種時候的失敗不是因為不努力而是輸給了信息。

2 數(shù)據(jù)處理在食品生物技術(shù)的應(yīng)用

隨著科學技術(shù)的深入，食品專業(yè)也不再局限于工藝的研究，開始向深層次邁進，由宏觀轉(zhuǎn)向微觀領(lǐng)域，找出事物的根源在哪里。就食品專業(yè)來看，要分析不同地區(qū)、不同季節(jié)下菌種的多樣性，就會涉及到大量的數(shù)據(jù)，以不同的要求去分類就能得到不同的數(shù)據(jù)結(jié)果，這時候就離不開數(shù)據(jù)處理軟件，并且現(xiàn)在對于文章要求越高的期刊對于數(shù)據(jù)處理這塊的要求也越高，想證明自己的科研水平就不得不學習先進的數(shù)據(jù)處理軟件。

現(xiàn)在常用的數(shù)據(jù)處理的軟件有Origin，EXCEL MATLAB等，目前常用的圖形可視化數(shù)據(jù)分析軟件有Maple，Mathmatica和Matlab等[2]。這些軟件操作系統(tǒng)基本可以滿足一般的科研數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析；不過，操作這些軟件也需要一定的計算機基礎(chǔ)，對于編程知識要有了解并且能熟練掌握各種函數(shù)。

在生物技術(shù)專業(yè)領(lǐng)域，操作最多的就是“比對”，大量數(shù)據(jù)撲面而來的時候，沒有計算機是絕對完成不了的，有些軟件非常智能化，根據(jù)生物的不同特點而設(shè)置不同的程序，而比對結(jié)果的準確性又十分高。以最基礎(chǔ)的試驗為例，在判斷菌種的種屬時，MEGA是研究者常用的軟件，生物之間的差異性僅由2%的基因控制著，在試驗中會根據(jù)不同生物的特征片段進行樣品遺傳物質(zhì)的提取，在比對的時候，軟件會根據(jù)不同的堿基段進行對比，通過計算概率得出最后結(jié)果。

而人類通過對生物之間蛋白質(zhì)的連接通道和反應(yīng)機制進行研究，發(fā)現(xiàn)基因代碼之間可以相互轉(zhuǎn)換，以此為理論依據(jù)進行新的生物計算機研究，而事實證明，計算機技術(shù)對于生物技術(shù)也有很大的推動作用。當研究上升到基因技術(shù)層面，沒有計算機強大的數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，光憑人腦也是不可能完成的。近年來，以信息技術(shù)為導(dǎo)向的一系列與食品生物技術(shù)有關(guān)的產(chǎn)業(yè)都穩(wěn)步發(fā)展，食品溯源體系就是貼近生活、利用前景廣闊的產(chǎn)業(yè)，在這一方面，國外比我國先進很多，在核心技術(shù)方面有著強大的技術(shù)壁壘，要想發(fā)展好這一產(chǎn)業(yè)，必須在信息技術(shù)方面下足功夫。

3 數(shù)據(jù)處理技術(shù)在食品生物技術(shù)行業(yè)的發(fā)展前景

計算機技術(shù)的發(fā)展日新月異，從當初只能進行數(shù)據(jù)計算到如今強大的功能系統(tǒng)，運用計算機技術(shù)進行行業(yè)技術(shù)的優(yōu)化已經(jīng)成為了現(xiàn)在技術(shù)發(fā)展的必備條件。在食品行業(yè)中，許多生產(chǎn)線都實現(xiàn)了計算機控制，提高了生產(chǎn)效率，在一些比較精密的領(lǐng)域，數(shù)字化控制更是不可缺少的部分。近幾年來，一些大的設(shè)備生產(chǎn)商將固定的觸屏面板改為可以移動并且攜帶的Ipad終端，使得操作更加簡便，極大地提高了人類控制機器的效率，從多人操縱一臺儀器到一人操縱多臺儀器，既簡化了程序又節(jié)約了人力，不但加速了技術(shù)行業(yè)的發(fā)展，也節(jié)約了企業(yè)的生產(chǎn)成本。

4 結(jié)語

萬物之間都是聯(lián)系著的，學科間的交叉在所難免的，觸類旁通才有可能立足，單一技術(shù)也不能滿足當代科學的發(fā)展，而計算機數(shù)據(jù)處理技術(shù)又是每個行業(yè)都必須要熟悉的。所以，與其說行業(yè)技術(shù)決定著行業(yè)發(fā)展，不如說計算機信息技術(shù)決定著整個人類的發(fā)展。

[1]于開源，遲曉星，錢麗麗.大數(shù)據(jù)時代的大學化學基礎(chǔ)課程建設(shè)——以“物理化學”課程教學為例[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2016（16）：74-76.

[2]劉云國，張亮，劉凌霄，等.新疆高校“食品生物技術(shù)及農(nóng)產(chǎn)品加工實驗”教學內(nèi)容改革研究 [J].農(nóng)產(chǎn)品加工， 2016（1）： 74-76.◇

TS207.3

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.10.022

1671-9646（2017） 10a-0071-02

2017-07-05

肖 婧（1982— ），女，碩士，副教授，研究方向為生物信息技術(shù)及計算機教育。*

史學偉（1980— ），男，博士，副教授，研究方向為食品科學生物技術(shù)。