食品安全教育體系構(gòu)建的幾點思考

付滿+楊濘清+覃靜

自十八大以來，人們對食品安全問題逐漸關(guān)注，但是對于食品安全問題，國家發(fā)展的還不是很完善，國家仍然缺少對食品生產(chǎn)與流通方面的專業(yè)人員，消費者缺少渠道來了解食品的質(zhì)量問題，大多數(shù)的消費者對于食品安全問題存在很多的誤區(qū)是由于對食品安全問題知識的不了解，這種現(xiàn)象在農(nóng)村普遍存在，許多國家已經(jīng)將食品安全列入了國民教育體系，食品安全教育對于國家的長遠(yuǎn)發(fā)展有好處，有助于重建我國的食品市場，所以在我國開展食品安全教育勢在必行。

我國的食品安全現(xiàn)狀

一是食品問題，引起食源性疾病的主要是微生物、化學(xué)污染和食品添加劑，這幾年來化學(xué)污染問題引起的疾病經(jīng)常被媒體報道，而微生物引起的疾病反倒被慢慢忽視了，這三種情況都會對人體造成傷害。二是消費者對食品安全方面的錯誤認(rèn)知，比如把質(zhì)量問題與安全問題混淆，夸大危害等，我國的大多數(shù)人拒絕轉(zhuǎn)基因食品，并不了解轉(zhuǎn)基因食品，但是一味地抵制，還有一些消費者對于食品添加劑存有偏見，認(rèn)為不含食品添加劑的食品才是安全的、無害的。三是農(nóng)村的食品安全問題情況存在很大的不足，我國的農(nóng)民占了絕大部分，大量的不安全食品在城市不容易銷售，轉(zhuǎn)而銷售到對安全問題意識不強的農(nóng)村。農(nóng)村的人們普遍文化程度低，對于法律維權(quán)意識不強，所以我國的農(nóng)村存在著很多的食品安全隱患?！?br>