α—亞麻酸的功效

在體內不能自行合成或合成量很少而難以滿足生理需要， 必須從食物中攝取的多不飽和脂肪酸稱為必需脂肪酸（EFA） 。天然存在的必需脂肪酸有亞麻酸、亞油酸和花生四烯酸。

α-亞麻酸作為ω-3系列多不飽和脂肪酸，因其具有顯著的藥理作用和營養價值而倍受國內外醫學界和營養學界的廣泛關注。其主要功能和對人體作用的途徑如下：從食物中攝取的α-亞麻酸在人體內通過去飽和酶和碳鏈延長酶的催化作用， 能合成一系列的代謝產物，其中最重要的是具有生理活性的多烯不飽和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸 eicosapentaenoic acid）和DHA（二十二碳六烯酸doco-sahexaenoic acid）。EPA、DHA與人體許多生命現象有關，對維護人體健康有重要作用。EPA是體內三烯前列腺素的前體，DHA是大腦、視網膜等神經系統膜磷脂的組成成分。亞麻酸對人體的作用正是通過轉化為EPA和DHA來完成的，因此，α-亞麻酸幾乎成為EPA和DHA的代名詞。所以說α-亞麻酸是一種生命核心物質，是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分。

預防心腦血管疾病

DHA和EPA具有抗血栓形成、調節血脂、抗凝血、擴張血管、降血壓、抗心律失常等作用，從而具有預防心血腦管疾病的作用。

人體內如過量攝取飽和脂肪酸和膽固醇高的物質，例如動物油脂，則容易誘發心腦血管疾病。高血脂是引起動脈硬化的主要誘因，而動脈硬化是誘發各類心腦血管疾病的主要因素，會導致高血壓、中風和心臟病、腦血栓等心腦血管疾病。DHA能降低體內甘油三酯和膽固醇含量，降低血小板的黏稠度，降低纖維蛋白原的量，進而抑制心腦血管疾病的發生。人體日常攝入的α-亞麻酸對心腦血管的作用已經被證實。有報告指出：推薦日常攝入2-3克的α-亞麻酸能主要地或者輔助性地預防冠心病。

抗癌

事實證明，以海產物為主要食品的愛斯基摩婦女，患乳腺癌而死亡的人非常少。因為魚油中EPA和DHA均具有抑制直腸癌的作用，而且DHA的抑制效果更強。α-亞麻酸能明顯抑制致癌物質對人體的侵害，減少癌癥的發生率，使致癌物質和腫瘤的活動受到α-亞麻酸的衍生物 DHA 的控制，從而抑制腫瘤的生長，使腫瘤不斷縮小。α-亞麻酸具有殺傷腫瘤細胞的活性，可以縮短癌細胞在人體內的自然死亡時間，對乳腺癌、肝癌、結腸癌、腎臟腫瘤等均有較明顯的抑制作用。DHA還可降低治療胃癌、膀胱癌、子宮癌等抗腫瘤藥物的耐藥性。

有益于大腦健康，增長智力和提高記憶力。對維持腦功能和延緩腦衰老也起重要作用。

α-亞麻酸及其衍生物同腦組織的功能密切相關，是人腦的主要組成物質之一，約占人腦脂肪的10%左右，主要以磷脂形式存在于中樞神經系統細胞中，是維持大腦和神經的機能所必須的因子。神經的生長需要α-亞麻酸作為原料；神經和神經元需要α-亞麻酸來提供能量。DHA可以讓腦部神經的傳導更為靈活，人變得更加聰明。孕婦攝入足量的DHA，對促進胎兒大腦的發育和腦細胞的增殖有重要作用。DHA不足，嬰幼兒腦發育障礙，青少年智力低下。DHA可以使大腦細胞的分子結構變得更為柔軟而有彈性，防治中老年腦神經過早退化。DHA還大量存在于視網膜細胞中，對維持正常視網膜功能及促進學習行為活動等方面發揮著重要作用，可以防治青少年近視和維護眼的健康。

對過敏反應及炎癥有抑制效果

人體內花生四烯酸的含量及代謝紊亂是某些炎癥發生的主要原因，而α-亞麻酸對體內的花生四烯酸具有調節作用。α-亞麻酸可抗風濕性關節炎，補充DHA可減輕關節炎的癥狀，DHA還具有顯著抗皮炎作用和降低銀屑病發病率。動物實驗發現，飼料中加入EPA的動物，其實驗性炎癥水腫程度可以降低。

抗衰老

而超氧化物歧化酶（SOD）是一種源于生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。谷胱甘肽過氧化物酶可以保護細胞膜的結構及功能不受過氧化物的干擾及損害。α-亞麻酸能使谷胱甘肽過氧化物酶及超氧化物歧化酶活性增加， 自由基代謝產物丙二醛的生成減少，具有很好抗衰老作用。

能調整人體的免疫系統功能

經過很多實踐得知，經常食用含有α-亞麻酸的調和油，可以使人體的免疫力得到顯著地提高，從而能夠十分有效地防止患感冒病，避免由此引發其它的并發癥。因此α-亞麻酸在食品和保健品方面將要占據不可替代的地位。

抗抑郁功能

國外學者對抑郁癥患者進行檢測后發現，抑郁癥患者血漿及紅細胞膜上的ω-3系列不飽和脂肪酸的含量顯著降低或ω6/ω3比值升高。另外，由于α-亞麻酸缺少能引起行為紊亂 ，α-亞麻酸還具有抗HIV感染的作用。

作者簡介：

柏薇薇（1968-），黑龍江依安縣人，分析化學，研究方向：化學、化工，齊齊哈爾工程學院。endprint