中老年人缺乏蛋白質會怎樣？

文 / 許聞

中老年人缺乏蛋白質會怎樣？

文 / 許聞

蛋白質是構成人體最重要的元素之一，占人體重量的20%左右。它參與肌體組織構成，是合成體內各種酶、激素和抗體的原料之一，供給能量，同時還參與體液分布、體液酸堿平衡調節、遺傳信息傳遞等生理活動。可以說，沒有蛋白質就沒有生命。

人體機能會隨著年齡的增長而逐漸衰退，尤其是中老年人。若中老年人缺乏蛋白質，輕則會感到疲倦、虛弱、抵抗力降低；長期缺乏蛋白質，則會出現體重減輕、肌肉萎縮、血壓低、貧血等癥狀，嚴重的甚至會造成浮腫、免疫功能低下，對疾病的抵抗力降低，各種慢性病就會接踵而來。除此之外，缺乏蛋白質會導致老年人肌肉丟失，到一定程度時則會影響肌肉正常功能，降低中老年人活動能力，促使中老人出現摔倒骨折的情況，增加了殘疾和喪失生活自理能力的風險。

老年人經常會伴有各種骨骼疾病，如骨質疏松、骨質增生等，這不僅僅是因為缺乏鈣和維生素D，也與缺乏蛋白質有關。隨著年齡增長，骨骼中新鮮的膠原蛋白會缺乏，原有膠原蛋白會老化，致使其對骨鈣的黏附程度降低，這是導致骨質異常的重要因素。

有人說，多吃肉類、蛋類等食品來補充蛋白質不就行了嗎？中老年人由于牙齒松動或脫落、胃腸道蠕動變慢、消化液分泌少、消化功能衰退甚至患有慢性腸胃炎等消化系統疾病，因此對于肉類、牛奶、蛋類等富含大分子蛋白質的食物吸收利用率低。長期食用高蛋白食物還容易造成腎臟負擔，對老年人和消化功能弱的人群來說，這點不容忽視。

那么，老年人想要攝入充足的蛋白質，又不想讓身體有不良的負擔，應該如何做呢？

食源性低聚肽，小分子，好吸收

老年人補充蛋白質還不夠，最好把蛋白質體外嚼碎、嚼爛，變成小分子的物質，如同我們喂輔食給嬰幼兒時會選擇米糊、米漿是一樣的道理。食源性低聚肽是預消化的蛋白質，對改善人體的營養狀況非常有幫助。低聚肽，體外酶解好的小分子蛋白質，分子量小于1000道爾頓，是蛋白質的1%，不需要消化或稍加消化就可以吸收。食用低聚肽能夠明顯減輕胃腸道的消化負擔，尤其適合中年人或胃腸道消化功能差的人群，有利于改善人體蛋白質缺乏狀況。

食源性低聚肽從哪里來？

食源性低聚肽來源廣泛，玉米、小麥、牡蠣、阿膠中都含有這種物質，也可以從靈芝、人參等藥材中提取所得。研究證實，低聚肽能夠促進礦物質元素如鈣、鐵、鋅、硒等的吸收，提高礦物質元素的吸收利用率。如果家里有各類補鐵、補鈣等產品，不妨搭配低聚肽產品來食用。同時，食源性低聚肽的致敏性很低，尤其是小麥低聚肽，不用擔心在食用過程中會出現過敏反應。

目前，低聚肽已廣泛應用于國內外營養健康食品中，如某品牌的全態粉，就是以小麥低聚肽為核心的一款提高免疫力、增強體質、保護胃腸黏膜結構與功能、補充優質蛋白質的保健食品。

責任編輯/劉穎