舌尖上的宋朝

馬驊

中華文化博大精深，飲食是其中重要的一環。而宋朝作為中國歷史上市井生活豐富多彩的一個時期，當時已經形成了富有特色的飲食文化。這篇文章以輕松、生動的口吻介紹了宋朝的那些美食，讓今天的吃貨們穿越歷史，去體驗一番舌尖上的宋朝。

早餐，營養全面不是問題

這是宋朝東京汴梁的五更天，按現在的鐘點就是凌晨3點至5點。您或許還在夢中回味著皇宮盛宴的美味沖擊，而窗外早市的叫賣聲已經隱約傳來，此起彼伏。

東京的早餐正是從五更開始。當然您也不必著急起床，怕錯過早餐時間，餓一個上午的肚子。東京的早餐會從五更一直延續到晌午，很多人的一日三餐的時間安排是這樣的：接近晌午，早餐；傍晚時分，午餐；入夜，晚餐。

您大可睡到自然醒，然后打個哈欠，伸個懶腰，渾身輕松地出門，開始一個吃貨的東京一日游。

比您起得早的人們，家里不必忙著起灶開火燒水，街面的店鋪有供應“洗面湯”的，洗簌問題也可以在外解決。而在早市上，“煎點湯茶藥”遍地都是。宋朝人和您的健康觀念一樣，早起補充身體的水分，一般都來自于“煎點湯茶藥”。

一聽到“藥”字，您眉頭皺了一下，怎么大早晨的就要喝藥？中藥那個味兒啊，唉！其實，“煎點湯茶藥”就是宋朝的保健茶。

宋朝人認為茶就是藥的一種。“煎點湯茶藥”，以茶為主，以常見的“煎香茶”為例，它的制作方法是：每百錢茶葉嫩芽，加上一升去殼蒸熟的綠豆和十兩細磨而成的山藥，摻入腦、麝各半錢，放在一起搗杵20下，再放入罐中密封好；……