古典文學《紅樓夢》中的“茶事”分析

周子健

古典文學《紅樓夢》中的“茶事”分析

周子健

被譽為“四大名著”之一的《紅樓夢》中存在大量關于“茶事”的描寫，涉及到茶的種類、烹飪、茶具、飲用環境等要素，進一步延伸到風俗、詩詞、藝術等層面，在整個著作體系中扮演著重要的情節推動、人際關系角色，無論是融合在《紅樓夢》著作中作為推動小說情節發展的道具，還是剝離出來作為研究茶文化的資源，都具有巨大的價值。本文中筆者結合其中相關“茶事”展開分析，進一步豐富“紅學”研究思路和內容。

“明清小說”是我國古典小說文學創作的巔峰，“四大名著”的系列作品中，只有《紅樓夢》成書于清代，在創作層面上相對獨立，對于時代、社會的描寫也相對精準。而涉及“紅學”研究層面，《紅樓夢》又不僅僅是一部古典小說，更是一部中國古代社會的“百科全書”，其中大量的繪畫、詩詞、民俗等內容，值得深度挖掘和研究。其中，書中對于“茶事”的描寫極為詳盡，是當今社會研究傳統茶文化的重要參考來源。

一、《紅樓夢》中“茶事”品種的分析

“以茶為名”在《紅樓夢》故事推動中有著清晰的脈絡，也展示了傳統茶事中大量的茶類品種，其中有較為重要的六種茶，在《紅樓夢》故事情節推動中發揮了巨大作用。

其一，名曰“千紅一窟”，該茶名明顯來源于作者杜撰，在賈寶玉夢游太虛幻境時出現，其目的是與“萬艷同杯”的靈酒相對應，“千紅”用來指代世間女子，根據書中描寫，此茶“其香異常、純美而精致”，但“一窟”又道出了那些女子的悲慘命運，為整個故事奠定了悲劇情調。

其二，名曰“楓露茶”，從《紅樓夢》描寫中不難判斷，該茶名同樣來源于杜撰，全書共出現過兩次，第一次為賈寶玉和茜雪的對話，說該茶“三四次才出色”，比喻女子情比金堅、彌久不變的特色，第二次為“寶玉祭晴雯”時描寫，“沁芳之泉、楓露之茗”，比喻晴雯高潔的品格。

其三，暹羅茶。為貢品，《紅樓夢》中描寫王熙鳳對該茶的評價，并不意味貴，暗示權貴生活富貴、腐化的現象，同時也側面反映出該茶珍貴。

其四，六安茶。《紅樓夢》中“品茶櫳翠庵”一章中出現，妙玉首次出現之后為賈母奉茶，賈母強調“不要六安茶”，而妙玉則隨口答應說“知道的，是老君眉”。從全書描寫分析，賈母與妙玉的交集并不多，而妙玉卻對賈母的飲茶習慣十分熟悉，說明妙玉身世背景與賈府有著深厚的聯系，有力地推動了故事情節的發展。

其五，老君眉。賈母最喜歡的茶品種，也暗示該茶在權貴階層中較為流行，同時飲用“老君眉”時描寫了用水、器具等細節，顯示出飲茶人的高雅情趣。

其六，女兒茶。《紅樓夢》第63回描寫到賈寶玉“因吃了面怕停食”，襲人、晴雯“燜了一茶缸女兒茶，已經喝過兩碗了”，說明該茶具有一定的消食功效，本質上則是普洱茶的一種，同樣是清朝皇家貢茶。從側面說明，當時權貴階層窮奢極欲，追求美食而引起消化不良是常見現象。

此外，與茶種類最相關的就是泡茶所用的“水品”，如“宿露”、“雨水”、“雪水”、“泉水”、“花露水”等，杜撰的成分更大，但有力地襯托了“茶事”的莊重性。

二、《紅樓夢》中“茶事”講究的分析

“飲茶之事”可大可小、可繁可簡，《紅樓夢》中描寫的賈府作為一個封建貴族大家庭，“茶事”自然非同小可，可謂講究到了極致。較為明顯的是，不同茶品在不同環境下的“對應性”，如泡茶所使用的水，就很好地體現出“講究”的標準。我國從隋唐時期就已經形成了一系列的飲茶習慣，陸羽所著《茶經》中對于水的要求，與《紅樓夢》中相比是“小巫見大巫”，如妙玉在櫳翠庵中烹茶所用的水有兩種，一種是“舊年的雨水”，一種是“梅花上的雪”——雪自然不為奇，但妙玉所收集的“雪水”用了五年時間才湊滿一甕；而關于“如何吃茶”的講究就更加苛刻，“一杯為品、二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾”，這顯然是夸張地突出飲茶的高雅追求。

再如，對于飲茶所用器具的講究，同樣在櫳翠庵中飲茶，妙玉招待一行人中用了數種不同的茶具，如飲用老君眉的時候，賈母的是“五彩小蓋鐘”，其他人使用的是“官窯脫胎填白蓋碗”，前者作為茶具而言更為名貴，代表了賈母的身份高貴。而進入內室之后飲茶，拿出來的茶具更為名貴，一個撰寫“晉王愷珍玩”，一個“九曲十環一百二十節蟠虬整雕竹根的大海”，飲茶用具的名貴就突出了茶事講究的規格；另外，妙玉要扔掉劉姥姥使用過的茶杯，理由是“嫌臟”，也從側面反映出茶具規格對應飲茶人的身份。

此外，《紅樓夢》中對于“茶事”的講究，本質上也是對茶文化的一種肯定。茶不僅僅是一種飲品，也升級到一種文化載體的高度，存在“陽春白雪”和“下里巴人”的分別。

三、《紅樓夢》中“茶事”功能的分析

結合對“茶事”在《紅樓夢》一書中不同場景下出現的特征分析，表明了茶事所具有的社會活動功能屬性。

第一，待客之茶。“以茶待客”是中國傳統文化中的重要形式，作為一種禮儀，其最早可追溯到魏晉時期，到了唐宋時期已經形成普遍的風氣。如唐詩中描寫“泛花邀坐客，代飲引清明”，以茶待客是“同行之禮”。《紅樓夢》中待客之茶很多，例如，賈寶玉游太虛幻境的時候，被警幻仙子以“千紅一窟”招待，薛姨媽招待賈寶玉特別吩咐“倒滾滾的茶來”，“元妃省親”的環節中，茶也是必不可少的道具。

第二，睦親之茶。“敬茶”是表達尊老愛幼、孝悌有序的重要行為，在和睦親人中也發揮著重要的作用。如薛蟠在向姐姐薛寶釵認錯的時候，就是通過“獻茶”的方式，賈母作為賈府最高地位的人，在大觀園游玩的時候，每到一處都會受到“敬茶”的招待。

第三，會友之茶。“以茶會友”也是中國傳統文化習俗中的典型代表，“茶”作為貢品或禮品本身也說明了這一問題。如《紅樓夢》中描寫，王熙鳳去看望林黛玉，其禮品就是兩小瓶上用新茶，賈寶玉為了示好也向林黛玉送過茶葉，結詩社的過程中茶更是不可或缺的。

第四，婚嫁之茶。《紅樓夢》中存在許多“茶”在現代社會中消失的功能，婚嫁就是其中一項，紅樓夢中描寫到，王熙鳳詢問林黛玉“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦兒？”，其潛臺詞就是在當時社會，茶葉是一種婚嫁使用的聘禮，該證據還出現在“放定茶”的描寫中。

“茶事”功能的描寫在《紅樓夢》中看似隨意，但卻可以讓我們了解到“茶”在當時社會背景下應用的廣泛性，已經成為人們日常生活中不可或缺的資源，類似于“賈府”這樣的封建貴族大家庭，自然對于“茶事”的功能使用更為重視。

四、結語

《紅樓夢》是我國文學史上的一朵奇葩，其中對于“茶事”豐富而詳盡的描寫，不僅涉及茶的種類、沖泡、應用等，同時也關系到精神藝術層面，有力地烘托了人際交往、社會習俗和故事情節，對于今天的茶文化研究具有重要的價值。不夸張地說，“茶事”是《紅樓夢》一書藝術水平的重要保障，它促使小說情節更加戲劇化、具曲折性，對于塑造和刻畫不同人物的形象、性格產生了重大作用，如《紅樓夢》第八回中描寫賈寶玉的楓露茶被李奶媽喝掉，憤恨的摔掉杯子，“潑了茜雪一裙子的茶”，一個封建貴族少爺和一個倚老賣老家奴的矛盾被豐滿地刻畫出來；結合其中諸多“茶事”的研究，既有利于“紅學”的發展，也有利于對傳統茶文化的繼承和弘揚。

周子健（2000-）女，漢族，遼寧新民人，渤海大學外國語學院亞歐語系日語專業，研究方向：古典文學、外國文學。

渤海大學外國語學院 121013