鄭州永和伯爵酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)狀及影響因素分析

張 瑋

鄭州永和伯爵酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)狀及影響因素分析

張 瑋

在鄭州市酒店業(yè)不斷發(fā)展的過(guò)程中，永和伯爵酒店做為一個(gè)高端五星級(jí)酒店，發(fā)展卻相對(duì)滯后，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，這在一定程度上制約了其進(jìn)一步發(fā)展。因此，如何順應(yīng)政策和市場(chǎng)環(huán)境，了解永和伯爵酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)狀和影響因素，已經(jīng)成為亟待解決的重要議題。

星級(jí)酒店 核心競(jìng)爭(zhēng)力 影響因素

一、星級(jí)酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的定義

核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念最早是由西方學(xué)者哈默和普拉哈拉德等人提出。隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和信息的國(guó)際化，人們又提出戰(zhàn)略管理理念，而此理念的基礎(chǔ)即為核心競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于星級(jí)酒店而言，在研究過(guò)程中提出的核心競(jìng)爭(zhēng)力即為影響酒店發(fā)展前景的綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。星級(jí)酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力與一般企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力相比，它更集中于技術(shù)和基礎(chǔ)競(jìng)爭(zhēng)力，是在一種流程、一種文化、一種制度基礎(chǔ)下的酒店管理機(jī)制、人力資源、品牌建設(shè)、企業(yè)文化等內(nèi)部運(yùn)營(yíng)整合的能力。

二、鄭州永和伯爵酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)狀

鄭州永和伯爵酒店位于河南省省會(huì)鄭州市的商業(yè)、政治中心位置，距離市政府、火車站及鄭州國(guó)際會(huì)展中心都較近。該酒店經(jīng)過(guò)近些年的發(fā)展已形成一定規(guī)模，成為當(dāng)?shù)刈畲蟮奈逍羌?jí)酒店之一，成長(zhǎng)為鄭州市乃至河南省酒店業(yè)的佼佼者，對(duì)當(dāng)?shù)鼐频晷袠I(yè)的發(fā)展具有很大參考作用。但近些年來(lái)國(guó)際高星級(jí)酒店品牌陸續(xù)在鄭州登陸，對(duì)鄭州原有高星級(jí)酒店的發(fā)展造成猛烈沖擊，永和伯爵酒店在此情況下也受到很大影響。當(dāng)前該酒店面臨的主要困境包括：市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富度不足；市場(chǎng)分工不清晰；員工流失現(xiàn)象明顯；專業(yè)人才不足；以人為本理念缺乏等，這些都會(huì)在很大程度上影響酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該酒店的品牌優(yōu)勢(shì)明顯，這種潛在的資源優(yōu)勢(shì)對(duì)酒店持續(xù)發(fā)展有很強(qiáng)推動(dòng)力；但酒店在文化建設(shè)與人才培養(yǎng)都不到位，未來(lái)需要重點(diǎn)強(qiáng)化這兩個(gè)方面；綜合而言，鄭州永和伯爵酒店具有一定的核心競(jìng)爭(zhēng)力。但隨著社會(huì)的進(jìn)步和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不斷增強(qiáng)，如果酒店不隨著市場(chǎng)發(fā)展及時(shí)更新自身核心競(jìng)爭(zhēng)力內(nèi)容，就可能會(huì)因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不斷強(qiáng)大而失去原本的核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而在市場(chǎng)上失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

三、鄭州永和伯爵酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的影響因素分析

（一）外部因素

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展

在多年來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，鄭州市政府非常注重對(duì)當(dāng)?shù)貞?zhàn)略布局的構(gòu)建，并通過(guò)“三大一中”戰(zhàn)略定位全面分配當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)，使當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)市場(chǎng)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。從當(dāng)?shù)氐恼畧?bào)告可以看出，近幾年鄭州市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有持續(xù)穩(wěn)定提升的趨勢(shì)，僅從2016年四個(gè)季度的鄭州市國(guó)民生產(chǎn)總值來(lái)看，就可以發(fā)現(xiàn)其呈現(xiàn)出不斷增加的狀態(tài)。經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展勢(shì)必會(huì)影響當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的發(fā)展，對(duì)于裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展必定帶動(dòng)流動(dòng)性人員的大量涌入，對(duì)于酒店業(yè)務(wù)量的提升具有較高的助力作用。

2、政府政策

在政府政策方面，近幾年鄭州市非常注重對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展，并且全力加強(qiáng)對(duì)旅游項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)與建設(shè)，從2017年鄭州市政府旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)構(gòu)想中可以看出，未來(lái)一年時(shí)間內(nèi)鄭州將會(huì)繼續(xù)引進(jìn)數(shù)個(gè)大型旅游項(xiàng)目，并計(jì)劃開(kāi)發(fā)旅游自駕車營(yíng)地，全面提高當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)檔次和服務(wù)水平。與此同時(shí)，當(dāng)?shù)卣贫艘幌盗姓叽胧┯脕?lái)規(guī)范旅游市場(chǎng)發(fā)展行為。對(duì)于永和伯爵酒店來(lái)說(shuō)，政府對(duì)旅游業(yè)的大力扶持勢(shì)必會(huì)使以鄭州為旅游目的地或中轉(zhuǎn)地的游客數(shù)量大幅度增加，對(duì)永和伯爵酒店入住率的提升和收入的增加會(huì)起到很大的幫助作用。

（二）內(nèi)部因素

1、人力資源管理

目前該酒店的真實(shí)現(xiàn)狀是：中低層管理人員與一線服務(wù)人員所占比例較高，員工年齡普遍偏低，受教育程度普遍不高。這就造成了酒店流動(dòng)率很高，高達(dá)近30%。另外，員工整體培訓(xùn)能力不足且培訓(xùn)效果較差，這己經(jīng)成為制約酒店進(jìn)一步發(fā)展的核心問(wèn)題。酒店高層管理人員對(duì)相關(guān)培訓(xùn)的重視度不足，對(duì)培訓(xùn)的理解和認(rèn)識(shí)仍停留在一種淺層次的經(jīng)驗(yàn)水平，酒店內(nèi)從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低，這對(duì)該酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)建會(huì)形成很大障礙。

2、經(jīng)營(yíng)管理

當(dāng)前鄭州永和伯爵酒店的管理能力雖然比較成熟，但在實(shí)踐過(guò)程中仍然存在一些銜接不到位的問(wèn)題。酒店部門間存在一定溝通障礙，在處理同一個(gè)問(wèn)題時(shí)由于部門間溝通不到位導(dǎo)致最終結(jié)果不佳的現(xiàn)象非常常見(jiàn)，如送餐服務(wù)時(shí)間和客人的真實(shí)需要匹配度問(wèn)題，客房和前廳的溝通銜接問(wèn)題，財(cái)務(wù)收銀對(duì)客戶的帳務(wù)處理問(wèn)題等等。

3、企業(yè)文化

企業(yè)文化建設(shè)水平影響著其最終發(fā)展水平，從客觀來(lái)講，酒店自身的文化屬于其獲得有利競(jìng)爭(zhēng)地位的基礎(chǔ)，只有構(gòu)建出自身獨(dú)特的文化體系才能從根本上提高員工的團(tuán)隊(duì)凝聚力，并對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生更大吸引力。鄭州永和伯爵酒店缺乏獨(dú)特的企業(yè)文化和服務(wù)理念，在文化建設(shè)方面做得還不到位，這會(huì)直接影響其核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)建。

從上述分析發(fā)現(xiàn)，雖然永和伯爵酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力自身優(yōu)勢(shì)微弱大于其劣勢(shì)，但在構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力的過(guò)程中仍然存在很多不足，尤其是該酒店的企業(yè)文化與人力資源方面劣勢(shì)明顯，還需進(jìn)一步加強(qiáng)和完善。所以，該酒店必須強(qiáng)化企業(yè)的內(nèi)部管理，制定合理的營(yíng)銷策略，完善酒店的人力資源管理，不斷對(duì)酒店企業(yè)文化建設(shè)進(jìn)行加強(qiáng)，將不足合理轉(zhuǎn)化之后以期獲得更好的市場(chǎng)地位。

[1]張健,胡鐵,李翠霞.現(xiàn)代酒店企業(yè)文化體系建設(shè)與對(duì)策——以河北省為例[J].企業(yè)經(jīng)濟(jì),2012(10):156～160.

[2]王洋.基于核心競(jìng)爭(zhēng)力的酒店企業(yè)文化建設(shè)研究[D].青島:青島海洋大學(xué),2013.

（作者單位：鄭州旅游職業(yè)學(xué)院）