雞尾酒的行走地圖

楊聃

“我只需要聽搖壺里冰塊碰撞所發出來的音樂，就能判斷我是否在一個好酒吧。”

在沒見到艾弗雷德·君度（Alfred Cointreau）之前，我猜測他會像其他法國家族傳人那樣穿著剪裁修身的西裝，精致得一絲不茍，或者留著中長發，一副藝術家氣質。事實完全不是這樣，當他身著單寧襯衫打著有點丑的橘配藍波點領結出現在眼前時，那頭短短的卷發甚至讓人覺得有點可愛。

艾弗雷德這次來到北京一方面是出席當天舉辦的第五屆“君度女王”調酒師總決賽，另一方面是介紹他的新書《酒徒夜行》（Night-time Walks）。自從2011年回到家族企業擔任君度品牌傳承經理，艾弗雷德有一半的時間都在飛機上度過，因為要到世界各地與經銷商、調酒師和雞尾酒愛好者會面。

書名《酒徒夜行》描述的就是他“偶遇”書中這些目的地的狀態：出差旅途中忙完一天，放松徘徊在夜晚不那么熱鬧的街道上，從一間酒吧到另一間，誤打誤撞發現了好地方。當然，這一切都是因為“找酒喝”。“品嘗雞尾酒要先從你的雙眼開始。”艾弗雷德談道，“調動起所有的感官以及豐富的直覺。”

未成年前的“禁酒令”對艾弗雷德來說并沒有被嚴格執行，畢竟在他6個月大的時候，祖父在洗禮那天的奶瓶里就加了一滴君度橙酒，他說這是家族傳統。童年的回憶里充滿了橙子的香味和蒸餾器散發的溫暖，他記得祖父皮埃爾·君度直到90歲，每周都會拜訪蒸餾廠，祖母伊麗莎白在拉博勒（La Baule）的房子里精心準備的家庭晚餐是香橙烤鴨和皇后米布丁。……