口蘑西藍(lán)花

文怡

做 法

1.口蘑洗凈切1.5 毫米厚的片，彩椒切小菱形塊，蔥切末。

2.西藍(lán)花洗凈后掰成小朵，放入沸水中焯燙30 秒后撈出過涼水，然后撈出瀝干水分。

3.鍋中放油，油熱后放入蔥花，炒出香味后倒入口蘑片，炒到口蘑片變軟。

4.倒入焯好的西藍(lán)花，翻炒均勻后加鹽、蠔油，炒勻后加彩椒塊，再炒大約20 秒，即可出鍋。

西藍(lán)花焯水時(shí)間不要太長。在水里加一點(diǎn)兒油和鹽，能讓焯過的西藍(lán)花顏色更翠綠。

口蘑也可以換成您喜歡的其他蘑菇，炒的時(shí)候切薄片，比較好熟。

彩椒放的時(shí)間不要太早，否則影響口感。endprint