高職食品加工專業實踐教學改革與創新

伏冬

摘要：實踐性教學是高職應用性技能人才培養的關鍵環節，如何提高學生專業技能是實踐教學重點和難點。在高職食品專業教學過程中，老師須從實際出發，采用多種方式、方法進行實踐性教學，為社會與企業培養高素質、實用性人才。

關鍵詞：高職；實踐教學；改革

中圖分類號：G718 文獻標識碼：B 文章編號：1672-1578（2017）10-0010-02

實踐性教學是高職教育提高教學水平重要方式之一。高職教學最終目的是為社會培養輸送實用性強、專業性高的一線生產、服務人才。隨著經濟發展、社會進步、人們生活條件日益得到改善，食品行業也因此得到高速發展，對一線生產以及技術實用性人才需求量大。高職學校針對這一情況，應加大對本校食品加工專業學生培養，讓其具備豐富理論知識同時積極利用教學器材進行動手實操，提高學生知識理論實際運用能力，達到學以致用這一最終目的。提高學生實踐能力能夠讓學生更符合企業實際需求，順利完成由學生向職業人轉變過程，提高中職畢業生就業率。在中職日常教學中如何實施實踐性教學？下文就實踐教學實施方法，為大家做簡單介紹：

1.創新工學結合人才培養模式，實現畢業生與企業的無縫對接

在高職教學過程中，讓學生參與到企業生產中，能夠提升學生理論聯系實際能力，提高動手實操率。在中職食品加工專業教學過程中，中職學校可與有人才缺口企業簽訂學生實習協議，讓學生在掌握豐富理論知識前提下，在實際工作中提高實際操作能力、同時發現彌補自身不足之處。……