干貨！權威！接地氣！這才是真正屬于水產動保人的論壇，多家優秀企業及個人斬獲大獎

■ 《當代水產》 楊帆 張恒 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

干貨！權威！接地氣！這才是真正屬于水產動保人的論壇，多家優秀企業及個人斬獲大獎

■ 《當代水產》 楊帆 張恒 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

第一屆中國水產動保高峰論壇暨動保配方師技術研討會現場

這幾十年，隨著中國水產養殖業的興起，水產動保行業也得到了高速發展，日趨形成百花齊放、萬家爭鳴的盛況，但同時也存在著入行門檻低、無統一標準、小型微型企業居多、產品同質化等諸多弊端，大量動保企業快速崛起，又默默消失，同行間你爭我搶、惡性競爭，并不利于整個動保行業的健康發展。

為了水產動保行業擁有更美好的未來，《當代水產》雜志社、騰氏水產商務網主辦了第一屆中國水產動保高峰論壇暨動保配方師技術研討會，并吸引了行業權威專家、知名學者以及眾多優秀企業代表等超過500位業內精英參與，共同交流與學習國內外最新科研成果，整合行業各種優質資源，提升動保企業技術人員的專業素養，加強動保企業的產品開發和創新能力。

10月11日，為期兩天的第一屆中國水產動保高峰論壇暨動保配方師技術研討會正式拉開帷幕。組委會協同行業專家共同評定出2017中國水產動保年度領軍企業、2017中國水產動保年度十佳企業、2017中國水產動保年度杰出人物、2017中國水產動保年度優秀原料供應商、2017中國水產動保年度高成長企業等5個獎項，共同推動行業發展。

在會議上，滿滿接地氣的干貨報告，更是贏得了滿堂彩，一起來看看精彩報告和中國水產動保人的風采！

比利時根特大學博士Sri Kartik Baruah：水產動保技術：通過機制研究來促進健康管理

隨著全球人口的不斷增長，對于蛋白質的需求和食品生產來說會遇到許多新挑戰和新要求，并且也促進了養殖業集約化的不斷發展，而傳染性疾病就成了制約食品安全生產的重要因素，例如近幾年亞洲對蝦養殖中遇到了棘手的EMS早期死亡綜合癥，對整個對蝦產業造成了非常巨大的損失。

如何控制水產養殖疾?。縎riKartikBaruah認為，必須尋找一種堅持有效的可持續性的解決方案，目前許多動保產品會有一定的缺陷，具有非廣譜性和不穩定性，希望能夠結合東西方的學術理論尋找出更好的疾病防控手段。我們可以借鑒人類和畜牧業對疾病防控的經驗，主要通過對患病動物/人進行隔離，再采取系統治療，而隔離的原因是環境對疾病產生具有很大的影響力，這也是水產養殖環境中最難處理的環節，很難對患病的水產動物進行有效隔離。

除了環境因素，水產動保產品還面臨致病因素復雜性的挑戰，如環境、微生物、餌料、腸道、免疫、應激等，當設計一款動保產品的時候往往只考慮其中的一兩個因素，存在抗病方案不穩定，具有單一因素的局限性，反之，只有考慮到全部因素設計出來的產品才能保證其穩定性。

Sri Kartik Baruah介紹，根特大學的科研團隊在體外和真實養殖環境之間設計了一種無菌的悉生鹵蟲系統，利用其進行產品研發前期中試，可以在短期內進行大批量的菌株篩選，再有效驗證，如果直接在養殖環境里試驗的話就會出現許多問題。另外，針對群體感應方面進行了一系列產品研發和機制研究，通過悉生鹵蟲系統淬煉1～2個特定的群體感應分子，并驗證其可降低某些病原對鹵蟲的毒性，提高存活率，例如利用悉生鹵蟲系統研究EMS防控益生菌和植物提取物?？傊毣臋C制研究有助于形成科學的整體防控方案。

中國海洋大學教授田相利：水產益生菌—從理論研究到實踐應用

田相利教授從微生物的奧妙開始講起，環境體系中微生物都非常復雜，例如人體微生物總量在1.5～2 kg，且腸道微生物的功能超乎想象，而水產養殖系統中的微生物包括養殖環境和腸道菌群。平衡的水域微生態系統非致病微生物一般均保持著優勢種類，參與這宿主生物的生理活動，或抑制環境中致病微生物的增殖，或與其他微生物的“合理共存”，形成一種和諧的穩定狀態。

水產益生菌的研究遇到了介質多樣、養殖種類眾多和條件多變等研究和應用難度，常用種類有光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌類等，應用于機體腸道內環境調節劑、養殖環境調控劑和調控關鍵點（水、底和腸道）。

針對菌株的特異性，田相利重點介紹了自己研究多年的芽孢桿菌，主要驗證結果包括：1、芽孢桿菌菌株對水體COD具有去除能力；2、芽孢桿菌E6對三氮具有去除作用；3、芽孢桿菌R1對藍藻也具有抑制作用；4、芽孢桿菌（枯草+地衣）可抑制青苔；5、芽孢桿菌對弧菌的抑制作用；6、蠟樣芽孢桿菌CD和枯草芽孢桿菌BL對凡納濱對蝦生長具有一定的影響；7、三種益生菌對刺參免疫能力的影響。

同時，微生態制劑也存在諸多問題，大多研究僅限于應用效果方面，缺乏系統性和深層次研究，產品同質化現象嚴重，科技含量低，檢測手段也不完善等，需要從安全性、針對性和規范性方向發展。

四川農業大學教授汪開毓：我國漁藥的現狀及研發方向

在報告中，汪開毓教授闡述了我國漁藥的現狀，目前中國水產用獸藥共144個品種，據不完全統計，目前漁藥年產量超過15萬噸，年產值超過15億，在這個大趨勢下，中國漁藥生產依然存在很多問題，例如漁藥研發水平低下，病毒并無有效藥；禁用藥物越來越多，缺乏安全、高效、經濟的替代品；微生態制劑有效率不高；國內漁藥劑型單一；抗生素使用不當；沒有執行休藥期；標準的差異等。

汪開毓教授認為，當前漁藥研發方向是，加強漁藥藥理學研究；人藥與動物專用藥分開；生物漁藥研發；天然藥物研發；替代禁用漁藥研發；增強水產動物健康的免于增強劑；改造漁藥劑型；加強內服藥的研發，今后內服藥可能是水產藥物方面最重要的增長品。

汪開毓教授從中草藥、微生態制劑、水產專用疫苗、免疫增強劑、生物漁藥、活化水等多個方面分析了水產行業未來的發展趨勢。綠色生態養殖具有污染小、無毒副作用、成本低、分布廣泛的特點，使得天然中草藥備受重視，盡管中草藥研發中還存在原料質量不穩定以及研究不夠透徹等問題亟待解決，但我國中草藥資源豐富，漁用中草藥必然也是水產行業未來要重點研發的對象。

報告中，汪開毓教授指出在微生態制劑方面需要亟待解決的問題是菌種需要篩選優化、而且要改善水環境，以保證實際使用中活菌存活量較高。而生物絮凝劑，由于效果好，無污染的特點，也將會是十分有研究價值和使用價值的生物制劑。

未來漁用藥物需要依靠新劑型的研發，作為漁用抗生素替代品。

中國農科院飼料研究所研究員周志剛：魚類消化道菌群調控與無抗高效養殖

周志剛研究員認為，雖然大家認為近年水產養殖業日漸蕭條，但是從資本流向、風投進入水產業可以看出水產養殖未來看好，水產養殖面臨歷史從未有過的好機遇。而龐大消費族群對高品質水產品的需求，更多地表現在對水產品的安全、美味、營養、環保四大方面，而這就意味著水產養殖行業需要提供更優質的產品滿足消費者的需求。

在報告中，周志剛研究員提出無抗高效水產養殖支撐體系，尋找抗生素替代的可行方案。傳統的飼用抗生素嚴重損壞水生動物體質，未來可以考慮從魚類消化道菌群調控入手，擺脫抗生素，直接實現促生長。

中國海洋大學教授何增國：抗菌肽在養殖業中應用的理論與實踐

何增國教授在報告中指出，中國不但養殖業規模是世界第一，與此同時也是世界上抗生素使用量最多的國家，其占據了全球使用量的50%，而其中飼料添加又占據了中國抗生素使用量的52%，促生長抗生素AGP長期使用也引發了越來越多的問題，引發全球危機，比如毒性反應及致畸致變、良莠通殺使微生態失衡、藥物殘留，機能受損以及免疫力削弱。

據了解，抗生素AGP濫用會導致黏菌素耐藥新基因mcr-1出現，這表明抗藥性細菌已突破人類對G-菌的最后一道防線，源于養殖業源于養殖業的多黏菌素抗性基因擴散的問題超越養殖業本身， 已經成為一個日益嚴重的全球威脅。

飼用抗生素限抗呼聲下，水產養殖業急需找到相應替代品。酶制劑、益生菌、抗菌肽、酸化劑、植物提取物都是研發團隊可以考慮的對象。然而抗菌肽替代飼用抗生素也遇到不少瓶頸，例如存在潛在毒性、殺菌活性較低、合成基因需導入GMO工程菌，在生物安全及環境上存在一定隱患。

何增國教授在報告中針對抗菌肽開發中遇到的挑戰提出了使用細菌素作為替代品，微生物源細菌素屬于天然抗菌肽，耐高溫、無毒、易培養、對環境沒有安全隱患，還具有高效殺菌純化成本低廉等的特點。在未來，細菌素，特別是lantibiotics的開發將大有前景。

連云港永榮水產事業部經理趙海永：水產養殖底部的改良與過硫酸氫鉀

針對水產動保底改類產品的現狀，趙海永從底泥的來源與構成、對底泥對養殖的增益、底泥對養殖的危害、底泥的修復研究四個方面進行分析介紹。

趙海永特別針對單過硫酸氫鉀復合鹽進行了詳細介紹，過硫酸氫鉀主要用于消毒和底改，在消毒方面，可以減低刺激性、增強穩定性、強化殺菌功能和增加輔助功能。而過硫酸氫鉀在改底中具有更顯著得優勢，例如溶于水能緩釋，使產品盡量作用于底部，防止配方內部反應，防止產品失效 ，防止過硫損耗，減緩強氧化性的釋放 ，降低對包裝的腐蝕 。

中國農科院畜牧獸醫研究所副研究員張鐵鷹：酶制劑在水產動物營養與保健方面的潛質

張鐵鷹博士介紹，水產動物因其消化道短，消化系統不健全，消化酶活力遠不及畜禽，使用酶制劑的效果尤為明顯，因此酶制劑在水產飼料的應用中市場潛力非常大。

據了解，水產動物飼料中常用的酶制劑有蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、植酸酶、脂肪酶、幾丁質酶、非淀粉多糖酶和復合酶制劑。飼用酶制劑不但要有較高的耐溫性，還要與水產動物種類、生長階段及各自的消化生理特點相適宜，甚至要考慮與配方原料的組成相適應。

張鐵鷹博士認為，未來的水產動物酶制劑是發展的趨勢，優化水產動物用淀粉酶和蛋白酶仍然是研發的重點， 而調水酶制劑產品在未來也會有比較大的市場，并且解決水產飼料的毒素越來越會受到重視，生防功能酶制劑會成為新熱點。

山東中獸醫研究會副理事長魯清貴：中醫藥在水產高效使用

魯清貴介紹，生理功能、水料更換、氣候變化以及多重應激發生異常變化都會導致疾病的產生，這正是由于機體各項指標不平衡造成的，而中醫藥的獨特完整體系則是變化中求平衡，因此可以說，中醫藥對水產養殖的影響十分深遠。

據了解，中藥作用機理主要是抑制殺滅病原微生物；作用于中樞神經系統；具有腎上腺皮質激素樣作用，調節內分泌系統；影響細胞內的第二信使（CAMP/CGMP）；調節免疫系統；調節核酸代謝；清除自由基，抗氧化，保護細胞膜；作用于外周神經系統。

無論是高級動物還是畜禽，甚至是水生動物，肝的健康都非常重要，肝臟的主要功能不但有解毒、代謝還有調節功能，解決肝的問題要從調理的方式解決。而中草藥則是最好的途徑。

魯清貴認為，只要能根據中醫理論，提高工藝技術并且合理應用，中醫藥將在水產養殖中也會有很好的效益體現。

神爽水產科技集團總裁易敢峰：用互聯網+思維全力助推，水產行業生物科技大發展

易敢峰介紹，我國水產養殖行業養殖量巨大且種類豐富，但與此同時也存在著很大的局限和缺陷，例如產業鏈長且影響因素較多，產業金融資本缺乏，生產方式和生產力落后，市場波動大，還有環保安全問題突出。這些問題都是制約水產快速發展的原因。

他認為，中國未來十年的水產行業是個快速升級轉型的時代，怎么把行業資源聚合起來，是水產行業發展的重要目標。而農業+互聯網+金融使整個產業更加智能化、科技化、工業化、資本化、生態化、品牌化。

互聯網+水產產業鏈的核心價值，一是來源穩定的產品供應；二是全程可溯質量管理；三是科學健全食品安全；四是成本最有生產體系；五是生態高效養殖模式；六非凡價值品牌增值。

廣東藥科大學教授朱盛山：中草藥防治蝦病

治蝦病用藥聽誰的？專家、大佬，公司業務員，或憑自己的經驗綜合治療，沒有針對性，就是碰運氣。朱盛山解釋道，紅體、白便、空腸空胃、偷死不是病，其實是一種病理現象，與天毒、水毒、藻毒、料毒、藥毒、病毒、菌毒有關。

早期死亡綜合癥（Early Mortality Syndrome） EMS，多發于蝦苗放養7～30天，患病蝦體色微紅，肝胰臟腫大，病蝦緩慢游動或趴伏于池塘邊坡上，失去食欲，空胃空腸，胃腸呈紅色。病情發展十分迅速，死亡率和排塘率極高，時間最短的僅2～3天，早期死亡率極高，有時死亡率高達100%，導致亞洲大量對蝦死亡的元兇浮出水面--副溶血弧菌。

為什么說養蝦失敗原因85%以上是弧菌病？南美白對蝦白天出來活動、攝食，一旦吃飽，就喜歡鉆到泥巴里躲起來，睡在“弧菌床上”，最終導致肝胰臟病變引起白便、偷死等。朱盛山表示，一旦出現白便、偷死現象就已經是晚期了，所以蝦病防大于治。2016年，曾因小棚養殖名噪一時的江蘇如東，早死病爆發，損失慘重，驗證了高成本改進養殖模式仍然無法治本。

朱盛山還認為，引起EMS最主要的原因還是在于藥毒，濫用藥已是不爭事實。其中，抗生素的長期使用，毒性不斷傳代，造成現在多地對蝦長不大；另外，按標示量使用農業部推薦的各類型外用消毒藥均達不到消毒殺菌效果，加大量則使對蝦中毒；而中藥大多為直接潑灑，很難做到讓蝦吃進去，與藥物有效濃度更是相差甚遠。

近二十年，朱盛山教授專注于研究替代抗生素中草藥，以藥效學和化學評價處方、藥材、工藝和劑型，篩選檵木葉、半邊蓮花、土香薷等8味中草藥組成抗弧菌復方KFJ，他介紹道，復方KFJ可秒殺體外弧菌，防治弧菌感染性疾病，提高對蝦肝臟酶活性，提高免疫力，并得到了農業部的大力推薦。2017年在廣東江門、湛江、汕尾等地，治療弧菌引起的紅體、白便、熒光、空腸空胃、偷死病癥，提高上料達200多戶，近300個塘。

青島根源生物水產產品總監柏世軍：微生態制劑在水產養殖中的研究與應用

柏世軍認為微生態制劑的生產意義就在于降本增效，水產微生態制劑可從飼料、動物以及環境環節作為市場切入點，根源生物還對菌種特性、菌株拮抗/協同實驗、菌種酶活力篩選、菌種抗逆性篩選、抑菌能力、酶制劑對菌種繁殖的作用等大量基礎性研究。經過多年沉淀，根源生物現有丁酸梭狀芽孢桿菌（酪酸菌）、凝結芽孢桿菌、海洋紅酵母等優勢菌株。

他表示，根源生物根據對蝦的生物學特性和養殖特點，提出了菌酶聯合，多效均衡；快慢結合，內外兼修的核心理念，設計出“酵美香”系列產品。該產品在餌料系數、腸道形態、免疫活性、水質變化情況、成蝦形態、糞便形態等方面都有突出表現。

漁美康集團副總裁周錫勛：優化水產動保研發流程探討

目前水產動保產品具有非藥品多，新產品高產低質、山寨泛濫等特點，水產動保的未來屬于有核心技術者、有規模效益者以及有終端服務者。

周錫勛認為，水產動保產品的研發流程主要分為五大步驟：1、在配方研發過程中，先通過充分的市場調研才能提煉出養殖戶的核心需求點，“以養代防”，重點關注養殖效益，再對配方成分的優缺點進行揚長避短，充分發揮輔料的作用，最后進行小試、中試等實驗；2、原料選擇方面，需要考慮含量、性狀、品牌、渠道；3、質量標準是產品的生命線，定義產品的規范有三個標準：國家標準、行業標準、企業標準，其中企業標準高于行業標準，行業標準高于國家標準，而非藥品企業標準則有內控標準和備案標準；4、工藝和劑型；5、根據使用反饋情況和新技術的出現不斷升級，提高產品的效果、性狀和性價比。

華中農業大學教授顧澤茂：以小龍蝦健康養殖的需求談漁藥的研發與應用

據了解，2017年湖北省小龍蝦養殖面積大約500萬畝，產量大約60萬噸，今年全國產量預計超過100萬噸，因此，顧教授認為，小龍蝦國內市場的預期值將會達到200萬噸。

顧澤茂教授介紹，由于小龍蝦投入成本低，價位可觀且市場周期較長，因此市場空間巨大。而小龍蝦的增長速度過快導致養殖模式、飼料開發、病害防控等相應的配套技術還不成熟。因此在小龍蝦健康養殖的過程中，漁藥產品的研發和應用也至關重要。要解決讓稻田生長更多作為蝦苗餌料的浮游生物，保持水草常綠與清新、控制水草生長以及保持水質不惡化這些問題，都需要相應的肥水、培草和調水改底的產品提供解決方案。

小龍蝦養殖量的暴增，使得養殖中的病害日益突出。病毒性疾病、細菌病和寄生蟲病都是常見的病原性疾病，加上非病原性的疾病，如溶氧不足、營養不足、肝胰腺病變和壞死以及白腸腸道壞死等，都影響著小龍蝦的養殖效益。

顧澤茂教授認為，在小龍蝦養殖的45～50天的養殖周期內，其病害主要以防為主，通過增強蝦的免疫力、調控病毒量以減少病害發生。另外，顧教授在實驗中發現，中草藥防控效果顯著，而且使用中草藥添加物的蝦的顏色光澤會更好，因此中草藥以后是漁藥研發的重要方向。

九州神農董事長王建華：漁藥藥劑的研究與疾病防治

王建華在會議上針對藥物制劑的設計做了詳細的報告，從藥物對動物疾病的靶向作用、藥劑與靶向關系、不同的藥物在動物體內的微循環分布、細菌與寄生蟲耐藥性的產生、藥物助劑在控制抗藥性中的作用、合理用藥精準用藥在動物疾病控制中的作用等多個方面進行講解。

他指出，細菌作為一種生命體，在繁殖過程中需要各種酶以及營養，而細菌在藥物存在的條件下會通過被膜的形成，細胞膜通透性的改變，內切和外切酶的產生，外排泵的產生以及受體靶標部位的改變等多種手段求自衛。

因此，水生動物用藥相對畜禽藥更加復雜，而且針對不同品種、規格，甚至不同地區，在使用藥物時都是有所區別的。因此在藥劑設計中研發人員必須充分考慮藥用對象、藥用對象的給藥環境、藥物在動物體內的環境、甚至用藥劑量等問題。

王建華認為，在漁藥產品研發的過程中，必須要兼顧高效安全。只有合法合格的產品才是水產養殖行業需要的。